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【匠人、匠心、匠品】质量之魂存于匠心之选——安宝乐系列连载故事(古井贡酒篇)

2017-10-12 16:51   来源:安宝乐育儿   品牌:安宝乐婴幼儿奶粉

  贵州茅台酒,因产在茅台镇而得名,传承千年独创酿酒回沙工艺而醇香甘美。这一期安宝乐带您走进安徽名酒——古井贡酒,古井贡酒产于安徽省历史文化名城亳州市古井镇,古称减店镇,是一个古老的集镇。古井贡酒所有用水均来自千年古井,历经千载的古井文化就从井水中流到了古井酒里头。

  相传,公元532年,阴风怒号,战马嘶鸣。北魏为夺回谯城(今亳州),与南梁戍守的大将元树拼将死战。魏将独孤信将军奉命出战。但几经沙场,都惨遭失败,死前将金锏长戟投入营寨附近的一口井中。后来这口井的水质产生了很大变化。附近的井水都咸涩难饮,唯有这口井清冽甘甜。

  自此以后,千百年来,当地人民一直用这口井水酿酒。据史书记载,曹操令手下人在家乡酿酒,开创了“九酝酒法”酿制了“九酝春酒”献给汉献帝,献帝大加赞赏,作为宫廷用酒。“九酝春酒”就是古井贡酒的前身。从此,亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。

  俗话说“水为酒之血”、“名酒必有佳泉”,古井贡酒酿造用水,即是千年古井水系。

  水是一种极好的溶媒,对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣,都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析,结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素,完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制古井贡酒的最佳水质。因此,只有古井的水才能酿造出绝对正宗的“古井贡酒”。

  品酒专家评价道:“古井贡酒清澈透明如水晶,香味纯正似幽兰,喝入口中甘美醇和,回味悠长。其酒乃‘酒中牡丹’也!”

  好酒源于好水,好奶同样要有好水。一头奶牛每天饮水100升,则可产奶40升。奶牛饮用水质的好坏直接决定了鲜奶的品质高低,进而决定了制成奶粉的品质。

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标签安宝乐
编辑:庆玲

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