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婴幼儿吃水果全攻略

2018-01-11 18:04   来源:夏天的陈小舒

  宝宝六个月后,单纯的母乳和(或)配方奶已经无法完全满足他们对营养的需求,这时需要及时添加充足、安全和合理的辅食。水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,有多种口味和质地,是婴儿辅食中不可缺少的一类健康食物。

  不少人喜欢把水果蒸热了再给孩子吃,尤其冬天,水果一定要加热,害怕孩子“凉到胃”。到底有没有必要这样做呢?

  “生的”水果含有较多的纤维素,而烹煮过程可以让纤维素变软或者完全断裂,因此除了香蕉和牛油果,“生的”水果的确没有煮过的那么好消化。但总体来说,大部分宝宝六个月后已经可以很好消化没有煮过的水果了,所以,即使是刚加辅食的小宝宝,也不必所有水果都煮过、蒸过再吃。

  和其他辅食一样,刚开始给宝宝喂水果时,也要遵照少量添加(逐渐加量),每次只引入一种新食物的原则。最初添加辅食时,等一周左右再给宝宝添加新的种类,期间密切留意宝宝是否出现了不耐受或过敏反应,比如腹泻、起疹子、呕吐等。

  随着宝宝咀嚼吞咽能力的进步,半岁到一岁之间,可以逐渐增加水果辅食的粗糙度和稠厚度。从细腻的果泥(6个月)过渡到较粗的果泥(7~8个月),再到软、小的水果条/水果块(8~12个月)。

  刚开始给孩子喂水果时,成熟的香蕉、苹果、梨、杏、甜瓜、李子、牛油果、木瓜、桃都是不错的选择。宝宝八个月或更大以后,可以尝试其他水果。

  其中,香蕉、牛油果、杏、芒果、木瓜、水蜜桃等成熟且质地较软的水果,可以削皮、去核、去籽后用餐匙刮下来或者捣成糊状给宝宝吃;质地较硬的水果,例如苹果、梨、甜瓜,则通常需要切块后加少许水煮一下或者蒸一下(相对而言,蒸可以更好的保存水果的营养),目的是让它变软,更容易捣烂做成果泥。

  为防止孩子水果呛到气管,5岁以前(很多机构的建议不一致,从3岁到5岁的都有)都应避免给他们吃过硬的水果(但也要避免过度蒸煮,以减少维生素的损失)。

  葡萄作为婴幼儿的手指食物,需要竖切。

  给婴儿吃最好切成四等分,幼儿可以切成两半。

  大一点的宝宝喜欢葡萄、樱桃、小番茄等水果,我们可以把它们对半切开或切成四等份,有籽的一定要去籽后再给宝宝吃,以免呛入气管柑橘类水果(例如橙、橘子、西柚)相对比较容易引起宝宝过敏,一开始要少量给,并注意观察。

  可以选择水果罐头吗?

  如果没有新鲜或冷冻水果,只能选用罐头水果,要选择不加糖的纯水果罐头。宝宝需要也可以吸收新鲜水果中的天然糖分,但应避免食用包括蔗糖在内的所有甜味剂,无论单独吃或者加在食物里都不推荐。甜的食物往往能量很高,容易消除饥饿感,影响宝宝胃口,但糖本身不含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素,营养价值低,不利于宝宝成长,也容易导致龋齿。

  可以给孩子喝果汁吗?

  果汁也常常被很多父母认为是有营养的,但水果在变成果汁的过程中损失了不少营养,糖含量很高,由于口味好,很容易虏获小朋友的心,容易引起肥胖和蛀牙。一岁以前不建议喝果汁,一岁后,也尽可能不要喝果汁。如果一定要喝这种不健康的饮料,稀释4倍后,用杯子喝。只有奶和白水是孩子的推荐饮品。

  为什么孩子吃了某些水果就拉肚子?

  很多老人会怕宝宝“凉到胃”,其实是担心宝宝吃了冷的水果后拉肚子。事实上,如果一定是水果引起了孩子拉肚子,要么是孩子对这种水果不耐受或过敏,要么是水果受到了病菌的污染。虽然烹煮水果可以消灭大部分食源性细菌,但高温也同时会破坏水果中的营养元素,尤其是维生素C、B族维生素等热敏性营养素。

  为了避免水果受到病菌污染,家长应挑选新鲜、安全的原材料,制作过程要注意清洁卫生。用于制作辅食的水果用流水洗净、削皮、去核。像香蕉这种带皮的水果也要用流水清洗表面,以免处理过程中,果皮上的病菌污染果实。和制作其他辅食一样,为宝宝准备水果前必须用肥皂或洗手液洗手,宝宝吃东西前也要洗手。使用干净的厨房餐具和料理台,制作过程必须和生肉等食材分开,避免污染。保证食材新鲜、制作过程卫生、妥善保存,不必煮熟水果,也可以孩子吃了以后不感染细菌而腹泻。

  如果是对水果不耐受,除了过敏,可能是其中的果糖起到了“通便”的作用(这也是蜂蜜“通便”的真相)。很多人都会有不同程度的果糖不耐受,即不能很好的消化果糖,于是肠道运动异常,有的人会腹痛、稀便,而有的人表现比较轻微,有的人完全不会。如果孩子并没有表现出任何不适,仅仅是因为吃水果后的一两次大便偏稀,而非持续性腹泻,不用做任何处理。

  孩子每天可以吃多少水果?

  美国妇女、婴儿及儿童(WIC)补充营养项目建议:

  6~8月大的宝宝每天最多可以吃55~110克水果;

  8~12月的宝宝每天最多吃110~170克水果。

  孩子一岁以后,根据澳洲新南威尔士州卫生部的建议,每日推荐摄取的水果量如下:

  1~2岁1/2份

  2~3岁1份

  4~8岁1.5份

  9~11岁2份

  12~18岁2份

  (注:一份水果为150克,大约相当于一个中等大小的苹果。)

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标签辅食
编辑:云云

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