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维生素是什么?有什么作用?如何判断宝宝可能缺乏哪些维生素?

2018-03-13 11:35   来源:婴童CEO智库
概要:宝宝身体出现状况,有时候可能是因为缺少某种维生素所造成。到底维生素是什么?维生素有哪些?它们对于人体各有什么作用?宝宝缺少什么维生素会有什么症状?今天我们就来好好了解一下维生素。

维生素是什么?有什么作用?如何判断宝宝可能缺乏哪些维生素?

  一、什么是维生素?

  维生素是一种是维持人体健康所必需的一类有机化合物,它不供给能量,需要量又极少,但却是维持人体正常生理功能的重要物质。

  维生素缺乏会影响生长发育;过量则会引起中毒。

  一般情况下维生素来源于食物,比如维生素A、B、C 、叶酸等;只有维生素D和烟酸可在体内合成。可合成又受一些条件制约,以至于合成量不足仍需适当补充。

  二、什么是必需维生素?

  满足以下四个特点,才可以称之为必需维生素

  1、外源性:人体自身不可合成,需要通过食物补充;

  2、微量性:人体所需量很少,但是可以发挥巨大作用;

  3、调节性:维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变;

  4、特异性:缺乏了某种维生素后,人将呈现特有的病态。

  根据这四个特点,人体一共需要13种维生素,也就是通常所说的13种必要维生素,其中包括4种脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)和9种水溶性维生素(8种维生素B、维生素C)

  脂溶性维生素是指不溶于水,只溶于脂肪的维生素,包括维生素A、D、E、K。脂溶性维生素主要贮存于肝脏部位,因此摄入过量会引起中毒。

  水溶性维生素,顾名思义就是可溶于水的维生素,由于可溶于水,因此服用过量时,较容易由尿液及汗液中排泄出,如果不慎服用过量而中毒的机会也极低。

  三、认识人体必需的13种维生素

  人体所需的13种必须维生素,包括4种脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)和9种水溶性维生素(维生素C、8种维生素B)

  4种脂溶性维生素:

  1、维生素A

  抗干眼病维生素,亦称美容维生素,脂溶性。维生素A并不是单一的化合物,而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油),别称抗干眼病维生素多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜,缺少维生素A易患夜盲症。

  2、维生素D

  脂溶性,由EdwardMellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素,主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。

  3、维生素E

  脂溶性,又称生育酚。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。

  4、维生素K

  脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的统称,主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。

  9种水溶性维生素:

  5、维生素C

  水溶性。亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。

  6、维生素B

  ①维生素B1

  硫胺素,又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等,是水溶性维生素。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐的形式存在。多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。

  ②维生素B2

  核黄素,水溶性。也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。缺少维生素B2易患口舌炎症(口腔溃疡)等。

  ③维生素B3

  维生素B 3也称烟酸,它是人体必需的13种维生素之一,具有促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛等功效。多存在于菸碱酸、尼古丁酸酵母、谷物、肝脏、米糠。

  ④维生素B5

  水溶性。亦称为遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜。

  ⑤维生素B6

  吡哆醇类,水溶性。由PaulGyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。

  ⑥维生素7

  又称生物素或辅酶R,水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物。是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。

  ⑦维生素B9

  叶酸,水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。

  ⑧维生素B12

  氰钴胺素,水溶性。由KarlFolkers和Alexander Todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。

  四、维生素缺乏原因

  1、食物供应严重不足,摄入不足;如:食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。

  2、吸收利用降低;如:消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性Vit的吸收。

  3、维生素需要量相对增高;如:妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。

  4、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。

  五、维生素缺乏症状

  如果你发现您自己或家人有以下情况或症状的话,请不妨注意是否有维生素缺乏的早期表现。

  1、维生素A不足:

  皮肤粗糙、瘙痒,指甲出现深刻的白线,头发干枯,记忆力减退,心情烦躁及失眠,眼球结膜干燥,泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油。

  2、维生素B1不足:

  对声音过敏,对音响有过敏性反应,小腿有间歇性的酸痛,患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。

  3、维生素B2不足:

  口角发炎,出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等,手肢有灼热感觉,对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。

  4、维生素B3不足:

  舌苔厚重,嘴唇浮肿,舌痛,唇痛,头皮特多,口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。

  5、维生素B6不足:

  幼儿维生素B6缺乏症,发生烦躁、肌肉抽搐和惊厥;呕吐、腹痛,以及体重下降等。婴儿长期维生素B6缺乏,还会造成体重停止增长,低血色素性贫血。

  6、维生素B12:

  行动易失平衡,身体会有间歇性不定位置痛楚,手指及有麻刺感,应多进食动物肝脏及酵母。

  7、维生素C不足:

  无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因,但却常感疲劳,常易感冒、咳嗽,抵抗力下降,牙龈经常出血,伤口难愈,舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。

  8、维生素D不足:

  幼儿维生素D缺乏易导致佝偻病,表现为多汗、夜惊、烦躁不安及骨骼改变。本病发病缓慢.易被忽视,一旦出现明显症状,机体抵抗力降低,易并发肺炎、腹泻等疾病。

  9、维生素E不足:

  维生素E缺乏主要表现为神经系统功能低下,出现中枢和外周神经系统的症状。维生素E缺乏还可能导致一些老年人免疫力低下。新生婴儿(尤其是早产儿)缺乏维生素E,可引起新生儿溶血性贫血。

  10、缺乏维生素K

  VK有“止血功臣”之称。它不但是凝血酶元的主要成分,而且还能促使肝脏内凝血酶元的合成。如果缺乏,将导致血中的凝血酶元含量降低,出血凝固时间延长,还会出现皮下肌肉和胃肠道常有出血现象。

  六、5类人必需补充复合维生素

  1、长期膳食不规律、偏食、不能保证一日三餐者。

  2、处于特殊工作状态下的人,如总坐在电脑前、工作压力大、神经高度紧张、频繁坐飞机的人,或是常年在高温、寒冷的环境中工作的人。

  3、有不良生活习惯的,如大量吸烟、酗酒者,以及从不碰蛋、奶、肉类的“纯素食主义者”。

  4、孕产妇或病人。

  5、老人,这是需要补充复合维生素的“主力军”。因为随着年龄的增大,老人身体各方面的机能都会下降,因此适量补充维生素十分必要。而且研究表明,补充维生素对于提前防止心脑血管疾病也大有裨益,这对老年人尤其重要。

  八、小测试发现宝宝可能缺乏什么维生素?

  1、如果宝宝眼睛干,可能缺什么维生素呢?

  A、维生素C; B、维生素D ;C、维生素A

  正确答案:维生素A

  建议宝宝可以多吃一些含有维生素A的食物,比如菠菜,胡萝卜,鱼肝油等。

  2、如果宝宝口臭,可能缺什么维生素呢?

  A、维生素A ;B、维生素B6; C、维生素D

  正确答案:维生素B6

  建议宝宝可以多吃一些花生,鸡肉,蛋黄等食物,来补充维生素B6。

  3、如果宝宝牙齿不坚固,可能缺什么维生素呢?

  A、维生素A、钙 ;B、维生素D、锌 ;C、维生素C

  正确答案:维生素A和钙

  建议宝宝可以多吃一些绿叶菜,菠菜和牛奶来补充维生素A、钙。

  4、如果宝宝唇干燥、脱皮,可能缺什么维生素呢?

  A、维生素B6、C; B、维生素A、B2 ;C、维生素D、B2

  正确答案:缺维生素A和B2

  建议宝宝要多吃一些胡萝卜和和动物肝脏的东西来补充。

  5、如果宝宝贫血、手脚发凉,可能缺什么维生素呢?

  A、维生素B2、C ;B、维生素A、铁叶酸; C、维生素B6、铁叶酸

  正确答案:维生素B6和铁叶酸

  建议宝宝要多吃一点蛋黄,肉类和动物肝脏类的食物来补充维生素B6和铁叶酸。

  6、如果宝宝易疲劳、精力差,可能缺什么维生素呢?

  A、维生素B1、B2、B6; B、维生素A、B2、B6 ;C、维生素B1、C、B6

  正确答案:维生素B1、B2、B6

  建议宝宝要多吃一点坚果类,肉类和动物肝脏类的食物来补充维生素B1、B2、B6。

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标签营养品课堂 基础营养 维生素 育儿知识
编辑:云云

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