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益生菌作用各不同 饭前还是饭后吃有讲究

2018-05-25 09:50   来源:奶粉智库

  随着微生物研究的进步,及医务营养工作者的努力 ,益生菌对人类的健康被越来越多的人认知。从出生那一刻起益生菌便跟着我们,开始了与人共生互利的生命旅程,谁也离不开谁。

  正常菌群存在于我们的皮肤、口腔、胃部和肠道中,发挥着各自的作用,但是真正被称作益生菌的菌群,目前被视为能够耐受胃酸,成功定殖于肠道中,并能够维持肠道微生态平衡的菌群。

  目前研究表明益生菌可以维持胃肠道健康增强免疫力促进营养吸收合成营养素降低抗生素的副作用等等。

  获得益生菌的途径有哪些?

  1、从母体中来

  新生儿可以从母体的产道中、初乳中得到益生菌,并开始在肠道中定殖,也是宝宝肠道微生态环境建立的开始,定殖情况关乎到宝宝后期的肠道健康。

  2、从发酵食品中获得

  比如酸奶、奶酪、醋、豆制品、腌制食品(泡菜)、酒等等。这是我们日常饮食生活中,最为常见的获得益生菌的途径,通常参与的益生菌有酵母菌、各类乳酸菌等

  3、直接服用益生菌制剂

  一些特殊人群及需要用益生菌预防或缓解某些健康问题时,可直接服用益生菌制剂。比如:

  剖腹产的宝宝不能直接从妈妈产道中获取益生菌可以出生时补充;

  完全奶粉喂养的宝宝不能从初乳中获取益生菌,出生后也可以适当补充;

  腹泻便秘期间服用益生菌可以得到缓解;

  免疫力不佳和过敏体质的人群服用益生菌可以调节免疫力,改善体质。

  益生菌怎么吃效果好?

  1、饭后30-60分钟后服用

  益生菌对胃酸很敏感,正常胃酸PH值为1.8左右,这样的环境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低,即PH值相对较高的时机服用益生菌。

  传统认为婴幼儿空腹时的胃酸PH值为4-5,但是据国内外研究发现,新生儿(28天内)空腹胃酸PH值为2.3左右,1岁以后PH值为1.9左右,已经接近成人水平,空腹时由于饥饿和受到食物诱导时,中枢神经会“指挥”胃部分泌更多的胃酸,这样的环境显然是不适合益生菌生存的。

  此外,早上刚起床时分泌的胃酸较少,但是能否达到适合益生菌生存的PH值,还没有找到理论依据,尚有争论,因此不建议早上空腹食用益生菌

  进食后食物对胃壁的刺激,中枢神经进一步指导胃酸分泌增多,在胃部消化的初期,胃酸分泌逐渐达到高峰,因此在吃饭时补充效果也不太好,但比起空腹来说好得多;

  在餐后半小时-1小时后,达到了饱腹感,胃酸的分泌有所减少,加之此时食物还在胃中,可以中和胃酸,PH值有所升高,大大减少了对益生菌的破坏,这期间摄入益生菌是比较适合的。

  2、保存益生菌的温度不能太高

  益生菌大多是不耐高温的,温度超过40摄氏度时活性便会降低并不可逆。为了保证益生菌的活性,当室内温度高于20摄氏度时,建议可以放冰箱冷藏保存。有些袋装粉剂的益生菌,开封后如果没有吃完,应该立即封口放冰箱或者丢弃,以免有害菌入侵,影响效果。

  3、冲调水温<40℃

  其实水温不能超过37℃最好,避免高温杀死益生菌。如果婴幼儿不爱吃,想加在奶粉里服用,不能先放益生菌,因为冲调奶粉的水温一般都高于40摄氏度,可以将奶粉冲调好后,温度低至37度时(手腕滴奶液温热无汤感),再加入益生菌。发酵制品中的酸奶、奶酪最好不要加热吃,注意这类奶制品宝宝1岁以后才可少量摄入。

  4、服用抗生素后2-3小时才能吃益生菌

  抗生素在杀死有害菌的同时也会杀死益生菌,服用了抗生素后2-3小时再吃益生菌较合适。服用了抗生素后,补充益生菌可以降低抗生素对身体产生的副作用,比如因抗生素出现的肠炎性腹泻。

  5、选对益生菌种

  益生菌种类繁多,每种益生菌的作用都有其特殊性,很多作用都需要进一步去研究,去发现,但是目前也取得了一些客观的收获,比如一些益生菌在肠道中的定殖位置,特殊作用等。举几个例子:

  调理便秘:尽量选择含有双歧杆菌的益生菌,双歧杆菌可以到达大肠并定殖,促进肠蠕动,帮助排便效果更好。

  缓解过敏:可选择含有罗伊氏乳杆菌的益生菌,这两种菌在改善过敏性体质方面效果更佳。

  感染性腹泻:可选择含有鼠李糖乳杆菌的益生菌。细菌或病毒引起的腹泻,多属于急性肠胃炎。这种腹泻对肠粘膜损伤大,细菌引起的肠炎多会用到抗生素,对肠道产生副作用。鼠李糖乳杆菌具有排除肠道毒素,促进细胞分裂帮助肠粘膜修复的作用。

  减轻乳糖不耐受:益生菌都有减轻乳糖不耐受的作用,不过嗜热链球菌可以直接分泌乳糖酶,且定殖于小肠的上半部分,对缓解乳糖不耐受有更积极的效果。可是,嗜热链球菌并不适合1岁以内的宝宝。

  6、注意益生菌中的辅料

  (选不对可能腹泻加重噢)

  有的益生菌粉剂的辅料中含脱脂乳粉、全脂奶粉、乳糖等。奶粉过敏的宝宝,在腹泻期间应避开含有脱脂乳粉、全脂奶粉的益生菌;乳糖不耐受的宝宝需避开含有乳糖的。

  就目前研究结果看来,益生菌对人类健康生存、对亚健康体质的调节表现出了不错的效果,但是绝不能盲目将其看作治病防病的唯一良“药”,合理正确地利用益生菌才能保证身体的健康。

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标签益生菌 营养品课堂 肠胃健康
编辑:云云

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