2018年7月18日，在第三届“互联网+食品安全”论坛上，与会者共同探讨如何借助互联网+大数据提高监管效能，让消费者“吃得放心”。
国务院食安办副主任、国家市场监管总局副局长孙梅君在论坛上指出，“互联网+”食品新业态蓬勃发展，线上线下融合打通，重构了生产经营模式，让原料的供应商更优、产品的价格更低、品质品牌更好、食品更加安全可靠。与此同时，食品安全监管也应顺势而为，进行线上线下联动的监管方式革命，这对保障好“互联网+”时代的食品安全尤其重要。
2018年全国食品安全宣传周启动仪式现场
据国家市场监管总局食监二司司长马纯良介绍，互联网食品每年的销售额近十万亿元，加强互联网食品安全监管是民生要事。要发挥监管部门、舆论和社会的作用，形成共享共治合力。
"加强互联网食品安全监管，一个有效的办法是加强互联网经营的监测，”马纯良表示，“下一步我们会要求平台和地方的监管部门进行密切联系，把对入网经营者的评论作为监管的一个线索来加强调查，加强监管。”
在大数据、物联网、人工智能、云计算、区块链等创新技术和消费升级的双轮驱动下，零售业已经迎来了重大变革。
过去，消费者购物跟着企业渠道走，货铺在哪，就到哪里买。
如今，新零售时代来临，消费者无需出门，即可轻松买遍全世界。
但不管消费怎么变化，消费者关心的食品安全问题，仍然是重要挑战。
那么，互联网+，新零售，消费者关心的食品安全该如何应对呢？
以高端技术规范安全标准
国家工业与信息化部消费品工业司司长高延敏强调：“近年来我部对食品行业企业的社会责任问题十分关注，一直坚持的理念就是以安全为先，把保障食品安全作为食品行业的重点，全面提升发展的质量，推动食品工业健康发展。”
以全面溯源重建信任体系
中国质量万里行促进会会长刘兆彬表示，在当下中国食品安全问题中，“公众对食品安全的信任度”问题备受重视。数据显示，2016年公众对食品安全的满意度只有58%，这说明我们现在处于低信任度社会。
面对信任挑战，很多大型食品企业都纷纷打造新型渠道销售云平台，这是个一键式溯源体系：运用产品身份证+移动物联网+云计算+大数据分析+人工智能实现的全流程防伪溯源，在产品质控、渠道规范、多元化营销等方面助力集团发展。重构了一个全新的人（多元化消费体验）、货（支持多品牌运营）、场（数字化渠道管理)的生态关系。
消费者只需要点击“一键溯源”或直接扫描产品上的溯源码，就可溯源到可信、可靠、可查的全流程信息（会员消费-门店销售-渠道流转-质量保证-检验-包装-生产-采集-原料等）。从原料到成品，从采集到渠道，经过何种检验，一切的一切扫码即可轻松获取。以二维码为入口，消费者扫码就可快速辨真伪、溯源头、获积分、玩互动、享服务。
更神奇在于，追溯是双向的，正向自上而下追溯产品构成、生产及渠道信息，反向自下而上追溯产品工厂信息，加工工序，终追溯到原料采购，牧场，奶牛等信息。
从布局优质产品原产地到建立行业标准，从利用人工智能、大数据等手段为食品安全提供线上保障，到将线上信息辐射线下，从而构建起整个新零售基础设施。新零售正在为数字时代的食品安全贡献新的力量。
运用互联网、大数据、云计算、区块链、人工智能等领域的线上技术优势，赋能线下生态，协助政府创新食品安全的社会治理方式；通过数据共享、全程留痕、实时追溯、线上线下结合等举措，努力实现平台销售食品事前、事中、事后的全流程溯源和平台治理方式，助力食品安全监管效能提升。
在从布局优质产品原产地到建立行业标准，从利用人工智能、大数据等手段为食品安全提供线上保障，到将线上信息辐射线下，从而构建起整个新零售基础设施。新零售正在为数字时代的食品安全贡献新的力量。
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