SMEAL司缪益生菌
新希望活润益生菌晶球酸奶
新品类“体感酸奶”，
简爱推出“身体知道”酸奶
抓住痒点，“黑科技”打造“嚼得到”的益生菌
新乳业提出的“体感酸奶”，为酸奶行业创造了一个全新品类。他们是如何构想出这一全新品类，又是如何利用体感酸奶解决前文提到的两大“痒点”的呢？
新乳业向FBIF透露了这款“晶球酸奶”诞生的背景。初创立活润品牌时，就将其定位为一款全新的“功能性酸奶”，主要面向都市年轻人群，不仅要帮助他们解决压力生活下的肠道问题，还要满足他们对于酸奶饮品口味的挑剔和尝“鲜”心态。
在2019年新品研讨会上，公司提出了“嚼得到”的益生菌产品构想，用“晶球”解决益生菌在肠道中活性难以保证，以及益生菌难以感知的两大难点。
新乳业告诉我们，基于益生菌在加工、运输、储存及进入人体消化过程中活性下降的特性，其研发团队调动全部物力人力，耗时10个多月进行反复实验，终确定了“3D包埋”这一全新的技术方向，并在 2019年11月将其投入生产线测试。因为实验室的条件与生产线存在区别，实验人员们需要以“小作坊”式的手工操作一点一点调试，确定了影响晶球口感、大小、形状及晶球对菌种保护效果的机理。
在这之后，研发团队又进行了数十次优化调试和多次改版升级，终完成了晶球生产设备的落地和益生菌晶球产品的试生产，带来了这款“嚼吃”体验的体感酸奶。
图片来源：新乳业
为了达到更好的肠道调节和醇厚发酵口感，这款活润晶球酸奶添加了新乳业自有知识产权、具有降血脂与调节肠胃等的菌种鼠李糖乳杆菌GRX10，并添加了乳双歧杆菌BL-04和具有调节免疫力、激活菌种活性等多种功能的HN-2益生菌群。新乳业希望这几种益生菌协同作用，足量添加，助力肠道健康。
而在3D包埋技术的加持下，活润晶球可以将这些活性益生菌包裹进覆盖有双层抗酸保护膜的小晶球中，极大提高益生菌对胃酸和胆汁盐的抗性，为肠道健康充分护航。新乳业实验数据显示，“嚼吃”的活润晶球酸奶中，比普通益生菌存活率提升1000倍以上。
图片来源：新乳业
而与此同时，活润晶球元素所带来的“爆珠口感“，也打破了“益生菌难感知”的痒点，让消费者每一口都“嚼到”益生菌，获得更大的心理满足。
爆珠，在现制奶茶中早已有广泛应用，深受年轻人喜爱，近年来许多创新饮品都热爱使用爆珠改善口感。例如元气森林旗下的乳品品牌北海牧场，上月推出的新品草莓流心芝士酸奶中，就添加了爆珠，为0蔗糖酸奶增加了浓郁的芝士口感。伊利安慕希、光明的畅优系列也在去年分别推出了自有的乳酪、果汁等爆珠口味产品，为酸奶赋予别样的风味体验。
图片来源：北海牧场官方微博
活润晶球酸奶则创新性地将“爆珠”的“功能性”与“嚼得到的口感”合二为一。3D包埋技术打造的芒果味晶球，使益生菌不惧胃酸、胆汁侵蚀，活着到达肠道，在让消费者获得功能性成分的同时，还能增加酸奶的“咀嚼感”，获得丰富的口感层次。
新乳业希望这款“体感酸奶”可以为整个酸奶行业提供新的思路，并终吸引越来越多的乳企入局，共同推动“体感酸奶”成为一个成熟的新品类。
03
“体感酸奶”风口将至？
中国酸奶产品市场规模逐年扩大，据中商产业研究院发布的数据显示，酸奶产品销售额预计将从2018年的1400亿元增长至2022年的2205亿元[3]。
迅速增长的市场份额下，酸奶市场品类也日趋丰富。常温酸奶、低温酸奶、益生菌酸奶、高蛋白酸奶、低糖酸奶……各种创新品类层出不穷。
2009年，光明乳业的莫斯利安酸奶，在中国开创了“常温酸奶”这一品类，让酸奶更加便于携带、保存和随时饮用。上月刚完成8亿元B轮融资的简爱酸奶以无糖、酸奶起家，开创了酸奶无糖、风潮。
2020年8月，安慕希则是“蹭”了一波“5G热潮”，推出了一款“5G蓝胖子酸奶”，只不过这里的“5G”，指的是每杯酸奶中含有5克蛋白质，可以为消费者提供更多的蛋白质补充。
图片来源：安慕希
可以看出，酸奶的饮用场景也在不断扩大。从单纯的美味饮品，成为了有着“轻体”“润肠”“养颜”“提升免疫力等功能性诉求的健康补给。在这样的大背景下，美味不再是人们选择酸奶的标准。酸奶品牌需要考虑人们对于健康的诉求和饮用场景的变化。
在健康大背景下，国内酸奶市场每一次的新品理念升级，都无一例外带来了新的消费风潮，而这一次新乳业活润酸奶的“益生菌“+”嚼吃“的体感新品创新，也引发了行业对于新一轮风口的猜想。
新乳业向FBIF表示，在活润晶球产品取得初步成功后，他们还会进一步细化“体感酸奶”系列的产品线，以满足消费者更多场景的需求。例如，本月，活润推出了晶球酸奶无蔗糖版，满足消费者的控糖需求。未来，他们希望将体感酸奶打造成新式功能性酸奶品类。
无蔗糖版活润晶球酸奶
[1] 来源自新乳业内部实验数据
[3]《2020年中国乳制品行业市场前景及投资研究报告》，2020年5月26日，中商产业研究院
SMEAL司缪益生菌
新希望活润益生菌晶球酸奶
新品类“体感酸奶”，
简爱推出“身体知道”酸奶
抓住痒点，“黑科技”打造“嚼得到”的益生菌
新乳业提出的“体感酸奶”，为酸奶行业创造了一个全新品类。他们是如何构想出这一全新品类，又是如何利用体感酸奶解决前文提到的两大“痒点”的呢？
新乳业向FBIF透露了这款“晶球酸奶”诞生的背景。初创立活润品牌时，就将其定位为一款全新的“功能性酸奶”，主要面向都市年轻人群，不仅要帮助他们解决压力生活下的肠道问题，还要满足他们对于酸奶饮品口味的挑剔和尝“鲜”心态。
在2019年新品研讨会上，公司提出了“嚼得到”的益生菌产品构想，用“晶球”解决益生菌在肠道中活性难以保证，以及益生菌难以感知的两大难点。
新乳业告诉我们，基于益生菌在加工、运输、储存及进入人体消化过程中活性下降的特性，其研发团队调动全部物力人力，耗时10个多月进行反复实验，终确定了“3D包埋”这一全新的技术方向，并在 2019年11月将其投入生产线测试。因为实验室的条件与生产线存在区别，实验人员们需要以“小作坊”式的手工操作一点一点调试，确定了影响晶球口感、大小、形状及晶球对菌种保护效果的机理。
在这之后，研发团队又进行了数十次优化调试和多次改版升级，终完成了晶球生产设备的落地和益生菌晶球产品的试生产，带来了这款“嚼吃”体验的体感酸奶。
图片来源：新乳业
为了达到更好的肠道调节和醇厚发酵口感，这款活润晶球酸奶添加了新乳业自有知识产权、具有降血脂与调节肠胃等的菌种鼠李糖乳杆菌GRX10，并添加了乳双歧杆菌BL-04和具有调节免疫力、激活菌种活性等多种功能的HN-2益生菌群。新乳业希望这几种益生菌协同作用，足量添加，助力肠道健康。
而在3D包埋技术的加持下，活润晶球可以将这些活性益生菌包裹进覆盖有双层抗酸保护膜的小晶球中，极大提高益生菌对胃酸和胆汁盐的抗性，为肠道健康充分护航。新乳业实验数据显示，“嚼吃”的活润晶球酸奶中，比普通益生菌存活率提升1000倍以上。
图片来源：新乳业
而与此同时，活润晶球元素所带来的“爆珠口感“，也打破了“益生菌难感知”的痒点，让消费者每一口都“嚼到”益生菌，获得更大的心理满足。
爆珠，在现制奶茶中早已有广泛应用，深受年轻人喜爱，近年来许多创新饮品都热爱使用爆珠改善口感。例如元气森林旗下的乳品品牌北海牧场，上月推出的新品草莓流心芝士酸奶中，就添加了爆珠，为0蔗糖酸奶增加了浓郁的芝士口感。伊利安慕希、光明的畅优系列也在去年分别推出了自有的乳酪、果汁等爆珠口味产品，为酸奶赋予别样的风味体验。
图片来源：北海牧场官方微博
活润晶球酸奶则创新性地将“爆珠”的“功能性”与“嚼得到的口感”合二为一。3D包埋技术打造的芒果味晶球，使益生菌不惧胃酸、胆汁侵蚀，活着到达肠道，在让消费者获得功能性成分的同时，还能增加酸奶的“咀嚼感”，获得丰富的口感层次。
新乳业希望这款“体感酸奶”可以为整个酸奶行业提供新的思路，并终吸引越来越多的乳企入局，共同推动“体感酸奶”成为一个成熟的新品类。
03
“体感酸奶”风口将至？
中国酸奶产品市场规模逐年扩大，据中商产业研究院发布的数据显示，酸奶产品销售额预计将从2018年的1400亿元增长至2022年的2205亿元[3]。
迅速增长的市场份额下，酸奶市场品类也日趋丰富。常温酸奶、低温酸奶、益生菌酸奶、高蛋白酸奶、低糖酸奶……各种创新品类层出不穷。
2009年，光明乳业的莫斯利安酸奶，在中国开创了“常温酸奶”这一品类，让酸奶更加便于携带、保存和随时饮用。上月刚完成8亿元B轮融资的简爱酸奶以无糖、酸奶起家，开创了酸奶无糖、风潮。
2020年8月，安慕希则是“蹭”了一波“5G热潮”，推出了一款“5G蓝胖子酸奶”，只不过这里的“5G”，指的是每杯酸奶中含有5克蛋白质，可以为消费者提供更多的蛋白质补充。
图片来源：安慕希
可以看出，酸奶的饮用场景也在不断扩大。从单纯的美味饮品，成为了有着“轻体”“润肠”“养颜”“提升免疫力等功能性诉求的健康补给。在这样的大背景下，美味不再是人们选择酸奶的标准。酸奶品牌需要考虑人们对于健康的诉求和饮用场景的变化。
在健康大背景下，国内酸奶市场每一次的新品理念升级，都无一例外带来了新的消费风潮，而这一次新乳业活润酸奶的“益生菌“+”嚼吃“的体感新品创新，也引发了行业对于新一轮风口的猜想。
新乳业向FBIF表示，在活润晶球产品取得初步成功后，他们还会进一步细化“体感酸奶”系列的产品线，以满足消费者更多场景的需求。例如，本月，活润推出了晶球酸奶无蔗糖版，满足消费者的控糖需求。未来，他们希望将体感酸奶打造成新式功能性酸奶品类。
无蔗糖版活润晶球酸奶
[1] 来源自新乳业内部实验数据
[3]《2020年中国乳制品行业市场前景及投资研究报告》，2020年5月26日，中商产业研究院
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