娃哈哈自1993年起就成立企业技术中心，目前已形成一支以博士、硕士、高级工程师为学科带头人、具备较强专业技术能力的科研队伍，现有研发人员130余人，其中博士16名，硕士131人，具有高级技术职称的人员61名，截至2019年底拥有专利157项，其中发明专利66项。
娃哈哈的产品主要涵盖蛋白饮料、包装饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、咖啡饮料、植物饮料、特殊用途饮料、罐头食品、乳制品、医药保健食品等十余类200多个品种。除食品饮料研发、制造外，娃哈哈还是食品饮料行业少有的具备自行研发、自行设计、自行制造模具及饮料生产装备和工业机器人能力的企业。
近年，娃哈哈开始了有关健康产品的研发及产业化项目，努力为国人健康做出贡献。同时，大力发展智能制造等高新技术，推动制造行业从“中国制造”迈向“中国创造”。
