大健康时代，营养食品行业迎来新的发展机遇。当“健康”成为热词，当“保健”成为刚需，越来越多的营养食品走进大众视野。被誉为“ 21 世纪免疫”的牛初乳，在消费者日益青睐的目光中，正在孕育广阔的市场前景。据悉，国产幼儿奶粉巨头飞鹤、药企南京同仁堂等企业已纷纷涉足其中。各大企业相继从观望转向行动，加大生产布局，共同推动牛初乳行业的新一轮发展热潮。
1、增速惊人，众多巨头纷纷进军牛初乳市场
近几年随着健康理念的兴起，牛初乳以其独特的功能备受关注，乳品行业专家王丁棉表示，从目前已知的牛初乳功能来看，除了对幼儿的营养价值，它在运动员及病人病后恢复体力方面，也有着较明显的，还可通过技术手段从牛初乳中提取多种有用的物质。
目前中国的牛初乳市场可以用“增速惊人”四个字来形容。据统计，2000 年时，国内牛初乳市场规模大约只有两三亿元，到 2012 年前，该行业每年以超过 30% 的速度在增长。2016 年随着《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，牛初乳被归纳到营养类食品中，再加上牛初乳的得到专家的认可和重视，其发展也越来越迅速，在国内大约已经形成 50 亿元左右的市场规模，业内人士分析，按照正常的发展速度，未来 3~5 年，牛初乳市场容量将超 100 亿元。
如此真实且直观的增长速度对于国内众多乳业巨头、药业巨头而言无疑是肥肉当前，食指大动。雅莱、汤臣倍健、完达山、康恩贝、辉山、优仙补等众多牛初乳品牌都在 2016 年对其牛初乳发展进行升级；而包括南京同仁堂在内的一些药业巨头也瞄准了牛初乳市场，纷纷研发生产牛初乳产品。
2017 年 8 月，乳业巨头飞鹤奶粉举行飞鹤米粉及牛初乳产品加工项目奠基仪式，投入一亿元进行米粉及牛初乳产品的生产加工建设。据飞鹤方面介绍，建成后年产牛初乳产品将达到 4500 吨。飞鹤并不是近才关注到牛初乳市场，但此次重码下注的行为及大规模的生产规划，足以看出其对牛初乳市场的重视和信心。今年 9 月，广药白云山也因高调推出白云山拜迪生物系列牛初乳产品，而引发行业的关注。
“目前，医药公司、乳品公司、健康营养食品公司都在考虑发力该产业。原因一方面是企业都想拓展各方面业务；二是企业对大健康产业都十分看好。中国未来大健康产业整个的盘子可能会达到上万亿，而其中食品就要占很大一部分。”乳业高级分析师宋亮表示。
2、政策利好，推动牛初乳行业迎来发展热潮
2016 年，《幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》正式实施，乳业行业的水平逐年得到提升。而牛初乳产品作为乳产品研发和应用中一项重要的课题，其品质随着全乳行业品质的提升而提升。另外，《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，将牛初乳归纳入营养类食品中，对牛初乳的品质要求进一步提升。
在此政策背景下，近年来，各个领域的专家均加大了对牛初乳的研究，牛初乳一度成为我国食品及功能性乳制品开发的热点，牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多，牛初乳行业迎来了一轮井喷式的发展热潮。
政策利好给了企业投资下注的信号，同时也提高了消费者对牛初乳产品的认知程度。面对目前牛初乳行业蓬勃发展的状况，有专家表示，下一步重要的是加强消费者教育。而在市场的推动下，牛初乳“提高免疫力”、“增强抵抗力”的功能和价值早已深入人心，可以说，消费者的青睐和追捧是促进该行业市场规模扩大的重要因素。“牛初乳的复苏其实是消费升级以及健康意识升级的结果，当消费者不满足于现在的产品之后，会寻找更加健康有利的产品满足自身的需求，是不是货真价实的牛初乳是很多消费者担心和疑惑的一个问题，所以企业如何把品质牌打好是关键。”食品行业分析师朱丹蓬表示。
3、优胜劣汰，牛初乳高品质消费将成为主流
根据市场经验，一个迅速崛起的产业除了有众多品牌的加入，随之而来的是不良的、无序的竞争，牛初乳行业也不例外。此前，国内牛初乳行业一直没有统一的声音，多个品牌各自抢夺市场份额，各自为政，甚至还有互相“拆台”的现象。这阻碍了行业整体快速向前发展，虚假或夸大宣传等弊病也变得难以遏制。
业内人士认为，任何行业的发展都要以过硬的产品质量和良好的品牌形象来获取市场的支持。随着消费者对食品安全的重视和牛初乳相关知识宣传力度的加强，也受益于中国消费者购买力的逐日增强，价格不再是消费者购买行为成功与否的决定性因素，品质消费才是新的消费主流。也正因为如此，没有做好质量把关的牛初乳中小企业将被淘汰出局，剩下的将是那些具备一定实力的大品牌。
未来牛初乳将拥有广阔的发展空间，这是行业专家们的共识，行业在逐渐回暖中，投资牛初乳的企业也越来越多，人们对牛初乳的误解在减少。培芝立于牛初乳基础，现已扩展至乳铁蛋白、乳清蛋白、bb-12 益生菌、复合益生菌、乳糖酶、复合乳糖酶、DHA 等构成综合性健康产业。而汤臣倍健等品牌也紧随其后，其产品广受消费者好评与青睐。
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