那些小胖孩儿的爹妈们恐怕体会不到，那些不爱吃饭的熊孩子家长们的烦恼。肥胖对儿童的健康确实有着一定的危害，但对于每天都在快速发育的孩子来说，后者带来的问题可能更多。
我们身边那些瘦弱、低矮、骨骼发育不良、甚至神经、内分泌、免疫系统和心理发育都略有瑕疵的“正常人”，他（她）们的不，与儿时的营养摄入可能反而会有一定的相关性。在快速发育中，营养和微量元素的缺乏，会对以上各方面产生直接或间接的影响，或是让一些遗传缺陷过早的显现出来。
内置儿童成长标准的智能体重秤
经济的高速发展，使我们听到太多儿童肥胖的问题讨论。虽然改革开放前那个全民营养不良的时代早已经一去不返，但中国社会长期遗留下来的饮食习惯及特殊的家庭结构，还是使很多的儿童存在着不易察觉的营养不均衡。
与物资匮乏和贫穷无关，因为我们之中总有一部分人，天生拥有对食物挑剔与谨慎的态度，和那些天生的粗线条小朋友不同，他（她）们生性多虑、敏感，对需要放进嘴里的东西有着很高的要求和警惕性，这些未来人生中的优势，在此时不巧变成了某种劣势，让他（她）们尝试各种不同的食物变成了一件比较麻烦的事情。
于是，如何让眼前的一餐营养丰富同时更具诱惑力，是一个很需要用心去换位思考的事情。
在讨论这些之前，我们可以看看一些不同国家的校餐，从小朋友的视角直观的感受一下，一份有吸引力的食物摆在眼前会有一种什么样的感官体验：
（以下素材整理来自Parents.com）
意大利的小吃货们当然少不了要经常吃到意大利通心粉了，除此之外还有煎鱼、全麦面包、番茄香草沙拉，零食是一大串葡萄， 优质蛋白质、优质碳水、膳食纤维、维生素、果糖。
别以为光着脚踢球的巴西小黑孩儿生活有多艰苦， 看看这个连我们大人都垂涎的巴西风味校餐： 巴西米饭配黑豆、烤香蕉、辣椒炒肉配香菜、绿色蔬菜沙拉以及芝麻果仁面包；
来自英国的同学给我们展示了他的午餐：熏肠大豆、烤土豆、玉米棒子、一块甜瓜以及一盒苹果汁软饮料。老牌资本主义国家吃起来相当低调，也难怪英国饮食文化在国际上完全没什么影响力，不过虽然简单，但营养一点也不马虎。
这是我们的邻国日本小朋友的午餐，饮食结构和我们是一样的： 煎鱼、土豆味增汤、米饭、烤海苔、新鲜番茄以及盒装牛奶。还不错啊，因为有味增汤啊。注意到牛奶了吗？连午餐也有意识要补充一盒牛奶的。
来看看已经破产了的国家里小朋友们吃什么： 大粒米饭鸡胸肉、葡萄叶包肉和米饭（希腊版嘉兴肉粽？），番茄黄瓜沙拉、酸奶配石榴籽以及2个橘子…这像是破产国家吗？
甜菜根罗宋汤、腌白菜、香肠土豆泥还有一个甜甜的小煎饼，能看得出来，寒冷的东欧国家在新鲜食材尤其是蔬菜方面，和我国相比是多么的匮乏，但依然会尽可能的将食物料理的很精致。
糙米饭配大虾、果仁全麦面包、三色彩椒、西班牙红菜汤，水果是半个香橙。这曾经也是个濒临破产的国家？但对待食物的美好理念非常值得我们尊敬。
经典的法式白奶酪、青豆、半熟牛排、胡萝卜、苹果片和一个半奇异果；
果然是不能没有泡菜的： 国民泡菜、豆腐配炒饭、西兰花、彩椒以及鱼汤，不得不说除了泡菜以外营养还是很均衡的，由于地理位置和国土面积，新鲜蔬菜和肉类物资比我们国家不知要匮乏到哪里去，但对待校餐的态度很值得我们学习。
全素： 甜菜根沙拉，浓豌豆汤，胡萝卜、硬壳面包、甜煎饼配草莓以及蓝莓。芬兰由于心脏病发病率的历史原因，政府不得已在全国范围内推行植物性饮食。
虽然我们对美食的形容是“色香味俱全”，但把更多的花哨技巧用在了成人酒席间雕花摆盘的装饰方面，却从未在餐具和食物本身的颜色形态方面，站在小朋友的立场上认真对待过。绝大多数公立幼儿园和学校所使用的不锈钢餐盘餐具，以及中式家庭的合餐制习惯，其实都很难将食物以美好视觉组合呈现在孩子面前。
中式摆盘也很美观，但不一定适合小孩子的兴趣
一份充满吸引力的儿童餐，看上去应该是摆放规整的，颜色丰富形状有趣、可依据自己的意愿随意选择的一套专属他（她）自己的食物组合。而不是由大人们从遥不可及的众多盘子里，不断夹来一些无法预知的东西，一遍一遍的混杂在面前的同一个碗里。
蜂蜜的味道对刚刚出生的婴儿有极强的吸引力，因为远古的环境中，蜂蜜中的糖分对人类生存起着重要的作用。虽然现在的人类早已拜托了这种生存危机，但在儿时对糖分的迫切需求还是被牢牢的写在了我们的基因里，因此如果一餐中缺少了甜味，对孩子们来说自然就丧失了大部分的吸引力。
鲜艳的颜色与香甜的味道，对孩子有着特别的吸引力
在一份讨好孩子的套餐里，甜滋滋的新鲜水果或爽口的饮料和果汁，会激发小家伙们更强的食欲。此外，新鲜生番茄的清爽和酸甜，薄荷与罗勒的甜香与视觉点缀，芝士中的浓郁奶香与面包中撒发出的醇厚谷物味道，让食材之间的嗅觉与味觉层次既丰富又独立。
而在我们的家常菜中，却将成人的饮食习惯强加给了孩子，炒、熬、炖煮等深度烹饪的方式也让很多食材的本味大打折扣。 摆在小朋友们面前的永远是米饭炒菜与炖肉，或是汤羹包子配白粥。 孩子眼中的饭菜就只被大人们夹来混在一起的一些软塌塌的物质，暗淡的颜色里仅带有一点咸咸的味道。
中国特殊的家庭结构，从底层到中产，孩子们大多在老人的呵护照料下长大，老人传统的饮食习惯难免是上面2点的原型体现。除此之外，中国式的喂饭和24小时开小灶的特权也让小皇帝们养成了不尊重食物的饮食习惯。
对这种小皇帝，根本的办法是，先解决家里的老人观念问题，然后再下手把孩子的坏毛病扳回来。坏习惯不是一天两天养成的，好习惯也如此，有些方法需要耐心的试试：
1.在吃饭时，必须先吃有营养但平时不爱吃的，然后才允许吃其它的。
2.出门的时候，随身携带孩子平时不是很爱吃的健康的食物充当零食，比如苹果、香蕉、胡萝卜、玉米、酸奶或牛奶等，等孩子玩到饥不择食的时候，告诉他（她）只有这些可以吃，通常只要开始尝试了，就会开始习惯。
3.对于每天的食谱，可以和孩子一起拟定，并尽可能地尊重他（她）的意见，这样不仅可以增强参与感与掌控感，变被动为主动，还可以大大增加积极性，尤其是在超市被各种蔬菜围绕的时候，此时他（她）们对新鲜食材的选择，也就意味着对新鲜食物的尝试。
4.平时在其它方面多加引导，在吃饭的时候却尽可能不要强制干涉，实在不想吃就算了，你越说：“把这个给我吃了”，孩子越抗拒。 我们需要在饭桌上提升他（她）的自信，而不是经常将吃饭与压迫联系到一起。
5.孩子不爱吃蔬菜很正常，远古恶劣的生存环境，使我们从小对维生素的需求远没有热量、脂肪和蛋白质来的强烈。我们可以为蔬菜搭配一些蘸料、例如果酱、酸奶、沙拉酱等等。
6.不爱喝牛奶，不好好吃早饭的宝宝， 试试即食燕麦，先用少量开水烫熟，再加入牛奶搅拌，制成粘稠的糊状通常孩子都会充满兴趣，重要的是可以向里面添加任何孩子喜欢的小零食，例如蜂蜜、果脯果干、白糖、新鲜果切等等，甚至可以让他（她）们自己创意，这是借机补充膳食纤维、钙、蛋白质和维生素的绝好机会。
7.可以的话，带上孩子们一起做饭。
8.我们应该向儿童零食生产商学习，理解他们的产品形态为什么能够深深吸引住小朋友的视线。 将食物摆放或制成可爱的笑脸，或小动物的样子，会有意想不到的效果。
9.我们在看电影时吃爆米花，在酷暑逛街时吃冰激凌，为什么孩子们就不能？在欢乐的时刻做一些放纵的事情，谁的人生都应该拥有。
10.想让孩子如何吃饭，先让自己成为孩子的榜样。
中国的食品物资供应，尤其是一线大城市，无论是性价比还是多样性，其实都远超欧美日这些发达国家。根据个人承受能力，保证肉、蛋、奶、谷物、各种水果及蔬菜的正常摄入就可以了。 喜欢吃鱼和香蕉就可以多吃一点，不喜欢吃玉米和鸡蛋也可以少吃一点，但不可以不吃，没必要像有些营养文章写的一样，每天多一个鸡蛋，或不能超过两个水果等等。
我们每个人的性别、身高、体重、个人喜好和家庭经济状况都不同，过分纠结是否不足或超量，或是三文鱼和鸡蛋的那个蛋白更优质，都没有意义。食物供应如此丰富，保证一定程度的多样性就可以。
作为普通人，我们平时没必要纠结孩子哪一种具体营养摄入过多或不足，以现有的条件我们无法自己测量。不过，养成从小测量身高、体重和腰围臀围的习惯其实更加实用。
国际健康组织以及我们国家都有对从新生儿到成年（0-18岁）人的身高体重参考标准，只要日常注意他（她）各项数字都在正常范围之内，就完全不必整天操心营养问题。网上随便一搜，就有很多测量身高的小型智能工具，比我们小时候在家里在门框上划记号要方便得多。
虽然有婴儿、儿童及青少年育发表格可以对照，但是操作起来相当麻烦
对照儿童体重参考表虽然很麻烦，但市场上也有了内置这种复杂健康标准的智能产品，特殊的安全设计使新生儿和小孩子也可以非常安全的称重，并根据年龄、性别和身高直接计算出是否符合健康标准。
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后，我们整理了一些健康、美味、超级简单的儿童便当，即便是装在不锈钢餐盘里，也会让小朋友看起来很有食欲，挑几样试试，就不信你家宝贝不动心；
（以下素材整理来自Parents.com）
秋天的便当
这是一个与秋天有关的主题便当，正好是当季的食材：土耳其三明治（鸡肉或火腿+蓝莓酱）、彩色胡萝卜条（单色的也无所谓啦）、两块无花果小蛋糕、毛豆、菠萝块与石榴籽；
车轮通心粉便当
相信这个车轱辘主题小便当一定会让小朋友兴奋不已的： 车轮通心粉沙拉（进口或大型超市都可以买到）、彩椒条、煮蛋、巧克力全麦饼干以及芒果块；
烤肉主题便当
满满的蛋白质和维生素啊：考鸡胸肉配番茄酱、彩色圣女果、米饼、裹了巧克力的葡萄干以及樱桃；
蝴蝶结便当
看起来复杂吗？ 其实一点也不难，想想孩子看到一个可以吃的蝴蝶结，还会厌恶的将食物推到一边吗？
蝴蝶结状杂粮卷饼（会烘焙的妈妈们，将面团拉成细条，盘成蝴蝶结状再如好像就可以啦）、芝麻配青豆角、奶酪、混合干果小零食；
蘸蘸便当
好奇怪的名字吗？ 其实就是让小朋友们从头到尾都可以蘸着吃的便当（谁说吃饭一定要用刀叉和筷子？）
蘸酱：焦糖酱、炼乳、蓝莓酱或蜂蜜都可以；
食材：苹果条、圣女果、迷你胡萝卜、全麦麦片或锅巴，再配上奶酪和油桃；
小美人果味便当
非常水果的创意，这么cutie 的名字，家有儿子的请慎重：蓝莓奶油煎饼（蓝莓、面粉、奶油、奶酪之类的揉在一起放在煎锅里煎吧）、 沾了糖的豌豆、怀了一个小西红柿的牛油果先森、香蕉干、橘子瓣与葡萄珠；
墨西哥风味便当
现在的小孩子真幸福，从小就知道什么是墨西哥风味了：米饭配豆子、香芹鳄梨酱（墨西哥鳄梨酱在进口超市有售）、杨桃、果干以及瓜球（就是将各种瓜挖成球球的形状，为了激发儿童的兴趣及食欲，老外可真是煞费苦心啊…）
华夫饼便当
几乎所有小朋友都曾梦想过一顿毫无节制的华夫饼大餐，为什么不呢？ 不用以我们大人的视角定义这不是什么所谓的正餐，这世上不是只有米饭馒头和烙饼才是主食哦：加奶酪烤制过的华夫饼、西兰花蘸蒜蓉沙拉酱、浑身赤裸并沾满巧克力豆的香蕉（从小预防密集恐惧症的良方）、爆脆饼干、黑莓；
超级成长便当
为什么叫超级成长便当呢？ 蛋白质含量高，非常适合强化身形瘦小孩子的体格: 藜麦沙拉（网上可搜到做法、藜麦富含蛋白与谷胶，搭配多种食材制成的沙拉在营养方面简直无可挑剔）、鸡肉肠切片、风干芒果条、酸奶葡萄干以及奇异果。
其实，
所有的这些便当的创意，
不仅给我们提供了口味、营养和颜色搭配上的思路，
在儿童的心理角度也是下足了工夫。
或许在小孩子的眼中，
食物不仅仅是食物，更是可以满足他（她）们
简单的快乐与幻想的小幸福。
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