专题 | 上海中商网络：从政策层面深入探讨乳粉追溯体系建设

　　尽管乳粉需求量仍然以几何级数在增长，但乳粉市场的弊端却并未能消除人们的疑虑，自2008年三氯氰胺至今，乳粉行业一直存在窜货、造假，配方过多紊乱等问题，造成消费者选择困难。

　　2016年10月1日，国家食药监总局发布了《幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（以下简称《办法》，明确我国境内生产销售和进口的幼儿配方乳粉产品配方均实行注册管理，并严格限定申请人资质条件，每个企业原则上不得超过3个配方系列，9种配方。

　　2017年，国家食药监总局再度再度发布65号文件，关于《幼儿配方乳粉产品配方注册申请材料项目与要求（试行）和《幼儿配方乳粉产品配方注册现场核查要点及判断原则（试行） 》。通过上述两年国家食药监出台的办法不难看出，乳企将迎来史上为严格监管，境外生产、境内销售的境外品牌也均会被纳入监管体系当中。

　　编者通过业内人士了解到，新规定对企业的影响主要体现在企业必须提供配方研发背景和目标以及相关科学试验、文献、临床数据方面，且对于目前市场上存在的两类型企业会是一场考验。

　　一类是“境外贴牌企业，专业代工企业，这类型企业通常只具备了加工能力，而不是具备研发能力，特别注意的是境外部分代工企业，代工品牌涉及10多种，甚至于达到上百个之多。

　　另一类则是中小型乳企，由于新规起订，意味着企业需要投入的资金和科研技术水平非常高。显然，这一点于中小乳企来说，资金将成为后的“救命稻草”。

　　依据新一份数据统计显示，未来国内奶粉市场上多只可能有528个系列，即528个品牌。以现今严苛的监管政策来论，将会有3/4的品牌会被踢出局，一波乳企的洗牌危机也将迎来史上高峰。

　　相关人士表示：“之所以会出现如此大规模的政策监管，除了乳企本身存在的弊端之外，关键在于品牌过于杂乱，据调研得知，目前国内市场上出现的乳粉品牌居然高达2000多个，这已经超出了范围，因此监管势在必行。”

　　距离政策新规发布两年有余，那么监管力度目前实施进行的怎样呢？编者随即走访了相关大型乳企，其中“合生元、雅培、蒙牛、澳优等企业相关人士称，早在新规下发时他们已经纷纷布局有机奶市场，并与知名防伪追溯企业建立了合作，借助追溯企业的了力量帮助企业自身搭建基于一物一码的防伪追溯系统。通过与这些大型乳企的沟通了解到，防伪追溯体系早年间用于国外市场，并得到了一致好评，对于防窜货监控生产线产生了极高的助益，然而由于国内市场早期追溯体系并不成熟，以至于很多乳企会忽略它的价值和意义。随着消费升级驱动经济发展，人们生活水平越来越高，购买力也增强，而直接反映的则是在产品的品牌品质上的挑剔。加之乳粉的负面影响并未完全消除，因而建立追溯体系也是迫在眉睫的事。

　　“过去，我们购买的奶粉多扫描出来一串数字，甚至于不知道生产地究竟在哪里，如果真的可以建立起追溯体系，帮助我们消费者溯源，那么我们也会感到安心。“一位不愿意透露姓名的消费者向编者说道。

　　那么究竟什么是防伪溯源呢？带着这个疑问，编者找到了沪上防伪追溯行业里的企业，上海中商网络股份有限公司（以下简称CCN中商），接待我的是他们的乳品事业部部长，经过交谈得知：“食品可追溯体系是保障食品安全的重要防控手段之一。纵观全球，世界主要发达国家都在积极构建食品可追溯体系，其中包括欧盟、美国、加拿大、日本、韩国、澳大利亚和新西兰等成效显著。乳品安全事件频发凸显了我国乳品可追溯体系普及和推广的重要性和紧迫性，相比国外发达国家，我国对乳品可追溯体系的起步和研究较晚，在取得阶段性成果的同时，仍然存在问题。“

　　乳品行业供应链过程漫长且复杂，信息不对称是导致乳品安全问题产生的主要原因，面对形形色色的乳品引发的食源性疾病事件，很难简单地把问题归结于哪一个环节。但追溯体系则强调的是全链防伪，将生产的每一个环节都建立关联，通过一物一码和标识建立全过程追踪，一旦发生质量安全问题，便可以及时召回，清晰责任。对于企业而言，这也是降低损失的好策略。

　　整体规划分步实施

　　在过去，由于数据的缺失和不完善，在构建追溯体系的过程中总会有不健全的地方，可随着科学不断发展，大数据被广泛普及运用，如今我们拥有的数据库足以能够帮助追溯体系完善建设，企业整体规划追溯体系刻不容缓！分清实施步骤中的轻重缓急，一步一个脚印，为构筑企业全新生态链夯实基础，寻求突破！

　　先，随着新的机会和发展，乳品行业企业对产品生产追溯的需求会发生变化，要求客观实际符合国家出台的标准，那么对于追溯体系的建设标准也随之发生变化，乳品企业需要先规划出符合标准的追溯体系，体系越完整，实施过程越平坦。

　　其次，新规实施后企业会更关注产品流向和产品安全性，企业也将从过往的价格战、营销战转向研发、创新综合实力竞争上来，迅速布局新品规划将成为企业重点发展方向。追溯及渠道价值链的构建将成为企业打通市场和掌握销售动态的路径依据。例如合生元营销渠道系统建设是合生元公司的妈妈100团体建设运营的，从积分营销、互动营销、渠道迒利、消费者查询有奖等方面构建产品渠道销售及消费服务的生态圈。

　　再次，企业需要全面掌握下级库存状况和销售业绩，事业部掌握门店库存状况和销售业绩以及各个导购人员销售情况，提高营销物流作业效率和销售投放决策。 企业、经销商、门店、消费者联劢，提高终端信息收集效率，实现精准营销。

　　后，打通企业经销商门店消费者间的瓶颈，提升企业核心竞争力有效为企业营销决策做出有力数据保障 ，从生产——仓储——分仓——一级经销商——二级经销商——终端门店产品全过程供应链管理，以规范市场保护企业及渠道利益。在这个过程中，数据无疑是一个重要的环节，通过对多个存储资源的数据整合，构建大数据画像之类的交互式分析应用，企业管理人员可以自由灵活的分析这些对象各种属性行为之间的关联性，可以广泛用于用户行为、产品管理、地理分布等多种画像式分析应用场景。针对目标人群创建丰富活动的激励模型，增强消费互动粘性，形成信息库，实现客户关怀，有效提升销售业绩。 维护消费者自身利益同时，培养了品牌忠诚度和品牌依赖度。

　　专业素养精益求精

　　这仅仅是对行业带来的契机，那么企业具体在实行追溯体系以及选择供应商时又应该注意哪些问题呢？ 为此，编者从上海中商网络股份有限公司（以下简称CCN中商）的乳品事业部负责人处得知：供应商应具备行业成熟特性，主要表现为能够用自身的技术优势及经验提供相对成熟的产品和技术服务。偏离行业所提供的产品相对所能够提供服务能力有限，因对行业的认知和服务经验有限。 必须具备成熟的行业服务案例，主要体现在服务乳品行业案例群，一定的量的客户群能够证明这个行业是否有足够的经验和服务能力，对行业的服务经验会少走弯路，能够给企业带来经验的继承。 后还有一点他提到能否为长效服务和对供应商的能力认可，这表现在时间维度，售后服务机制，供应商评级，新需求是否得到满足等。这些因素都是构成供应商选择的要素。

　　乳品可追溯体系是在乳品供应链全过程中对乳品的所有相关信息进行记录并存储的质量保障系统，有其固定的程序，依靠观察、检查、取样、测试等方式保证消费者所要求的某些食品信息的真实性，并将信息通过一定的技术浓缩在乳品商的可追溯标签中，相当于给每个食品配上了身份证，使乳品具备可追溯行，以便于在生产过程或者供应链中跟踪乳品的流向或乳品属性，其目的是监控和管理乳品的生产过程，以便于在乳品质量产生问题时，可以快速有效查出问题环节，必须要时进行召回并实施针对性惩治措施，一次提高乳品质量水平。

　　现如今，追溯相当于为产品贴上了身份证，正如人的身份证一样，不论何时何地，通过这个身份证上的信息就可以查询过往。于企业而言，追溯是对品牌公信力提升的表现，也是将风向降到低，在消费者看来，这也意味着自己买的产品将不再是毫无根据的，不论是哪一种，追溯，都是如今产业链上不可或缺的关键要素。

　　网络：从政策层面深入探讨乳粉追溯体系建设尽管乳粉需求量仍然以几何级数在增长，但乳粉市场的弊端却并未能消除人们的疑虑，自2008年三氯氰胺至今，乳粉行业一直存在窜货、造假，配方过多紊乱等问题，造成消费者选择困难。

　　2016年10月1日，国家食药监总局发布了《幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（以下简称《办法》，明确我国境内生产销售和进口的幼儿配方乳粉产品配方均实行注册管理，并严格限定申请人资质条件，每个企业原则上不得超过3个配方系列，9种配方。

　　2017年，国家食药监总局再度再度发布65号文件，关于《幼儿配方乳粉产品配方注册申请材料项目与要求（试行）和《幼儿配方乳粉产品配方注册现场核查要点及判断原则（试行） 》。通过上述两年国家食药监出台的办法不难看出，乳企将迎来史上为严格监管，境外生产、境内销售的境外品牌也均会被纳入监管体系当中。

　　编者通过业内人士了解到，新规定对企业的影响主要体现在企业必须提供配方研发背景和目标以及相关科学试验、文献、临床数据方面，且对于目前市场上存在的两类型企业会是一场考验。

　　一类是“境外贴牌企业，专业代工企业，这类型企业通常只具备了加工能力，而不是具备研发能力，特别注意的是境外部分代工企业，代工品牌涉及10多种，甚至于达到上百个之多。

　　另一类则是中小型乳企，由于新规起订，意味着企业需要投入的资金和科研技术水平非常高。显然，这一点于中小乳企来说，资金将成为后的“救命稻草”。

　　依据新一份数据统计显示，未来国内奶粉市场上多只可能有528个系列，即528个品牌。以现今严苛的监管政策来论，将会有3/4的品牌会被踢出局，一波乳企的洗牌危机也将迎来史上高峰。

　　相关人士表示：“之所以会出现如此大规模的政策监管，除了乳企本身存在的弊端之外，关键在于品牌过于杂乱，据调研得知，目前国内市场上出现的乳粉品牌居然高达2000多个，这已经超出了范围，因此监管势在必行。”

　　距离政策新规发布两年有余，那么监管力度目前实施进行的怎样呢？编者随即走访了相关大型乳企，其中“合生元、雅培、蒙牛、澳优等企业相关人士称，早在新规下发时他们已经纷纷布局有机奶市场，并与知名防伪追溯企业建立了合作，借助追溯企业的了力量帮助企业自身搭建基于一物一码的防伪追溯系统。通过与这些大型乳企的沟通了解到，防伪追溯体系早年间用于国外市场，并得到了一致好评，对于防窜货监控生产线产生了极高的助益，然而由于国内市场早期追溯体系并不成熟，以至于很多乳企会忽略它的价值和意义。随着消费升级驱动经济发展，人们生活水平越来越高，购买力也增强，而直接反映的则是在产品的品牌品质上的挑剔。加之乳粉的负面影响并未完全消除，因而建立追溯体系也是迫在眉睫的事。

　　“过去，我们购买的奶粉多扫描出来一串数字，甚至于不知道生产地究竟在哪里，如果真的可以建立起追溯体系，帮助我们消费者溯源，那么我们也会感到安心。“一位不愿意透露姓名的消费者向编者说道。

　　那么究竟什么是防伪溯源呢？带着这个疑问，编者找到了沪上防伪追溯行业里的企业，上海中商网络股份有限公司（以下简称CCN中商），接待我的是他们的乳品事业部部长，经过交谈得知：“食品可追溯体系是保障食品安全的重要防控手段之一。纵观全球，世界主要发达国家都在积极构建食品可追溯体系，其中包括欧盟、美国、加拿大、日本、韩国、澳大利亚和新西兰等成效显著。乳品安全事件频发凸显了我国乳品可追溯体系普及和推广的重要性和紧迫性，相比国外发达国家，我国对乳品可追溯体系的起步和研究较晚，在取得阶段性成果的同时，仍然存在问题。“

　　乳品行业供应链过程漫长且复杂，信息不对称是导致乳品安全问题产生的主要原因，面对形形色色的乳品引发的食源性疾病事件，很难简单地把问题归结于哪一个环节。但追溯体系则强调的是全链防伪，将生产的每一个环节都建立关联，通过一物一码和标识建立全过程追踪，一旦发生质量安全问题，便可以及时召回，清晰责任。对于企业而言，这也是降低损失的好策略。

　　整体规划 分步实施

　　在过去，由于数据的缺失和不完善，在构建追溯体系的过程中总会有不健全的地方，可随着科学不断发展，大数据被广泛普及运用，如今我们拥有的数据库足以能够帮助追溯体系完善建设，企业整体规划追溯体系刻不容缓！分清实施步骤中的轻重缓急，一步一个脚印，为构筑企业全新生态链夯实基础，寻求突破！

　　先，随着新的机会和发展，乳品行业企业对产品生产追溯的需求会发生变化，要求客观实际符合国家出台的标准，那么对于追溯体系的建设标准也随之发生变化，乳品企业需要先规划出符合标准的追溯体系，体系越完整，实施过程越平坦。

　　其次，新规实施后企业会更关注产品流向和产品安全性，企业也将从过往的价格战、营销战转向研发、创新综合实力竞争上来，迅速布局新品规划将成为企业重点发展方向。追溯及渠道价值链的构建将成为企业打通市场和掌握销售动态的路径依据。例如合生元营销渠道系统建设是合生元公司的妈妈100团体建设运营的，从积分营销、互动营销、渠道迒利、消费者查询有奖等方面构建产品渠道销售及消费服务的生态圈。

　　再次，企业需要全面掌握下级库存状况和销售业绩，事业部掌握门店库存状况和销售业绩以及各个导购人员销售情况，提高营销物流作业效率和销售投放决策。 企业、经销商、门店、消费者联劢，提高终端信息收集效率，实现精准营销。

　　后，打通企业经销商门店消费者间的瓶颈，提升企业核心竞争力有效为企业营销决策做出有力数据保障 ，从生产——仓储——分仓——一级经销商——二级经销商——终端门店产品全过程供应链管理，以规范市场保护企业及渠道利益。在这个过程中，数据无疑是一个重要的环节，通过对多个存储资源的数据整合，构建大数据画像之类的交互式分析应用，企业管理人员可以自由灵活的分析这些对象各种属性行为之间的关联性，可以广泛用于用户行为、产品管理、地理分布等多种画像式分析应用场景。针对目标人群创建丰富活动的激励模型，增强消费互动粘性，形成信息库，实现客户关怀，有效提升销售业绩。 维护消费者自身利益同时，培养了品牌忠诚度和品牌依赖度。

　　专业素养 精益求精

　　这仅仅是对行业带来的契机，那么企业具体在实行追溯体系以及选择供应商时又应该注意哪些问题呢？ 为此，编者从上海中商网络股份有限公司（以下简称CCN中商）的乳品事业部负责人处得知：供应商应具备行业成熟特性，主要表现为能够用自身的技术优势及经验提供相对成熟的产品和技术服务。偏离行业所提供的产品相对所能够提供服务能力有限，因对行业的认知和服务经验有限。 必须具备成熟的行业服务案例，主要体现在服务乳品行业案例群，一定的量的客户群能够证明这个行业是否有足够的经验和服务能力，对行业的服务经验会少走弯路，能够给企业带来经验的继承。 后还有一点他提到能否为长效服务和对供应商的能力认可，这表现在时间维度，售后服务机制，供应商评级，新需求是否得到满足等。这些因素都是构成供应商选择的要素。

　　乳品可追溯体系是在乳品供应链全过程中对乳品的所有相关信息进行记录并存储的质量保障系统，有其固定的程序，依靠观察、检查、取样、测试等方式保证消费者所要求的某些食品信息的真实性，并将信息通过一定的技术浓缩在乳品商的可追溯标签中，相当于给每个食品配上了身份证，使乳品具备可追溯行，以便于在生产过程或者供应链中跟踪乳品的流向或乳品属性，其目的是监控和管理乳品的生产过程，以便于在乳品质量产生问题时，可以快速有效查出问题环节，必须要时进行召回并实施针对性惩治措施，一次提高乳品质量水平。

　　现如今，追溯相当于为产品贴上了身份证，正如人的身份证一样，不论何时何地，通过这个身份证上的信息就可以查询过往。于企业而言，追溯是对品牌公信力提升的表现，也是将风向降到低，在消费者看来，这也意味着自己买的产品将不再是毫无根据的，不论是哪一种，追溯，都是如今产业链上不可或缺的关键要素。