近日，全国人大代表、江苏省质量和标准化研究院物联网标准化研究所所长胡冶在谈及视频安全问题时表示，在食品运输环节，涉及到线上、线下等层面，例如食品安全冷链运输、产品追溯等问题。监管链和追溯链是相一致的。
区块链是“分布式记账”，区块链技术的提升增加了食品安全追溯系统的信用度，保障从生产源头到消费终端的顺向追踪以及从消费终端到生产源头的逆向回溯的可靠性。电子货币就是区块链的应用，区块链技术在金融领域能应用，在信息领域也能应用，目前“区块链加追溯链形成信任链”成为研究所工作的重点领域。
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