2月20日，伊利推出“跨界”新品——伊然乳矿气泡水，核心卖点是“ 源自牛奶的乳矿物质”，每瓶含有96mg钙，兼具0糖、0卡、0脂，并添加了真实果汁，目前已有两种口味在天猫旗舰店出售：百香果味和黄瓜味。
FBIF有幸采访了伊然团队，为大家带来乳矿气泡水新品的详细报道。
去年4月，伊利正式推出乳矿轻饮品牌伊然，以超高颜值的“小牛瓶”刷了一波屏。伊然团队透露，目前来看伊然乳矿轻饮市场表现亮眼，在销售渠道逐步获得更多消费者的认可，水蜜桃味尤其受到欢迎，还斩获了Pentawards、红点奖、亚洲食品奖等众多全球包装、口味大奖，已经成为伊利产品矩阵的一枚新星。
这次推出气泡水，更是让清新的乳矿饮料“冒起了泡”。
健康的话题，长期以来备受消费者和食品饮料企业关注，尤其是面对当下的疫情，人们更加认识到健康生活的重要性。即使是喝一份饮料，也希望对健康有些帮助。
伊然团队告诉我们，比较现有市场上的气泡水，伊然乳矿气泡水除了具备0糖0卡0脂肪的健康属性，核心卖点是添加了“ 源自牛奶的乳矿物质”，每瓶含96mg钙，提供**新选择，补充牛奶的营养。产品还添加了真实果汁，喝起来口感新鲜有层次，带来无糖有气的畅爽体验，主打美食用餐、轻运动、聚会、外出游玩等场景。
FBIF曾在伊然乳矿轻饮的报道中详细介绍过乳矿的概念。简单来说，乳矿物质仅占牛奶干物质的6%，含有大量易于吸收的乳钙。伊然采用的是丹麦Arla公司的Capolac®天然乳矿物盐浓缩物，其钙磷比（2：1）是与人体骨骼、牙齿组成相近的，还含有镁、锌、钾等矿物元素，在国外常用于婴儿配方、儿童营养和功能食品及饮料的钙强化。
目前伊然乳矿气泡水有两种口味：百香果和黄瓜。伊然团队向我们分享到，经过前期的调研发现，百香果作为热带水果的典型代表，近年来流行于消费者日常生活中，具有独特的记忆点，在气泡水中会让口感非常具有层次，味道非常新颖；而黄瓜作为大众为熟悉的味道，已经跳出薯片领域，流行与气泡水中，其清新的味道为人喜爱。这两种味道，代表了两类消费特点，是对口味的一种平衡。
Innova Market Insights将“混搭风尚”选为2020年食品饮料趋势。目前伊然正在开发的第三种口味，是在延续乳矿物质的核心卖点下，通过混搭对现有市场气泡水进行一次颠覆创新，无论是概念、口感，相信是一次非常具有魅力的突破。FBIF也将持续关注伊然乳矿气泡水的新口味动向，详细信息请期待后续报道。
在包装设计上，伊然乳矿气泡水延续了伊然“小牛瓶”简约、清新的设计风格，瓶型线条柔和，手持握感较佳，整体设计也传递出产品乳矿物质、真实果汁的清爽健康特点。
目前伊然乳矿气泡水已在天猫旗舰店、京东等电商平台售出，线下便利店、大卖场、传统小店也在逐步上架中，线下渠道已先从天气相对热的华南城市开始铺货。在价格方面，天猫旗舰店目前为预售价格，未来常规价格为75元（480ml×15瓶），每瓶5元，是非常亲民的价格。
对于疫情的影响，伊然团队也向我们分享了看法：“疫情对所有行业都有影响，尤其是线下为主的快消行业，面对困难，我们也在积极调整产品沟通和销售策略，力争将影响降到低。越早准备，越为疫情结束后的消费潮到来做好前期准备。”
气泡水发源于欧洲，继而风靡北美。
相比于碳酸饮料，气泡水没有高热量和碳酸氢钠的负担，却保留了碳酸饮料在口腔内的刺激口感，佐餐饮用能够帮助解腻，且具有抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪的吸收、中和身体酸性等作用，受到年轻人的大力追捧[1]。2015年到2017年，美国气泡水市场销售额几乎翻了一番，规模达到85亿美元[2]。
但在中国市场，由于气泡水价格偏高、口味也不太被接受，所以多年来是是作为高端进口消费品摆在货架上，大众消费者很少选择其作为日常饮品，在中国市场仍属于一片蓝海，在近十年才逐渐走入消费者视野中。
据欧睿咨询的报道，2010年到2012年，气泡水在中国市场的销售量基本维持在10万升，而2013年到2015年期间三年，这一数字分别为20万、50万、80万升，到2020年中国气泡水销售量预计有望达到210万升，年均复合增长率超过20%，市场规模有望达到7710万元[1]。
随着消费者健康意识日益增强、年轻消费群体成为主体，时尚、健康的气泡水也迎来了风口。Mintel在去年3月对国内20-49岁的2941个人调查结果显示，在过去6个月中，50%的人都消费过气泡水，其中喝无味道气泡水的有34%，选择有味道气泡水（如青柠味）的达到30%[1]。
青山资本发布的《2020年中国快消品早期投资机会报告》显示，瓶装水市场的三个高增长关键词为“气泡水”、“0糖0脂”、“中高端瓶装水”，无糖气泡水正在快速崛起，代表企业有元气森林等初创企业。
伊利作为中国食品饮料的头部企业，不仅勇于入局无糖气泡水这一蓝海市场，还创新性地将乳矿物质与气泡水进行结合，为消费者带来健康饮品新选择。
伊然团队表示，为聚焦消费者的营养与健康，将会逐步在产品品类创新、品牌营销创新继续发力。
“本次疫情的发生，消费者会比以往更关注健康、天然的产品，对品质的要求将更为严格。伊利也将继续深挖现有产品的深度，扩展新的机会点，提供更多优质健康的产品给消费者。”
参考来源：
[1]北北，《百事、星巴克竞相争夺，气泡水市场为何变得如此热闹？》，2019年12月9日，SJGLE食品加工在线
[2] 澄韵，《苏打水混战》，2019年11月1日，新经销
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