凌晨4点半的武汉，显得空荡又萧瑟。穿上羽绒服、雨衣，戴上口罩、手套和帽子，带上通行证明，50岁的张萍珍全副武装，骑着电动车从家里出发，开始了又一天的送奶工作。
张萍珍是光明乳业旗下武汉光明随心订的一位普通送奶员。她是这座城市的逆行者之一，只因为她负责的片区还有60余位订户订了鲜奶。在这个特殊时期，鲜奶自然成为老百姓餐桌上的重要食品之一。
但在这特殊时期，这盒鲜奶的供应之路却并不容易。从距离武汉近的牧场，到鲜奶加工厂，到商超，到订户，到每一个消费者的餐桌上，是光明乳业人克服诸多困难才实现的。
尽管受到种种条件的限制，但是光明乳业武汉工厂却从未停止生产、供应的节奏。虽然目前只供应湖北市场，但是销量已经从初期的几吨恢复到现在的100多吨，市场需求还在增加，从而展示出光明乳业产品供应链的稳定与坚固。“不管多难，光明一定要保障供应。”光明乳业武汉工厂厂长周本桂掷地有声。
在每个超市都可以看得到，这是我们的荣誉
对于50岁的张萍珍来说，她是武汉诸多“保运行”岗位中的一员，即便如此，她的上班时间也有着极其严格的规定——每天凌晨4点半到早上7点半，也就是说在7点半之前必须回到住宅小区。而其他小区在7点半后也基本不会再让外人进入。
为抢时间，张萍珍不得不加大马力。在前往光明大智17站分奶点的20分钟路程中，寒风吹得脸颊生疼，街道鲜有车辆和行人，只偶尔遇到环卫工人。
清点和领取了当天的牛奶后，张萍珍开始挨家挨户配送。还未暂停配送订单的家庭以老年人为主。有一对70岁左右的夫妻，每次都会在张萍珍将牛奶送到时，打开一条门缝，在门后说一声：“谢谢你，这么早又给我们送来牛奶，要注意安全。”
在武汉，每天奔赴于大街小巷，像张萍珍这样的送奶员，光明乳业武汉随心订一共有400多名。
除了送奶员，光明牛奶要到达每一位武汉的消费者手中，还要想方设法进入这座城市除了药房之外尚在营业的商超。
在光明乳业武汉乃至整个华中区域乳制品的物流配送上，潘协华带领的团队过去承担着所有的事宜。当前特殊时期需要物资保障的背景下，这个团队的“关键性”似乎更为突出了。
潘协华介绍说，拿到订单后，其日常的配送从当天凌晨1:30即开始，先是市内商超。早上7:30后，他会着手配送湖北省内、武汉市外的商超。一旦有些城市进不了，他就必须跟经销商进行一个对接协调，由后者在高速上进行对接转运。“在湖北省内、武汉之外，每个商超也有我们的产品”。
令他备受鼓舞的是，仓库出货量从初的每日仅有几吨，但现在每日的出货量已经能达到100吨。“到目前为止，光明领鲜物流每天都在进行配送，特别是市内。我们的产品在每个超市都可以看得到，这是我们的荣誉。”
负责整个华中五省的经营事宜的杨敬，他带领的员工共有近千人，覆盖了从销售、物流、工厂人员到超市导购。身处特殊时期，杨敬除了在尽力保证武汉乃至整个华中地区的乳制品供应之外，也在执行部分医疗队伍在武汉的后勤保障工作。
为上海援鄂医疗队采购和运送补给，从牛奶到取暖器、暖宝宝、卫生巾，想尽办法去采购；为医务人员捐赠牛奶，他们的援助物资总是及时地送达一线。“总部要求我们送到哪里，就把产品带到哪里。”
不管多难，光明一定要保障供应
周本桂是武汉人，有着20多年乳制品从业经验。17年前，他是厂里生产部门的负责人，对当时工厂的运转流程十分清楚。如今，已经身为光明乳业武汉工厂厂长的周本桂， 1月20日作出了决断：启动防控管理模式，管控整个工厂。也正是因为这一举措，才保证了光明乳业供应链上的重要一环：保证生产与供应。
华中地区历来是乳企重地，也是光明乳业全国布局中重点拓展市场。光明乳业很早便进入华中市场，1999年成立武汉光明乳业公司，其后又经过多次扩建。目前，光明乳业的低温乳制品在湖北的市场份额占40%以上。根据光明乳业提供的新数据显示，华中地区2019年销售收入比2018年增长8%。2015年，总投资12亿元的光明乳业华中中心工厂落户武汉。
这次，随着周本桂的部署，在内部做好防范和运行工作，工厂也逐步调整产量和生产节奏。从1月21日开始，原来每天都生产的工作节奏，调整成两天生产一次，并对产品品种进行缩减，以减少人员的流动，特殊时期产量降了一半。错峰上班、错峰吃饭，这些已经成为特殊期间的管理机制。
随着时间的推移，光明武汉工厂在保供应上也面临着不少挑战。周本桂坦言，现在面临的问题主要是员工心理上的问题，刚开始大家还是有点恐慌，“但我们的工作性质还是要保证供应，光明武汉工厂也一直在做员工的心理疏导工作，同时也对来上班的员工进行相应的奖励。”
截至目前，整个光明武汉工厂有400人可以上班，每次安排200人错峰上班。即便如此，在这一特殊时期早做部署的光明武汉工厂还远未到放松的时候。周本桂已经开始在思考，如何在“严防死守”的同时，提升整个工厂自动化水平，加快工厂智能化、网络化办公。
“不管多难，光明一定要保障供应。”周本桂强调说。
守护奶源，更要守护员工安全
从乳制品铺货和配送往前“追溯”即是“奶源”，为了保证奶源供应，一个个牧场里的员工们也在坚守奋斗。
光明乳业武汉牧场场长吴海龙不是武汉本地人，2018年底他从江苏被派遣去武汉负责牧场工作。为了保证奶源的供应，在大年初一，他做了一个艰难的决定：包吃包住，将员工留在牧场内，大程度减少人员流动。
在对牧场进行管制后的几天里，奶牛的饲料遇到了供应不及时的麻烦，同时物流受阻，原奶也出不去，初几天吴海龙一直在协调车辆。“差不多除夕的时候，将近有三天两夜，我们基本上都没睡觉，一直想办法联系车子到牧场里面来，很多技术岗位的兄弟们都是站在我旁边一起帮我协调，这个事情也是今年对我触动非常大非常深的一件事情。”
终端消费者需要饮用奶制品保证自身保障 ，奶源成了整个链条中关键的一点。吴海龙守住了牧场，也一定程度上守住了武汉市民的需求保障。据了解，特殊时期，吴海龙针对牧场内奶牛的产奶量进行了一些调整，现在每两天会有82吨的原奶运送出去，后，这些原奶会被制作成鲜奶等乳制品送到终端销售点。
不仅如此，为了帮助奶农共渡难关，光明乳业主动承担企业社会责任，除了承诺不拒收合作牧场一滴奶，光明乳业还保证不会随意降低原奶收购价格，严格按照合同约定执行。
吴海龙说，原奶供应守住了，他接下去要继续守住每位员工的安全健康。
“虽然我们现在限制在牧场里，但我也真正有了作为一个大家庭的家长操心的那种感觉。” 当前的情况下，吴海龙每天考虑的很简单，在保证奶源供应给下游生产加工的同时，他更要让90多个员工吃饱穿暖。
吴海龙管理的光明乳业武汉牧场是武汉一个规模化牧场。在这个远离市区靠近村庄的牧场中，吴海龙和81名员工已经一个多月没出去过。他说，牧场原本有94名员工，年前有13名回了家，但在他看来，过去的这些天，每位员工都是一分子，他是和94名员工一起在战斗。
为保障员工的安全，在日常防护上，牧场内的食堂、宿舍以及办公楼等每日至少消毒两次以上。“食堂或者这种放蔬菜的仓库里，还有我们门卫室这边都设置了紫外灯室，所有人、物品只要想进工厂，就必须要在紫外灯室这边消毒15〜30分钟，这样才能让他进工厂。饲料之类可能无法完全消毒，但是也会用消毒枪消毒。员工日常除了吃饭睡觉的时候可以把口罩、手套以及帽子摘下来，其余的时候，必须全部戴起来。”
“我们要有的信心打赢这场‘战役’。”吴海龙说，“希望家人放心，我在这边很安全。这场‘战役’结束后，我会时间回去陪他们。”
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