新西兰美大乳业食品安全生产基本要求 堪称范本

　　新西兰美大乳业作为乳制品原厂生产商，对食品安全生产本身具有更高的要求和标准，为了保证食品安全，从生产的每一项细节都进行严格管理，并进行风险预案，为“一罐一码”全程可追溯的营养食品、乳品生产厂商。

　　食品安全危害主要来自三大类型：

　　1.生物危害，包括细菌、霉菌、酵母菌等；

　　2.化学危害，包括可能代入食物的化学用剂或者清洁剂；

　　3.物理危害，包括昆虫等外来物的侵入，生产用具的不当使用等。

　　为防范食品安全危害，新西兰美大执行严格的食品安全生产标准，包括：生产人员卫生标准，生产人员行为标准，生产车间卫生标准，生产车间温度标准，食品储存卫生标准，食品储存规范等一系列制度。

　　参观工厂时要注意的部分要求：

　　只有穿戴好统一装备才可进入车间“红色区域”：

　　A 员工需要穿蓝色生产上衣，蓝色裤子，车间内部鞋。

　　B 每次进入工厂需使用头套罩住所有头发，包括鬓角。

　　C 若是生产，则必须戴口罩。

　　另外，禁止携带饰进入车间，包括手表、手镯、项链、戒指、耳环等。员工禁止涂抹指甲油。

　　参观美大乳业，一切细节都必须严格遵守标准。以下为工厂操作人员食品安全手册及著装规范要求文档，详细之处，可见一斑。

　　新西兰美大乳业集的安全培训和考核，不仅针对食品生产人员，而是针对每一个进入公司的员工，确保每一位进出人员都熟知食品安全规范。