在国民营养健康得到如此关注的今天，儿童群体的健康状况更是备受瞩目。5月17日，由中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所等单位联合制订的《儿童零食市场调查白皮书》也正式发布。《白皮书》通过国内儿童零食市场现状、儿童零食消费现状、国内外儿童零食品牌差距分析、中国儿童零食发展策略等四个维度，为行业和消费者提供重要数据参考。
儿童零食乱象频生
每逢到了每年的开学季、六一儿童节等节点，媒体和消费者都会聚焦儿童相关的产业链上。去年央视315晚会曝光辣条事件后次大范围引起全国人民对儿童零食市场的关注。去年以新华社为代表的媒体再次聚焦到儿童零食市场，媒体关注得比较多的问题主要是：部分儿童食品为了增加口感加入多种添加剂；部分儿童零食为了销售噱头，微量元素添加泛滥。
此外，商家自造概念、炒作噱头，打着“儿童食品”的概念，但成分其实与普通食品成分无区别；打造儿童专用概念，部分产品宣称适用人群与实际不符合；部分家长被“洗脑”，对儿童食品判断标准欠缺。
业内认为，导致上述市场乱象的一个关键因素在于标准的缺失。与此同时，随着近年消费升级和消费者对健康的需求越来越大，行业急需根据中国儿童的体质来制定儿童食品标准，实现儿童人群分阶段的零食解决方案。
《白皮书》指出，目前我国儿童零食市场产品质量良莠不齐，既有专为儿童研发的高端零食，也有高钠高脂肪的不健康零食，甚至是三无产品的“辣条”类零食。在零食品类方面，多为糖果、饼干、膨化等大众零食，与成人零食没有明显的区别，产品定义较为模糊。因为没有“儿童食品”的概念和相关食品标准，食品生产厂家在生产这些食品时，执行的多是成人标准。但是目前，食品添加剂国家标准的制定是基于体重60公斤的成年人为参考而设定的，并没有针对儿童制定添加剂限量标准。若无法有效控制科学的食用的剂量，对儿童健康发育会有不好影响。
基于此，工作组经过多次讨论后，并针对该术语进行了大量的研究，终将“零食”的定义描述为：零食（snack food）是指正餐以外，用于补充营养（或平衡营养）、放松悠闲、愉悦心情的食品。同时调整了多项添加指标，少油少盐少糖，将成为以后儿童零食的基准。
此次团标对产品标签标识除符合GB7718和GB28050标准要求外，还强制要求标示过敏源信息，以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。
食品过敏，轻者引起皮肤、胃肠道过敏症状，重者可致哮喘发作、过敏性休克，甚至死亡。目前国标只是推荐标示过敏源信息，并未强制要求标示。此外，对儿童在食用产品过程中，可能会造成儿童误食、受伤、窒息等危险，或需成人陪伴食用，需标注醒目提示。
针对这方面的要求，部分儿童零食厂家已经做出调整，对含有致敏物质或生产中可能带入致敏物质进行显著标注，尤其是谷物类、奶类、海鲜类产品。
未来可期
制定儿童零食团体标准的目的是规范市场、提高效率，是行业发展的必然走向，重点针对进入到市场后规范流通，让儿童吃得开心，让家长更加放心，我们相信，在国家的带领和指引下，这个标准的作用会越来越大，行业也将会越来越规范化，妈妈放心，宝宝放心吃的世代即将到来。
附：儿童零食通用要求百度百科
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