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众所周知，温湿度指数上升就会导致奶牛热应激。数据显示，温湿度指数每升高1个单位，直肠温度会升高0.12℃。通过物理降温是缓解奶牛热应激的主要手段之一，但即使通过设备和管理措施改进来降温，在炎热的6-8月，大量牧场圈舍温湿度依然会超过72，奶牛均面临不同程度的热应激。
此措施是为了弥补采食量降低导致的营养摄入不足，但同样带来不可避免的风险：A、酸中毒：精料比例提高导致瘤胃pH快速降低，粗料比例降低导致反刍时间减少，唾液分泌量降低，加上热应激下奶牛唾液缓冲能力降低，导致更易发生酸中毒；B、采食量进一步降低：瘤胃pH过低导致日粮纤维消化率降低，瘤胃排空速度减慢，瘤胃处于持续充盈状态，抑制采食；C、产奶量进一步降低：精料比例提高会增加蛋白摄入总量，导致瘤胃NH3浓度升高，而NH3在肝脏解毒成尿素的过程中会大量耗能，同时产热导致体温升高，加上A\B因素，产奶量可能进一步降低。
热应激直接导致奶牛瘤胃发酵功能减弱，瘤胃发酵后总营养物质的产出减少，导致产奶量下降，瘤胃发酵功能减弱也反过来抑制采食（图1所示）。因此，热应激下需要给奶牛提供易消化的原料和增强瘤胃发酵功能。
图1 热应激降低瘤胃发酵功能
使用易消化原料（增加短纤饲喂量）：夏季用大豆皮和木薯渣替代TMR中的部分稻草后，奶牛的采食量增加、产奶量提高、体温降低（Kanjanapruthipong等2015）。
增强瘤胃发酵功能：增强瘤胃发酵功能可以增加挥发性脂肪酸（VFA）和微生物蛋白（MCP）产量，VFA和MCP提高20%，产奶量可以增加3-4kg/头/天（吴丹丹等，2016；赵勐，2015）。
图2 VFA和MCP提高可增加奶牛产奶量、改善乳品质
1 肽促进瘤胃微生物增殖
瘤胃微生物利用肽合成微生物蛋白（MCP）的效率高于氨基酸（Wright，1967）；肽能够缩短瘤胃细菌的分裂周期（Chen等，1987；Russell等，1992）；瘤胃液中一定浓度的肽是瘤胃微生物增殖大化的必要条件（Fu，2001）。
2 肽促进MCP和VFA的合成
由肽链加工成蛋白比由氨重头合成效率更高（Bergen，1977）。肽促进微生物增殖可提高各种纤维素酶、淀粉酶等产量，进一步增强瘤胃对日粮纤维的发酵。
美溢德的肽
1 美溢德肽的特点
以植物蛋白为原料，通过酶解工艺生产出肽含量高达36%（占干物质）肽产品，90%以上的肽能够被瘤胃微生物快速利用（A2+B1=91%）。
2 美溢德肽的应用
（1） 促进瘤胃微生物增殖
资料来源：浙江大学；四川农业大学
（2）提高VFA和MCP产量
资料来源：扬州大学 资料来源：浙江大学
（3）提高日粮纤维消化率
资料来源：四川农业大学
（4）提高产奶量（某养殖集团的牧场）
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