铁，是参与我们身体健康中重要的微量元素之一。存在于人体所有的细胞内，各组织、器官包括各内分泌腺都含有铁。人体中大约35％的铁为储存铁，储存铁的主要形式是铁蛋白，主要分布在肝脏、脾脏、骨髓等网状内皮系统。整个铁蛋白分子呈球形，具有相当大的结合和贮存铁的能力，这种能力足以维持体内铁的供应。
6个月至1岁的婴儿生长发育快，需铁量很多。而人乳和牛乳含铁量都很低不能满足婴儿的生长需要，此时若未及时添加含铁的辅食，就会发生缺铁性贫血。爱哭闹、睡中惊醒、睡中腿抽筋而醒、精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、经常头晕、膝盖疼、抽筋、失眠、感冒、发烧、咳嗽、腹泻、注意力不集中、理解力、记忆力差、学习成绩差，都是缺铁的常见表现。
因此，合理补充铁元素就显得至关重要。
然而在每百克牛奶中所含铁元素仅有0.1毫克，这是必然少不了乳铁蛋白的加入。众所周知，乳铁蛋白是一种与铁结合的糖蛋白，在乳汁中含量较高，称为乳铁蛋白。是一种与铁结合的糖蛋白，与铁离子的亲和力很高，是转铁蛋白的250～300倍，参与铁的转运，从而促进身体里面铁元素的吸收。
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