早前，第七届益生菌国际高峰论坛于广州举行，众多专家围绕“健康有益，解密免疫力”的专题展开深度分享。其中，中山大学公共卫生学院营养系博士研究导师苏宜香教授，带来了“营养与生命早期免疫的发生和发展”的主，更是谈到了另一种重要的免疫营养——牛初乳。
营养与生命早期免疫息息相关！
苏宜香教授，中山大学公共卫生学院营养系教授、博士研究生导师。中国营养学会第5，6届副理事长, 广东省营养学会第2，3届理事长, 中国营养学会妇幼营养分会名誉主任委员。
她一直对生命早期健康的课题非常关注，主编专著《小儿营养与营养性疾病，2005》、《小儿营养与相关疾病，2016》等多本幼儿营养科学全书。
在论坛上，苏宜香教授详细地讲解了人体免疫系统的基础构成，而营养则是这些免疫功能正常运作必不可少的基石，尤其是生命早期，长期营养质量关乎到肠道菌群的健康稳定和免疫器官、细胞的发育，影响的是孩子整个生命周期的健康。
早期喂养的重要性
为了让孩子更健康地成长，母乳是给孩子好的食物，这是全世界营养学家和医学专家都早已达成共识的，世界卫生组织更是建议妈妈坚持母乳喂养直至孩子2周岁。而妈妈的初乳里则含有更加丰富的免疫物质，不仅可以促进孩子免疫系统发育，对肠道菌群的稳态平衡也大有裨益。
但妈妈的初乳经过几天之后就会变成常乳，免疫物质也会减少许多，所以苏教授在论坛上，特地提到另外一种自然资源——牛初乳。
大自然的珍贵礼物——牛初乳
国内法规对牛初乳粉的定义是“指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后 72 小时内所挤出的乳汁。”，需要达到10%的免疫球蛋白IgG含量及40%的蛋白质含量。营养比例和常乳有着本质上的区别，有着丰富的免疫因子、生长因子、维生素及矿物质，被称为“21世纪大自然给人类珍贵的礼物”。
而苏宜香教授特别分享了来自新西兰威士兰乳业的牛初乳检测数据，免疫球蛋白IgG甚至可高达21%！其他免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶等免疫因子也远高于常乳。这是得益于优越的自然环境、原生态放牧方式和成熟的乳业工艺。
除了奶源本身的数据，苏宜香教授还提到她的导师——华中科技大学同济医学院周韫珍教授，曾经采用生命阳光牛初乳为试验样品，进行过7年4800例临床流行病学调查，证实牛初乳对肠道和呼吸道的保护力，并发表相关论文。
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