帝斯曼（DSM）宣布推出新的Maxilact Super乳糖酶，用于生产无乳糖的减糖乳制品，以满足消费者对无乳糖食品日益增长的需求。该乳糖酶可用于牛奶、牛奶饮料、酸奶及各种有机乳品中。该产品先于欧洲试售，中国上市时间待定。
帝斯曼称，Maxilact Super能将乳糖“分解成更甜的形式”，可帮助产品减糖高达20％。同时，该酶还可减少33％的水解时间，有助于优化生产效率。Maxilact Super中不含转化酶和芳基硫酸酯酶，有报道中称这两种酶可产生异味并降低乳制品保质期内的稳定性。
新闻来源：FoodBev Media
原文链接：https://www.foodbev.com/news/dsm-unveils-new-lactase-enzyme-for-lactose-free-dairy-products/
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