近日，科汉森扩大了其保护性菌种FreshQ的产品线，推出第二代专为发酵植物基产品设计的菌种FreshQ DA。据称这种菌群可帮助增强植物产品的发酵，同时还可保护产品减少因酵母和霉菌引起的腐败，以保障食品安全和延长产品新鲜的时间。
通过减少价值链上的浪费，延长新鲜度还可以帮助公司变得更具可持续性。
FreshQ菌种是一种基于传统发酵原理的解决方案，其菌种是精选的通过发酵可克服污染的乳酸菌 。科汉森还表示，FreshQ菌种可帮助食品生产商减少人工成分的添加。
“利用发酵驱动的生物保护，生产商可以通过自然方式提高产品质量，更好地建立消费者对其品牌的信任。提高质量和保质期也有助于减少全球范围内的食品浪费，为消费者提供了一个延长的窗口，在此期间消费他们购买的食品。”
新闻来源：FoodBev Media（https://www.foodbev.com/）
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