今年，碳达峰、碳中和被次写入政府工作报告，成为人们讨论的“热词”和政策中的“热点”。仅四月，中国就分别与基础四国、欧洲（法德）、和美国就气候变化议题召开高层次会议。2021年是中国开启“碳中和”征程的元年仿佛已成为共识，可以预见，“碳中和”从今年到未来很多年，都将不断得到从各个领域到各个层面的国家政策支持，涉及“碳中和”的领域将涌现一些强的风口，奶业人能否从中捕捉机遇，值得关注和探寻。
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碳交易来了，奶业的低碳之路还远吗？
1、碳排放市场建设提速，顶层设计加快出台
今年两会通过的“十四五规划”及 2035 远景目标建议文件从全国层面进行规划，提出“十四五”期间单位国内生产总值能源消耗和二氧化碳排放分别降低 13.5%、18%的总目标。政策目标背景下，全国碳排放权交易市场建设在紧锣密鼓推进。此前的公开消息显示，全国碳排放权交易市场的建设采用了创新型的“双城”模式——上海联合产权交易所负责交易，湖北碳排放权交易中心负责注册登记，全国碳市场将于今年6月底前启动上线交易。
与此同时顶层设计也在加快出台。3月30日，生态环境部发布关于公开征求《碳排放权交易管理暂行条例（草案修改稿）》意见的通知。草案修改稿指出，碳排放配额分配包括免费分配和有偿分配两种方式，初期以免费分配为主，根据国家要求适时引入有偿分配，并逐步扩大有偿分配比例。本条例施行后，不再建设地方碳排放权交易市场。本条例施行前已经存在的地方碳排放权交易市场，应当逐步纳入全国碳排放权交易市场。
此外，财政金融方面，全国财政工作会议、中国人民银行工作会议、 中央财经委员会第九次会议等会议提出资金投入同污染防治攻坚任务相匹配，推动重点行业结构调整，完善绿色金融政策框架和激励机制；引导金融资源向绿色发展领域倾斜，增强金融体系管理气候变化相关风险的能力，推动建设碳排放权交易市场为排碳合理定价等指导意见。国家实现碳中和的态度和决心可见，如今箭已在弦。
2、顺应趋势，低碳奶业大有可为
奶业的低碳之路或是一条必由之路。碳排放权交易条例中第五条提到，未来将会按照国家确定的温室气体排放控制目标，提出全国碳排放权交易覆盖的温室气体种类和行业范围。奶业被划入其中具有相当大的可能性。根据世界资源研究所（World Resource Institution）于2020年发布的报告，农业占全球碳排放的18.4%，其中，畜牧生产及粪污排放占农业排放的31.5%，在总排放中占比5.8。反刍动物由于其瘤胃发酵的作用，产生的温室气体要多于猪、鸡等单胃动物。数据显示，一头高产奶牛一年温室气体的排放量相当于一辆小汽车的排放量（按照排量1.0，一年行驶一万公里大致计算）。奶业在减排过程推进中的重要性可见一斑。
全球温室气体排放的来源
尤其对规模化牧场来说，未来或将有一场硬仗。生态环境部此前对碳排放减排和排放权交易的试点文件中多次提到，将2.6万吨二氧化碳当量设为标准，此标准以上都将被视为温室气体重点排放单位，应纳入监管。基于上述研究结果，以每公斤FPCM产生1.2kg二氧化碳当量的温室气体排放估算（1.7kg×70%），年生产2.17万吨以上生鲜乳的牧场，都将超出此条基线。
挑战与机遇总是相伴而来，奶业在低碳之路上大有可为。
一是奶牛养殖与低碳环保可以说是相辅相成的关系。降低奶牛养殖的碳排放，需要用过更高效的饲料利用、减少兽药使用、施用生物有机肥、做好畜禽粪污的循环利用等方式，而这些措施未尝不是提升牧场竞争力、推动牧场持续盈利的有效手段。尤其通过实施牛奶碳足迹评估，企业对其产品生命周期的能耗/碳排放有了客观认识，有助于企业找出产品生命周期内高耗能的环节，促使企业改进产品设计，提升效率，降低成本。
二是低碳不仅对提升奶牛养殖效益具有重要意义，也是我国奶业关注和参与世界环境保护和治理的重要体现。在乳制品市场，低碳标签会为乳企品牌力增加砝码。
三是能够低碳生产牧场会在未来的碳交易权市场上更有竞争力，每年可出售多余的碳排放配额获得额外收入，也可将多余的配额保留用于此后的扩大生产；而不能低碳生产的牧场的生产经营活动则将被碳排放权长期制约。只待碳交易市场“声锣”敲响，一个低碳奶业的新时代就会到来。
3、奶业低碳之路，他们已率先启航
一些奶业人已经在低碳环保的路上阔步前行，比如伊利在2010年与国际第三方碳审核机构——SGS通标标准技术服务有限公司合作，开展碳排查工作。蒙牛对旗下所有工厂的污水排放情况进行每日监控，接受各地相关部门的监管。为在包装上实现低碳减排，菲仕兰实施了“北极星计划”，在生产中使用更多的可再生能源，少用化石燃料，同时减少包装废料的污染，目前菲仕兰已经采用了可回收的PET瓶，在多款产品中开始使用可回收可再生的包装。自2018年起，以国际农业研究磋商组织（CCAFS）实施的气候变化、农业和粮食安全研究计划（CCAFS）为平台，SDDDC中荷奶业发展中心和中国农科院环发所共同发起设立了“中国条件下奶类的碳足迹评估和减缓方案”研究计划，包括建立中国条件下的乳制品行业温室气体足迹模型；建立中国奶牛养殖温室气体足迹评估数据库；评估各奶牛场温室气体足迹；明确温室气体减缓措施等。
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把握风口，如何按下奶业低碳快进键？
近日AgResearch分析了全球主要的牛奶生产国的碳足迹。其中新西兰排放水平低，每千克牛奶排放0.77千克二氧化碳当量(脂肪和蛋白质校正后的牛奶)。其次是乌拉圭0.84，葡萄牙0.86，丹麦0.9，瑞典1。中国为每千克牛奶排放1.68千克二氧化碳当量，奶牛减排潜力非常巨大。
来源：AgResearch
奶牛碳足迹涉及农资投入、饲料生产和加工、奶牛生产、粪便处理、粪便利用等生产过程以及这些过程中涉及到的运输和能量消耗，每个过程的贡献都会决定终碳足迹量。那么究竟如何真正走好奶业的低碳之路？
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