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培芝科普|鱼油DHA和藻油DHA哪个好?区别在于这些细节

2021-07-20 17:41   来源:中婴网   品牌:培芝母婴营养

  随着消费升级,DHA已成为孕期女性和婴幼儿标配的营养补充品。DHA对于孩子大脑和视网膜发育具有重要促进作用,这已是各界的共识,但关于DHA的各种争议却一直很多。比如关于“鱼油DHA和藻油DHA哪个好?”就是长期以来备受关注的一个话题,鱼油DHA自然说鱼油好,藻油DHA强调藻油好。那实际如何呢,今天客观分析下。

  1. 成分分析

  藻油类DHA有效成分为简单,主要成分是DHA。

  鱼油类DHA含有的主要成分有两种,一种是DHA,另一种是EPA,并且通常EPA的含量高于DHA。

  虽然作为营养补充剂,EPA的含量会大幅降低,但仍然很难把握具体多少含量适宜。为避免鱼油中EPA对宝宝生长发育所造成的抑制作用,我国1段配方奶粉中的DHA:EPA的比例也有严格限制,EPA含量不应高于DHA,不过2、3段配方奶粉的国标中并未对EPA含量有明确要求。

  虽然少量EPA对孕妈和宝宝并没有太大影响,母乳中就含量EPA,但值得注意的是,一般鱼油中EPA的含量非常高,甚至超过了DHA的含量,这类鱼油就不适合孕妇和婴幼儿。

  由于藻油的EPA含量极低,消费者没有这种顾虑,所以更放心。而如果购买鱼油DHA,建议消费者一定要看看EPA含量是多少,是否达到安全值,是否适用婴幼儿或孕产妇人群。

  2. 安全性比较

  藻油类DHA是藻类自身可以合成DHA,并通过现代提炼技术提炼出来。这些藻类通常是人工培养,培养环境经过严格检测,从而确保DHA安全、无污染。

  鱼自身不能合成DHA,主要是深海中鱼类食用了富含DHA的藻类,DHA通过食物链而累积到鱼类体内。一般情况下深海鱼的生活环境也是净无污染的,但现在很多深海也受到了一定的污染,仍有一些不可控因素存在。

  所以从环境来讲,虽然藻油DHA和深海鱼油DHA都相对都更安全,但藻油的培养环境更容易把控,而海鱼的生存环境更不可控。

  3.DHA纯度差异

  鱼油DHA的含量一般为5%-15%之间,EPA含量却高达18%。在联合国粮食及农业组织、世界卫生组织专家委员会的报告中有指出,添加于奶粉中的鱼油其DHA与EPA的比例最低应该为10:1,目的是要防止EPA的量过多。

  而藻油是直接从深海微藻中提取的,EPA的含量很低,是一种天然植物来源,避免了海洋的各种有害物质,DHA的纯度高达35%以上,如培芝藻油DHA甚至能达到40%。

  从DHA纯度而言,藻油DHA确实比鱼油DHA明显要更高。因此,藻油一般比鱼油成本更高,所以藻油DHA的价格也更贵。

  4.口感与气味

  作为给婴幼儿吃的DHA,口感非常重要,这决定了孩子的接受度。

  DHA本身易受氧化,只要氧化后就会出现腥味,所以无论是鱼油DHA还是藻油DHA的产品,在生产时没有控制好氧化环境都会有腥味。

  二者相比,藻油中的DHA相对比较的稳定一些,抗氧化性比较的强。鱼油DHA因有可能产生三甲胺,这也会带来较重的鱼腥味,而藻油DHA有微藻独特的气味,且含有类胡萝卜素等多种天然抗氧化物质,所以口感相对鱼油要更好。

  值得注意的是,虽然藻油的口感更好,但很多藻油DHA的配料中加入了香精和甜味剂,以获得更好的口感。专家认为,藻油DHA的配料应该越纯净越好,更适合婴幼儿,所以在无添加的情况下也能获得好的口感是关键,如培芝藻油DHA就属于纯藻油配料,在无添加其他配料的情况下仍有非常优秀的口感表现。

  此外,藻油DHA在作为食品营养强化剂添加到食品中时,对原食品载体风味的不良影响较小一些,所以大多数含DHA的婴幼儿配方奶粉都更倾向于使用DHA藻油为原料。

  最后总结,目前还没有官方的标准明确指出,鱼油DHA好,还是藻油DHA好,只要是高品质的藻油DHA和鱼油DHA都可以给到孩子吃,关键是EPA的含量要控制在安全的范围,但让消费者把握有较大难度。至于鱼油的安全性、纯度、口感则要看各个厂家对研发、生产工艺和产业链的把控。看到这里,相信你对鱼油和藻油一定有了更为全面客观的了解。

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标签鱼油DHA 藻油DHA 培芝营养品
编辑:李娜

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