了解过奶粉的家长都会发现，市面上大多数的幼儿配方奶粉中都添加了脱盐乳清，这也是很多妈妈的疑问，脱盐乳清粉有什么作用呢？为什么要添加它呢？今天小编就带大家一探究竟~
为什么添加脱盐乳清粉
乳蛋白质主要由乳清蛋白与酪蛋白组成，其中母乳中蛋白质乳清蛋白与酪蛋白的比重为60:40，牛乳中乳清蛋白与酪蛋白的比重为20:80，羊乳中乳清蛋白与酪蛋白比重为25:75。
为调节幼儿配方奶粉中的蛋白质比例，需要添加“乳清蛋白粉”或“脱盐乳清粉”，使蛋白质比例向母乳靠近。
《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2010）对乳基婴儿配方食品中蛋白质的含量及组成做了相应规定，要求1段奶粉乳清蛋白含量≥60%。因为幼儿的生长发育需要大量的蛋白质，乳清蛋白的代谢模式有助于维持机体的正氮平衡，及时补充蛋白质的消耗。
注：儿童生长发育期，由于体内需要蛋白质合成新组织，或合成酶和激素以满足生理需要，食入氮量多于排出量，蛋白的合成代谢超过分解代谢，即可出现正氮平衡。
脱盐乳清粉的作用
脱盐乳清粉按脱盐率、灰分含量的不同可分为D90、D70、D50、D40四个等级，其中数字越高，脱盐率越高，质量越佳。小帅羊羊奶粉全段奶粉都添加优质的D90脱盐乳清粉。
经过脱盐之后的乳清粉，主要原料为乳糖和乳清蛋白。加入幼儿配方奶粉中主要有以下三个作用。
1、增加乳糖含量
乳糖是母乳中的碳水化合物，在母乳中占7.0%，对于幼儿来讲，乳糖除了供给热能外，部分在小肠中转变成乳酸，有利于预防肠道细菌的滋生，且有助于钙和其他无机盐的吸收。在配方奶粉中加入脱盐乳清粉后，可以增加乳糖的含量。
2、增加乳清蛋白含量
初乳中乳清蛋白占比达90%以上，成熟乳中乳清蛋白：酪蛋白为6:4，而牛乳和羊乳中的乳清蛋白相较母乳而言会低一些。加入脱盐乳清粉后，可以增加乳清蛋白的含量，提高奶粉中乳清蛋白的占比。
3、降低灰分的含量
母乳中灰分的含量仅为0.2%，而牛羊乳中的灰分含量高于母乳，对于幼儿来讲，灰分过高容易造成宝宝肾脏等代谢负担，所以需要除去部分盐类。脱盐乳清粉D90可以脱掉90%的矿物质，因此，在配方奶粉中添加脱盐乳清粉，可以降低牛乳或羊乳的灰分。
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