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儿童零食研发生产能力亟待提升

2021-11-25 10:26   来源:中国食品网   作者:朱美乔 综合整理

  近年来,零食在我国儿童青少年日常饮食中的地位日益凸现,已经成为重要的膳食组成成分。儿童零食品质不断提高,生产标准也正在逐渐完善,市场规模日渐增大,增长速度明显。但是,儿童零食行业在供应链上还有欠缺之处,依靠代工现象明显,成为行业痛点之一,致使产品不合格现象发生,需要企业不断提高研发生产能力,与儿童零食市场的发展速度相匹配。

  健康儿童零食需求加大

  中国关心下一代工作委员会儿童发展研究中心近期发布的《2020中国儿童健康膳食蓝皮书》显示,42.79%的家长认为“儿童零食是三餐之外的加餐需求”,可以提供重要能量和营养物质补充。《儿童零食11.11消费趋势报告》显示,越来越多的80、90后开始育儿时,不抗拒零食,选择健康儿童零食已经成为新一代父母的共识。

  新一代父母对儿童零食的看法有所改观,这对于行业发展起到了推动作用,健康的儿童零食始终吸引着父母们的目光。《中国居民膳食指南》表明,平衡膳食应有早中晚3次正餐,至少有2次加餐。其中,健康的零食是学龄前儿童全天加餐的重要选择之一。新一代父母购买儿童零食更加严谨,更加细致。半数以上的新手父母表示,选购婴幼儿辅食时,不仅会查找攻略、研究成分表,还会自己品尝口感和口味。68%的年轻父母在购买儿童零食时考虑的第一要素是天然和无添加。

  随着经济社会的发展和饮食结构的变化,我国儿童每人日零食消费总量总体上略有上升,近些年儿童青少年零食消费总量占食物总消费量的21%左右,3—5岁、6—12岁、13—17岁儿童青少年每天吃零食的百分比分别为71.8%、64.7%和61.2%,儿童的膳食中由零食提供的能量占7.7%,膳食纤维占18.2%,维生素C占17.9%,钙9.9%,维生素E占9.7%。城市和农村儿童青少年消费占前三位的零食分别是水果、奶类、糕点和水果、糕点、谷类。可以看出,零食在我国儿童青少年日常饮食中的地位日益凸显,已经成为儿童饮食中的重要组成部分。

  生产企业在对儿童零食的品质提升上也下了功夫。比如,百草味旗下子品牌“童安安小朋友”定位是给孩子“正餐以外的有益补充”,通过对有益营养元素及油盐糖添加剂的“加法”和“减法”,在营养价值及附加价值上去迎合儿童消费者的需求。三只松鼠旗下子品牌“小鹿蓝蓝”,提供从营养辅食到婴童零食的一站式科学喂养,并且设置有资质的营养师提供在线咨询。

  销量增长市场潜力明显

  随着行业内新生代消费者逐渐占据主力,消费观念和需求也发生了改变,注重孩子的营养需求,对儿童零食的需求也有所提升。《儿童零食市场调查白皮书》显示,庞大的儿童数量酝酿了潜力巨大的市场需求,儿童零食市场迅速崛起,预计到2023年,儿童零食市场将以10%—15%的复合年增长率稳定增长。

  我国儿童人口数量巨大,对儿童零食的需求量就大,《儿童零食11.11消费趋势报告》显示,双十一期间宝宝零食类目销售额同比增长5倍。《2021儿童零食消费洞察报告》显示,相比于1—3线城市,下沉市场儿童零食品类的销售增速更快。

  业内人士表示,随着三胎政策放开,预计未来我国的出生人口增长速度会日渐回缓,儿童零食所要面对的市场范围将会更大,发展潜力和空间也会变大。下沉市场发展的区域更大,虽说儿童零食市场规模增长迅速,但是渗透率暂时还比较低,需要行业和企业共同努力,做好市场培育工作,助推市场扩张工作,儿童零食市场将成为休闲食品市场新的发力点。

  科研创新不可或缺

  越来越多的新一代父母认可儿童零食,但行业内仍需在供应链上下功夫。目前仍有不少儿童零食依靠代工模式,这给行业发展带来了隐患,也是该行业内的痛点之一。

  相关数据显示,我国婴幼儿食品品牌数至少超过2500个,近9成以上是代工生产。将产品交由其他企业进行代工,产品质量不受控制,出现质量检测不合格的现象因此频发。一个代工企业所代工的品牌不止一个,多款产品可能使用的都是同一批原料。一旦该企业的原料出现问题,生产的全部产品都有可能受到波及,对品牌的形象造成严重损坏。业内人士表示,儿童零食市场因为代工现象明显,造成了行业内产品同质化问题严重,这对于市场向前、向好发展起到了阻碍作用。所以,想要市场扩大、在行业内站稳脚跟,企业不可以过度依赖于代工,要积极进行创新,研发新品,才能成为获得吸引消费者的利器。

  要想完全解决代工现象是不现实的,有一部分企业处于刚刚起步阶段,在资金方面并不宽裕,在产品研发上可能拿不出资金和时间,因此选择先找代工厂进行代工,企业自己进行产品销售。

  业内人士表示,在寻找代工企业时,要进行严格的筛选,选择与品牌形象、品牌特色相符的代工厂,并且需要对加工的每个环节都严格要求,保障产品的安全质量才是关键。但这并不是一个长久的打算,需要企业加强自身的研发生产能力,跟上市场发展的速度,了解消费者的需求。在考虑父母的需求时,孩子的喜好也不能落下。对于孩子来说,“好吃”固然重要,但趣味性也是必不可少的,在产品包装上也需要下功夫,让孩子边吃边玩。

  目前,儿童零食市场竞争激烈,存在行业进入门槛较低的因素,而且同质化严重,只有加强自身的研发生产能力,了解消费者和市场的需求,打好“差异化”之牌,才能在行业发展中具有竞争力。

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标签儿童零食研发生产能力 儿童零食 研发生产能力 健康儿童零食
编辑:刘韵

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