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奶粉选择有讲究 加工工艺要重视

2022-01-11 17:12   来源:中婴网   品牌:宝乐滋羊奶粉

  继《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》(2021版草稿)引发业内大讨论以来,前不久,国家市场监管总局发布的二次配方评审新规政策又获得各方关注。

  那么对于圣唐·宝乐滋而言又将面临哪些机遇和挑战呢?

  接下来,我们将带大家重温《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》(2021版草稿)主要修订内容,从“奶源篇”“工厂篇”“工艺篇”以及“配方篇”和大家分别讲述圣唐·宝乐滋的未来“进阶之路”。

  《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》(2021版)(征求意见稿)对储奶设备、净乳设备、巴氏杀菌设备、全自动CIP清洗设备、均质设备、喷雾干燥设备、混合设备……均做出了明确要求。

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  生产工艺作为产业链条中的核心环节,直接关系到奶粉的安全性、新鲜度,也将从侧面反应品牌奶源、配方等综合实力。圣唐·宝乐滋羊奶粉采用干湿复合工艺加工,运用“直喷杀菌、闪蒸脱膻、低温粉塔、附聚造粒”四大先进技术,生产过程实现了全自动化控制、全自动化全线检测。

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  干湿复合工艺

  干湿法复合工艺顾名思义就是将干法工艺与湿法工艺相结合的一种生产工艺。先将大部分营养素在鲜羊(牛)奶中混合,然后干燥喷雾成粉,前一阶段为湿法工艺;一些热敏性的营养素在成粉后再混合,这个阶段为干法工艺。干湿复合法保留了干法和湿法各自的优点,能够均匀混装各种营养元素,同时保证了一些热敏性的营养元素的活性,被认为是安全的工艺。但干湿法复合工艺是比较复杂的,对设备、工厂等各方面都要求高,比单纯的湿法工艺和单纯的干法工艺都要复杂得多。

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  直喷杀菌

  蒸汽直喷杀菌(DSI)是一种利用蒸汽杀菌的奶杀菌技术,其使用温度较低、用时更短、效果更好,在有效杀死耐热菌的同时,尽可能避免对羊奶小分子结构及其它天然活性营养成分的破坏。

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  闪蒸脱膻

  采用低温真空减压技术,瞬时分离羊奶中的膻味和异味,保留羊奶本身的香浓好味道。

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  低温粉塔

  采用上进上排低温干燥喷雾塔,低温干燥,塔内不积粉,确保蛋白活性。

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  附聚造粒

  附聚造粒技术,让羊奶粉颗粒更加饱满,质地更加细腻,溶解速度更快。

  并非所有的奶粉都具备相应的生产条件

  干湿法复合工艺的“门槛高”,并非所有的奶粉都具备相应的生产条件。

  对于乳企本身来说:需要拥有自己的牧场、奶源基地、自有的奶粉加工厂,并且奶源基地到奶粉加工厂的距离要近。

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  从工艺上来说:干湿法复合工艺较为复杂,设备多、成本高,操作难度也较高。以设备为例,不仅需要净乳机、均质机、杀菌机、浓缩设备、干燥设备、还有包装设备、锅炉、污水处理等。

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  圣唐·宝乐滋拥有自己的奶源基地,以澳尼克有机牧场鲜活有机羊奶为原料,其鲜奶奶源从牧场运输到工厂只需2小时便可完成,为了保障羊奶的新鲜品质,采用0-4℃低温封存,GPS冷链运输,大大缩短时间成本,大限度保证产品的新鲜度和营养价值。同时,生产工艺和设备多引进英国、丹麦、德国等国家,生产车间为10万级洁净厂房——GMP车间。

  迎战二次配方注册,圣唐·宝乐滋信心满满。干湿复合工艺➕四大先进技术,生产检测全线自动化,全球硬核品质,更值得信赖。

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