近关于伊利收购百吉福的消息满天飞，百吉福的竞品方面相关人士认为，可能伊利和百吉福的谈判上取得了一些进展，百吉福方面故意找人释放一点消息，以有助于自己抬高价码；但有接近伊利投资部的知情人士透露，“不可能的事情，假消息而已”。
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百吉福是谁？
法国排名第二的奶酪制造商Savencia集团旗下的奶酪品牌，1997年进入中国市场，2004年推出百吉福棒棒奶酪，被称为奶酪棒品类的开创者，也是在奶酪零售市场耕耘的公司。
百吉福通过一家名字叫“邦士（天津）食品有限公司”的中国子公司运作整个中国市场。
2019年、2020年中国奶酪零售市场中，百吉福市占率均列，但其目前在零售市场的劲敌是快速成长的妙可蓝多。
欧睿国际的数据显示，2021年，妙可蓝多以27.7%的市占率超过百吉福的24.4%，成为市占率行业。虽然市占率被反超，但综合品牌的口碑，以及在佐餐领域的优势来看，百吉福的整体势力并不弱于妙可蓝多，这或许也是伊利看上百吉福的原因。
02
收购达成将是一次双向奔赴的结果
百吉福吸引伊利的因素很多，那百吉福投奔伊利，又看中了什么？其实，道理很简单，在当前的市场环境之下，百吉福需要伊利这棵大树。
随着国产品牌的崛起，外资乳企在中国市场逐渐失去光环效应、在华业绩大幅下滑，从美赞臣、a2，到美素佳儿，都难逃卖身或撤退的命运。行业格局已然生变，作为外资品牌百吉福，恐怕也难以幸免，从其近三年不断下降的市占率就可以看出端倪。
“从当前的现状来看，百吉福的市场份额迟早会被妙可蓝多进一步蚕食，这个时候卖身伊利，既可以利用伊利的渠道和品牌优势来维持业绩增长，又可以建立起百吉福总部跟伊利的合作关系，双向赋能，一箭双雕”，宋亮猜测，百吉福此次向伊利出售的应该是其在中国的业务，并非全球业务。
正所谓“鹬蚌相争，殃及池鱼”，此次收购一旦成功落地，对蒙牛来说，只是在奶酪市场多了一个势均力敌的竞争对手，对其造成的影响，短期来看，也只是市占率还是第二的问题，而对妙飞、奶酪博士、吉士丁等中小品牌来说，本身就不多的市场份额将面临被挤占的风险。
综观目前的奶酪市场，位于梯队的蒙牛，凭借收入麾下的妙可蓝多和与欧洲大乳品公司阿拉合资成立的“爱氏晨曦”两大奶酪品牌，市占率；紧随其后的是百吉福、乐芝牛、安佳、卡夫等外资品牌，伊利、光明、君乐宝、三元等传统乳企业也在加速完善各自的奶酪产品线。除此之外，妙飞、奶酪博士等专业的新锐奶酪品牌在资本的助力之下，增长势头也不小。
如果说此前的奶酪格局与液态奶等传统品类相比，还相对较为分散，给了中小品牌入局的机会，那随着伊利、蒙牛两大巨头加大筹码，液态奶的双寡头竞争局面有望在奶酪赛道上演，这对中小奶酪品牌来说，冲击力和杀伤力不小。
“从2020-2021年期间，大量的奶酪品牌面世，而它们在供应链体系、渠道和规模效应等多个方面，被蒙牛和伊利碾压，想突破绝非易事，多数品牌终会被巨头逐渐洗掉”，在宋亮看来，中小品牌们想突围只能在产品上下功夫，不断推新品，才能求得一丝生存。
当前的奶酪市场，多数品牌还在围着儿童奶酪棒这一个品类拼命做文章，同质化严重，远不足以支撑行业发展，如何利用创新和差异化，让自己的产品从儿童奶酪的红海中走出，进行更广阔的消费者教育，是中小品牌们需要思考的。
另外，在产品创新上，妙可蓝多实现了从低温到常温的突破，妙飞、北海牧场均打出了“0蔗糖”概念，奶酪博士推出了低盐高钙系列，也有品牌在尝试着将消费场景向成人奶酪棒、烘焙、新式茶饮、轻食代餐等领域延伸。从份量来看，有的创新是实质性突破，有的只是蜻蜓点水，孰轻孰重，一目了然。
虽然市场正趋向寡头化，对中小品牌而言是重大挑战，但并非灭顶之灾。如业内人士所言，奶酪行业远未到拥挤的程度，中国的奶酪产品不是太多了，而是太少了，在这场争夺战中，中小品牌们能否抓住机会、在夹缝中求得生存，取决于它们是否做到了真正的创新。
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