近两年，“低碳”成了一个热门词汇。作为节能减排的重要一环，中国乳业也随之发生着变化。
在市场相对空白的情况下，高端奶品牌已经率先朝着“低碳”目标加速进击：
去年6月，中国高端有机奶品牌金典推出中国植物基梦幻盖产品。瓶盖的部分原料来自可再生的甘蔗。
同年12月，金典又推出0铝箔低碳无菌纸基复合包装，进一步提升了有机奶产品包材中可再生成分的占比。
左：甘蔗制成的梦幻盖盖子；右：0铝箔低碳无菌纸基复合包装
图片来源：金典
只在包装上做文章？还远远不够！
今年3月12日植树节当天，金典推出了中国“零碳牛奶”——金典碳中和有机奶。
据金典品牌官方介绍，这款“零碳牛奶”已获得全球知名国际检验认证集团必维集团（BureauVeritas）颁发的碳中和核查声明（PAS2060），实现了温室气体的相对“净零排放”。
中国碳中和有机奶已上市
图片来源：金典
通过这篇文章，我们想要探究的是：
中国“零碳牛奶”的相对“净零排放”，到底是如何实现的？
继“零碳牛奶”推出之后，金典如何将“低碳”理念长期传递下去？
金典这一系列低碳举措，释放出了低碳乳业的哪些信号？
01
中国“零碳牛奶”来了
2020年9月，中国提出要努力在2060年前实现“碳中和”目标。也就是说，在2060年前，中国需要力争实现温室气体的相对“净零排放”。
在互联网等行业内，不少企业已经开始践行“低碳”理念，为用户提供低碳出行、无纸化办公、旧物回收再利用等场景。与之相比，食品饮料行业赛道起步较晚，市场相对空白。
今年3月12日，金典发布中国“零碳牛奶”，在低碳赛道布局。
1、什么是“零碳牛奶”？
“零碳”的概念是相对的。要知道，几乎所有人类生产生活活动的进行，都会伴随着温室气体的产生。即使是“零碳牛奶”的生产也是如此。
虽然碳排放现阶段无法完全避免，但我们可以通过测算出其生命周期产生的碳排放总量，并通过节能减排、植树造林、碳交易等方式抵消，达到温室气体的相对“净零排放”，从而实现“碳中和”。
据伊利集团副总裁郭云龙介绍：“为了实现这一款牛奶的碳中和，伊利进行了碳足迹（指主体引起的温室气体排放量集合）的测量，明确一瓶产品完整生命周期排放多少了温室气体。其中就包括了原料获取、生产和运输和储存，产品使用以及废包装的处置等全链条，并采取了一系列措施减少碳排放。”
也就是说，通过牧场种养一体模式、工厂使用清洁能源、产品使用可回收包装等形式，减少碳排放。然后将减排的碳排放量和牛奶生产过程中产生的碳排放量进行“抵消”，从而实现相对的“净零排放”。
符合以上标准生产出来的，才算是“零碳牛奶”。
左右滑动，查看一瓶碳中和有机奶的碳足迹
图片来源：金典
2、从牧场到货架，一瓶“零碳牛奶”是如何诞生的？
（1）牧场
一瓶碳中和有机奶的碳足迹，还得从牧场开始追溯。
可问题是，品牌官方宣称的“种养一体”的生态循环有机牧场，到底是什么样的？又能发挥哪些作用？
品牌相关负责人介绍，“种养一体”就是“利用牧场周边土地，将饲料种植业和奶牛养殖业紧密衔接。不仅满足了牧场饲料需求，还能有效消纳粪便。”
在这里生活的奶牛，吃的是更易消化的粮食，能够有效减少食物在肠道发酵时的甲烷排放量。
从牛吃草到牛产奶的全过程，产生的温室气体排放量，都会被系统核算出来，并收纳到碳排放数据库中，便于整体把控。
这样不仅能够维护草场，还能有针对性地提升草场的碳汇功能。（碳汇，即利用植物光合作用吸收大气中的二氧化碳，并将其固定在植被和土壤中，从而减少温室气体在大气中浓度的过程）
（2）工厂
金典还向FBIF透露，碳中和有机奶的生产工厂里使用的是风能等清洁能源。未来，金典将逐步完成有机奶生产的低碳化转型。
就在今年2月28日，伊利集团获得了国际检验认证集团必维集团（BureauVeritas）颁发的碳中和工厂核查声明（PAS2060）。这也是中国食品行业“零碳工厂”。
伊利获得中国食品行业“零碳工厂”核查声明
图片来源：伊利
（3）包装
“零碳牛奶”的瓶身采用的是FSC认证的纸板，盖子原料则用的是可再生长的甘蔗。
每瓶碳中和有机奶的包装上都带有一个二维码。通过扫码查询，消费者就能直接查看有机牧场、原奶检验、无菌生产、成品检验、认证查询五大环节，了解这瓶碳中和有机奶的前世今生。
金典一瓶一码，全程有机可追溯
图片来源：金典
从牧场到消费者手中，“零碳牛奶”实现了全过程的温室气体相对“净零排放”。
而在官方的介绍中，这款产品被描述为“一瓶爱你，也爱地球的有机奶”。因为低碳的生产过程并不会影响有机奶本身的品质和风味，每100ml有机奶中含有0.9gA2β-酪蛋白。
金典获得中国碳中和牛奶核查声明
图片来源：金典
02
从一瓶牛奶出发，金典的“碳中和”故事怎么写？
从2006年诞生以来，金典占位高端白奶赛道，销售额保持着高速稳健增长。2021年，金典销售额突破了200亿，业绩能力不俗。
不过我们发现，金典这次在“零碳牛奶”上的发力，并没有把销量放在位，而是在碳中和行业中的一次抢先占位。
因为在金典“零碳牛奶”新品推出后，一系列的配合宣发都没有局限于产品本身，而是紧紧围绕着“碳中和”这个主题。
1、品牌宣发
从代言人开始，李宇春、王菲、华晨宇，纷纷为低碳有机生活发声。“开启有机生活”的品牌Slogan，也在这次活动宣传中变成了“开启低碳有机生活”。
金典品牌代言人齐发声
图片来源：金典
在新品上线当日，金典就发布了和人民日报客户端合作拍摄的低碳主题故事片——《以低碳，致未来》。故事短片以父女两代人的对话为主线，并以此科普低碳有机生活，主要是向消费者传递低碳有机生活的理念。
在线咨询