小的时候身体不舒服的时候，每次挂完盐水回家，除了白粥之外什么也不能吃，只好眼巴巴地看着家里人吃饭，羡慕的泪水从嘴巴里流了出来……
每当这个时候，奶奶就会开小灶做鸡蛋羹给我吃，打匀的蛋液里加入适量的清水，放一点生抽，上锅蒸十分钟，滑溜溜、香喷喷的鸡蛋羹就做好了，再加上一点葱花，抿一口就化在了嘴里，简直是人间美味~
这也成了我对“蒸”这种烹饪方式的初记忆。
01“蒸”——独属于中国饮食文化的重要部分
中国人的餐桌上，总会有那么一两道蒸菜的身影，例如八宝饭、粉蒸肉、清蒸鲈鱼等等，都是不可多得的美食，但要论食材的加工方式，煎、炒、烹、炸、熘、炖、煮、熏、卤、烧、烤、焖、煨……各个菜系的大厨们总有办法给你做出花儿来，而只有“蒸”的方式更得人心，运用也更为广泛。
几千年前，更早的一批“吃货们”就已经开始利用蒸汽来制作食物，随着蒸具的产生，“蒸”这种烹饪方式便逐渐融入了我们的日常生活，并且流传至今，甚至在一部分地区，形成了极具当地特色的蒸菜文化。在有着“中国蒸菜之乡”之称的湖北天门，就流传着这样一句话：“三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客”，“蒸”这个字早已牢牢刻在了天门人的基因里，“无菜不蒸，无蒸不宴”足以说明蒸菜在中国饮食文化中的地位。
甚至有评论：“中国人不能没有‘蒸’，就像西方不能失去耶路撒冷”。
在我国北方，由于耕地多、气候适宜小麦生长，主食都以面食为主，像包子、馒头、花卷、花馍等等，都是用“蒸”这种烹饪方式做出来的；而在南方如贵州、四川、云南等地的乡村，耕地多以水稻田为主，蒸食的米饭就成为了当地的主食。
如果说吃饭的时候只有菜而没有主食，那么对于一个中国人来说，就真的太残忍了。
02 有营养的“蒸”——用简单的方式，做纯粹的美味
与煎、炸、炒相比，“蒸”不会使食物丢失其本身太多的水分，食材中的汁液也不会随着加热而挥发，来自大自然本身的鲜味便被留在了菜肴中，既保持了食物原汁原味的口感，还可以在更大程度上留住食材本身的营养。
相比之下，煎、炸、炒这些烹饪方式就逊色多了。煎炸的食物容易产生自由基，这种成分不仅会加速人体衰老，还可能诱发各种心血管疾病；炒菜时的油温一般可以达到200度以上，在遇到一些像动物肝脏、菠菜、油菜等富含维生素B2的食材的时候，“炒”会使食材中的营养损失50%左右，而用“蒸”的方法做出来的菜，其营养成分可以保留95%以上，并且这样菜里的营养会更有利于人体吸收。
正如《舌尖上的中国》所说：“越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平平无奇。”蒸出来的菜肴，或许没有烈火烹制而成的那样鲜亮好看，但那接近食材本真的味道，远比众多调料堆砌而成的香味更容易打动食客的味蕾。简单、纯粹，就是“蒸”的奥义。
03 妙此纯蒸——送给所有宝宝的礼物
消费者们苦添加剂久矣，尤其是对那些孩子还小的妈妈们来说，零食中的各类添加剂简直让人防不胜防，还有香精、防腐剂、食用盐等等，也时刻触动着妈妈们的神经，对比之下，蒸出来的食物似乎更得妈妈们的欢心。营养的食材加上健康的加工，确实是送给给宝宝的理想美味，而在这一点，妙此应该拥有姓名！
作为一个婴童食品品牌，“妙此”的创立初衷就是为宝宝提供安全、营养、健康的食品，于是纯蒸成为妙此的好选择。每一颗周游世界的原料，经过人工精挑选和温水反复漂洗后，再与木糖醇充分溶解，并定时定温蒸煮，以更完美的形态和口味展现给每一位美食家。
让每一位宝妈放心，这就是妙此的态度。近期推出的纯蒸系列鹰嘴豆，更是践行了这一点。鹰嘴豆可以说是豆类里的佼佼者，豆中含有18种氨基酸、丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维等营养物质。妙此纯蒸鹰嘴豆，不仅保持美食的本身营养，还额外添加了益生元和钙铁锌等微量营养元素，更好的口感、更多的营养，宝宝吃得开心，妈妈更放心。
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