“60℃”“低温”“浓缩”是什么？

　　贝博儿羊奶粉，60℃低温浓缩，奶粉营养物质活性保留更全面！

　　“浓缩”“60℃”“低温”，这三个词分别是什么意思呢？相信很多家长们在选购奶粉的时候或多或少都听过，但其中具体的含义是什么？对奶粉有什么作用？就不得而知了。今天小贝就通过奶粉的加工过程给大家详细讲讲“它们”是什么？

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　　何为【浓缩】？

　　众所周知，一罐奶粉的生产，需要经过多道加工过程，而将奶液加工成奶粉，则是其中关键的一步。在加工过程中，如果直接将奶液干燥成粉，长时间高温会导致奶液中大部分营养元素失活。而如果在奶液干燥之前，先对奶液进行浓缩处理，则会将奶液中的大部分水分蒸发，缩短干燥时间，更大程度保留奶粉中营养物质的活性。

　　贝博儿羊奶粉依托中国羊奶城强大实力，设备均由优利士乳业董事长党双武先生横跨三大洲数十个国家，采用全球对比，全球采购的方式，精选而来，智能化程度达到95%。

　　在【浓缩】加工环节，中国羊奶城作为行业内首家采用第四代瑞士乌尼贝丁MVR-FS651vem机械蒸汽再压缩蒸发器，实现60℃低温浓缩。

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　　【60℃低温】鲜活关键

　　乌尼贝丁MVR-FS651vem机械蒸汽再压缩蒸发器第四代设备60℃低温浓缩相较第三代设备89±3℃来说，可以更好的保留奶粉中营养物质的活性。

　　据相关研究表明【1】，乳清蛋白中，β-乳球蛋白在75℃条件下开始变性，随着温度进一步升高，乳中产生蒸煮味。α-乳白蛋白在75℃时浓度明显下降，85℃浓度接近为0。免疫球蛋白在65℃变性率已经达到38.1%，在75℃时迅速变性，85℃时免疫球蛋白的变性率接近95%。因受热而发生的乳清蛋白变性是不可逆的。故89±3℃下浓缩的奶粉，奶液中营养成分损耗严重。

　　贝博儿在加工过程中采用的第四代瑞士乌尼贝丁MVR-FS651vem机械蒸汽再压缩蒸发器，60℃低温浓缩，可以保证奶粉中营养物质的活性不被破坏，营养素保留更全面；奶粉更鲜更营养！

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　　【鲜活】好羊奶

　　一直以来，贝博儿致力于让亿万家庭喝上鲜活好羊奶。在整个生产过程中，采用新鲜生羊乳加工，现挤的羊奶通过一根真空管道冷链输送至加工环节，60℃低温浓缩，一次成粉，2h锁鲜。四重鲜活密码，确保每罐奶粉的新鲜品质和安全。鲜活好羊奶，我选贝博儿！

　　参考文献：

　　[1]屈雪寅, 郑楠, 李松励,等. 热处理对液态乳中乳清蛋白的影响研究进展[J]. 食品科学, 2017, 38(9):7.