今天，尼尔森IQ发布《2023速食行业趋势报告》，从后疫情时代食品行业洞察、消费群体变迁、产品升级更迭、消费场景拓展四个方面解析速食市场的趋势和变化。
报告显示，今年上半年，在医疗保健、教育娱乐支出增长显著的背景下，食品烟酒支出同比仍然保持了6%的增长，食品行业内中小规模的本土品牌借势突围。速食行业线下销售额在今年上半年同比有所放缓，但线下多个品类规模在6月开始恢复增长，下半年消费有望回暖。
按细分来看，速食产品多样化趋势明显，地域性美食产品表现突出。例如急冻广东点心和螺蛳粉在2023上半年实现高速增长，同比增幅分别为43.7%和28.9%。此外，速食消费者对线下渠道的选择也发生明显变化，满足消费者便捷需求的近场化渠道受到青睐，如食杂店、便利店和小超市均有小幅增长，同比增长2%、3%、3%。
为配合不同人群的差异化需求，速食产品也在不断升级。如在使用方式上更加省心便捷；区域特色产品体验上增加还原度；顺应疫情后加速发展的健康需求等。
最后，报告中为我国速食厂商提出了几个建设性的方向，如：消费者代际延展，在“老龄化社会”推出针对老年消费者不同软烂程度的速食，以及肌体功能衰退的细分营养补充速食；满足仪式感和情绪健康价值；极致便捷与极简化；品类跨界外拓等。
资料来源：尼尔森IQ
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