随着消费者健康意识的提升，营养健康食品行业迎来“黄金”发展期。据《中国营养健康食品行业蓝皮书》显示，中国营养健康食品行业规模持续增长，预计在2027年超过8000亿元；线上呈现爆发式增长。同时，中国老龄化程度的不断加深使得老年群体不断壮大，进而带动营养健康食品行业的发展；首个以“银发经济”命名的政策文件——《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》的出台也将从更高层面带动营养健康食品行业的发展。
营养健康食品主要包含保健食品和功能性食品两大类。其中，保健食品主要以补充膳食营养为目的，不可用于治疗疾病；功能性食品则更多地体现了当前市场的需求以及产品的迭代出新。
国内保健食品管理与药品类似，功能功效需要经过验证，且在宣传上严禁广告代言。而功能性食品通常按普通食品管理，保证添加剂和生产过程安全，无特别规定，可请明星代言，但无“蓝帽子”标记，不得宣传保健功能，由于可使用食品添加剂，风味较保健食品更佳，产品功能功效无需经过检验，上市门槛较保健食品低。
蓝皮书显示，保健食品领域的产品供应以传统保健品企业、医药企业为主；功能性食品领域的参与者相对复杂，近年来新型保健品企业频繁出现，普通食品饮料企业也纷纷进场。燃脂抗糖、鱼油辅酶、膳食纤维、蛋白氨基酸、益生菌、蓝莓叶黄素为2023年“双11”热销品类，同比增长超过50%。
当下，消费者对消费功能性食品具有明确诉求，如缓解压力、改善失眠、调节胃肠道、美容养颜、减肥瘦身等，希望通过“日常补给”的方式获得健康益处，这为功能性食品的发展打造更多新机会，原料也增加更多待发掘潜力。目前功能性产品原料主要以维生素、矿物质、蛋白质、胶原蛋白、益生菌、益生元等为主，植物草本原料、新食品原料和药食同源等新兴原料也将成为未来新趋势。
益生元
减糖控糖新搭子
当前，减糖、控糖已上升至国家战略层面。2019年发布的《健康中国行动（2019-2030年）》指出鼓励生产、消费低糖、无糖食品，2022年发布的《中国居民膳食指南（2022）》提及每人每天建议糖摄入量在25克以内；消费者也逐渐意识到减糖、控糖的重要性，据统计，全球35%的消费者在饮食中更注重控脂控糖，中国消费者注重控糖控脂的占比也达44%。Oligo作为一种经典益生元也是功能性低聚糖，不仅能满足消费者“低糖低脂”的需求，也能在风味、口感、甜度上还原蔗糖，还能补充高含量的膳食纤维。
叶黄素
天然护眼“视黄金”
目前，90%以上人群被不同程度的眼类疾病及眼部不适困扰，如干涩、疼痛、疲劳、酸胀、畏光、视力下降等。
叶黄素是视网膜不可或缺的营养素，主要集中在视网膜黄斑部与晶状体，是主导视力的核心营养物质。叶黄素不能通过人体自身合成，必须通过外界摄入进行补充，其提取主要通过各类蔬果以及万寿菊。
岩藻多糖
藻中护胃瑰宝
岩藻多糖是海藻中极具药用价值的物质，具有抗肿瘤、抗血栓、改善胃肠道、降血压、抗氧化、增强免疫力、降血压、抗病毒等生物功能，在清除/抑制幽门螺旋杆菌、修护/保护胃黏膜方面表现亮眼。
据统计，约80%的胃溃疡和90%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋杆菌导致，胃癌的罹患也与幽门螺旋杆菌息息相关。岩藻多糖与抗生素相比，具有靶向清除幽门螺旋杆菌，效率高且不会产生耐药性的优势，可用于幽门螺旋杆菌的温和治疗。
接骨木莓
免疫界的“扛把子”
接骨木莓是一种历史悠久的植物草药，用于治疗感冒、咳嗽、伤风已超2500年。随着消费者对抗病毒、提高自身免疫力的关注提升，以及对食品天然、纯粹的追求，接骨木莓成为近年来火爆的超级明星原料之一。
据统计，被称为“欧洲板蓝根”的接骨木莓2021年至2025年市场价值将增长至2.1488亿美元，年复合增长率将达6.52%，德国、奥地利、意大利、丹麦是欧洲的主要消费市场。在中国，接骨木莓销量与DHA、益生菌等品类相比仍有较大差距，消费者尚处于相对初级的教育阶段，仍有很多市场潜力等待挖掘。
胶原蛋白
科学减重新选择
胶原蛋白是美容养颜类产品的关键原料之一，同时在运动营养、健康老龄化、骨关节健康等方面起到重要作用。据推测，随着胶原蛋白在食品、饮料、局部护理等方面应用增加，预计2025年市场规模将达65亿美元。随着研究的深入，胶原蛋白还能促进新陈代谢，加速脂肪燃烧和排出，增加饱腹感从而控制饮食摄入。
人参低聚肽
小分子的大作用
中国“药食同源”的食补文化悠久，人参在免疫、认知、皮肤健康等方面的益处可以很大程度满足消费者的强养生诉求。据统计，含有人参成分的药食同源产品销售额在所有产品中排名第一。2023年12月，人参及西洋参、灵芝3种原料被纳入保健食品备案原料目录，标志着未来以人参为原料的保健食品品类将更为丰富。
随着人参产业不断发展，对其研究重点也逐渐转向提取人参当中多肽、游离氨基酸、单体皂苷等成分，人参低聚肽则是通过复合酶解技术将蛋白质酶解成小分子肽，不仅含有小分子活性肽，还保留了人参皂苷等高价值营养成分。人参低聚肽在免疫支持、抗疲劳、肝损伤保护、抗氧化、降血糖等方面表现优秀，应用前景更为广泛。
特医食品获批数量创新高
市场发展空间广阔
用于特殊医疗辅助的功能性食品——特医食品在近年蓬勃发展。2023年获批特医食品70款，是特医食品获批数量最多的一年，截至2024年2月27日，中国已获批特医食品数量达179款。随着特医食品生产及监管法律法规的逐步完善，临床对特医食品关注和需求的不断增加，地方政府政策支持力度的不断加大，特医食品未来将有更广阔的发展空间。
在全民追求健康的趋势下，未来健康食品产业将向着功能需求多元化、形态零食化、原料多元化等方面发展，消费场景也将逐渐延伸并区域细分，为这个赛道提供更多发展机遇。
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