时至今日，羊奶粉已经成为奶粉企业的“标配”，稍微有点实力的企业，如果没有涉足羊奶品类、没有开发一款羊奶粉，自己都觉得对不住消费者，赶不上时代潮流了。
在飞鹤、伊利、君乐宝等国产奶粉巨头的推动下，国产羊奶有望全新崛起，尤其是在疫情、俄乌战争以及国潮兴起等多重因素下，国内羊奶粉产业链、供应链有望成为乳业巨头布局的战略选择。
众所周知，世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西。陕西凭借得天独厚的资源优势和产能优势，有望在国产羊奶新黄金十年占领C位。
陕西具有无与伦比的资源优势
陕西的奶山羊之多，几乎接近全国的一半。根据陕西农业农村厅披露的相关数据，截至2020年底，陕西省奶山羊存栏共计248.6万只，羊奶产量64.8万吨。奶山羊存栏和羊奶产量分别占全国的48.2%和61.4%，羊乳制品产量占国产羊乳制品市场份额的85%以上。
这一组数据足见陕西羊奶在全国的分量。
根据公开数据，陕西的奶山羊主要集中在关中地区：富平县奶山羊存栏76万只，陇县奶山羊存栏50.5万只，乾县奶山羊存栏12.42万只。
此外，阎良、泾阳、雁塔等地区的奶山羊产业也发展得如火如荼，奶山羊经济成为陕西县域经济发展的重要增长引擎。
饲养奶山羊，已经成为这些年陕西农牧民致富奔小康的。奶山羊产业在陕西一直是一个传统产业，陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民介绍，陕西省养殖的奶山羊基本都是由西北大学教授在60年代通过沙能奶山羊与关中的土羊结合培育出来的关中奶山羊。后来全国各地都来陕西引种养殖，逐渐发展成规模化。
“得奶源者得天下”。这句话放在羊奶粉行业也很适合。随着“国潮”兴起，00后成长起来的新生代，已经没有了消费国界，他们并不认为外国的月亮圆，反而很多年轻人都开始以消费国货感到骄傲。
这种思潮意味着，接下来，包括陕西在内的中国奶山羊奶源，将会成为中国羊奶粉市场供应链的重要一环。达能收购欧比佳工厂，美赞臣收购美可高特，就是国际性奶粉品牌对中国本土羊奶产能高度重视的集中体现。
对于羊奶粉来说，出了生羊乳，还有一个比较重要的原料：羊乳清粉。一直以来，受制于中国羊奶酪市场太小，大部分羊奶粉企业的羊乳清粉都是从国外进口的。
疫情导致全球供应链受阻，供需关系又抬高了成本，谁掌握更多、更物美价廉的羊乳清粉资源，成为未来五到十年羊奶粉行业竞争的关键。
随着俄乌战争的打响，很多羊奶粉行业的人都开始关心这么一个问题：未来有一天，如果国外的羊乳清供应商不卖给我们原料了，中国宝宝的口粮如何保证？
其实这不仅是羊奶行业关心的，牛奶粉行业同样关心。
面对这个问题，已经有部分企业未雨绸缪了。早在2018年，红星美羚填补了婴幼儿配方羊奶粉核心原料技术的空白——羊奶酪及羊乳清粉生产线试运行成功，正式批量生产。从此，中国羊乳清粉将不再受制于进口。
据知情人士透露，红星美羚自产的脱盐羊乳清粉含盐低，热稳定性好，乳清蛋白高且新鲜，因此更有利于宝宝吸收。
随着全羊奶粉标签标识新规的落地，未来中国羊奶粉市场全羊产品数量会越来越多，这必将加大对羊乳清粉的需求。接下来，其他羊奶企业也会效仿红星美羚，加快羊乳清粉的自产供应。
“更新鲜”是国产羊奶的比较优势
婴幼儿奶粉属于食品，对于所有食品来说，“新鲜”是衡量品质好坏的重要指标之一。
要知道，飞鹤当年之所以能在奶粉全行业崛起，碾压外资奶粉的核心法宝就是“更新鲜”。
无论是奶源模式，还是市场空间，现阶段的中国羊奶行业像极了2010年以前的中国牛奶粉行业。随着羊奶产业逐步成熟，未来中国羊奶奶源将逐步趋向规模化，基于奶源的全产业链模式将成为国产羊奶崛起的核心优势。
与进口羊奶粉产品相比，全产业链和湿法工艺带来的“新鲜”，成为国产羊奶相比进口羊奶的比较优势。
假以时日，中国羊奶粉市场的竞争焦点将不再是配方和价格，而是谁的产品更新鲜。更新鲜，意味着活性营养价值更大，更能满足宝宝营养健康所需。
资料显示，羊奶中含有丰富的天然活性营养，尤其是代表性活性成分——免疫球蛋白（IgG），可以为人体筑起一道抵御外界病菌侵袭的“防火墙”。
通常在羊奶粉常规的喷粉加工过程中，因为普遍使用UHT超高温灭菌工艺，导致加工后羊奶的活性营养成分损失严重。部分二次成粉的产品更要命，经历两次高温灭菌，活性营养损失殆尽。
显然，在这方面，国产羊奶更有优势，因为在奶山羊奶源更集中的关中地区，部分工厂离奶源较近，具备湿法工艺生产条件。
以红星美羚为例，他们可以在以纯鲜羊乳为原料的基础上，采用独有的全程低温湿法工艺，经“蒸汽直喷杀菌、闪蒸脱膻、低温粉塔、附聚造粒”四大技术，在完成杀菌保质的基础上，进一步优化羊奶粉产品的口感，并尽可能地更多保留活性营养成分。据第三方机构检测，红星美羚所产的系列羊奶粉中天然免疫球蛋白IgG含量均能达到或接近4g/100g。
为了保证奶粉先天的新鲜品质，和氏乳业所有奶粉产品的生产从鲜奶生产到加工成粉不超过两小时，减少工艺中间环节，2小时冷链运输“无差价”。和氏乳业将新鲜的奶源，从真空食品级管道中传输至速冷系统，10分钟以内奶温降至3摄氏度左右，在两小时加工成粉，保证奶粉的鲜活营养。
百跃羊乳在产品品质方面也是下足了功夫，该公司配置全自动挤奶设备、冷链储运设施、全程监控装备，加强奶源基地建设；采用MVR单效蒸发器，恒温进出物料（温度为60℃），保持低温生产，保留羊奶更多的活性营养成份。
人无我有，人有我优。陕西羊奶行业要在差异化上着手，充分发挥陕西的资源优势，生产出比进口羊奶粉更优质的国货产品，靠更好的品质赢得新生代中国宝妈的信赖。
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