随着社会经济不断发展，人们的消费观念也随之升级和转变，其中对于食品饮料的需求更是从底层的生存温饱逐渐衍生到追求身心的健康。历经三年的疫情风波，消费者的健康意识飞速提升，从而推动食品饮料走向健康化创新的脚步。
过去三年里，全球营养健康食品行业变得热火朝天，据罗兰贝格联合凯爱瑞发布的《未来营养趋势白皮书》显示，目前全球营养健康消费品市场规模超12000亿人民币，其中亚洲市场规模超5000亿人民币，中国市场约占亚洲的50%，且增速较快。
与此同时，食品原料端也同样迎来健康化创新改革的春风，据FDL数食主张统计，2022年与健康化相关原料占比高达八成。其中，维生素和矿物质（下均简称“维矿”）作为健康食品赛道中占比第一的品类，凭借广泛深厚的消费者认知，强大的产品功效以及多元的应用场景牢牢攥紧市场主动权，成为当下消费者接触健康食品的首要选择。
然而，作为一条高度成熟的细分品类，由于大量玩家纷沓而至，维矿赛道日渐白热化的竞争局面也不免催生出同质化、价格战等问题；与此同时，随着消费者对维矿的认知与关注度日益增加，产品如何满足消费者切实的功效需求，摘掉“智商税”的帽子更是成为当务之急。
那么，维矿元素究竟有何“了不起”的地方？行业又该如何利用技术革命驱动创新，打破质疑，切实找到这一届消费者的真实需求？
千亿维矿市场的机遇与挑战
所谓维矿，是指维持人体正常生理功能和新陈代谢、发育、机体免疫等生命活动所需的营养素。
其中，维生素 (Vitamin) 又称维他命，是一系列低分子有机化合物的统称，主要分为水溶性维生素和脂溶性维生素；而矿物质（Mineral）又称无机盐，是除了碳、氢、氮、氧四大构成生物体的基础元素外，维持人体健康不可或缺的重要元素，依据人体所需可分为常量元素和微量元素。
与蛋白质、脂肪等营养素不同，维矿一般无法在人体内自行合成，而且每天都有一定量随尿液、汗液等排出体外，一旦缺乏就会引发相应的缺乏症，对人体健康造成损害，因此需要不断从饮食中得到补充。
但由于个体差异和饮食习惯差异，在机体无法正常从食物中获得足够微量元素时，服用适量的维生素与矿物质补充剂类产品，是解决维生素矿物质摄入不足及不均衡的一种安全、有效和低成本的常用手段。
根据 Research And Market 发布的《维生素和矿物质补充剂市场研究报告》显示，全球维生素和矿物质市场从2021年的201.6亿美元增长到2022年的213.7亿美元，预计到2026年将达到246.9亿美元，年复合增长率为3.7%。
在我国，根据《中国维生素行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2023—2030年）》数据显示，我国维生素产业市场规模整体呈上升趋势。2018年维生素行业市场规模为33.2亿美元，2022年维生素行业市场规模为39.2亿美元，复合增长率为4.24%。
在产品类型上，目前维生素和矿物质补充剂主要包括多种维生素、单一维生素、多种矿物质和单一矿物质。从剂型上看，我国备案制正式实施以来，片剂始终占据了维矿类产品的半壁江山，其次是软胶囊，而随着凝胶糖果、粉剂这些原本属于食品类别的剂型纳入到备案制剂型当中，维矿类产品正在朝着多元化，零食化的方向发展。
另一方面，在消费诉求的升级下，目前针对不同年龄，不同性别，甚至不同特定人群的维矿类产品持续受到市场关注。同时，随着人们对整体健康状况愈发关注，越来越多的消费者正在寻求更健康、更多元的维生素和矿物质摄入策略。
从功效渗透上看，不仅有强健骨骼、提升免疫健康、维持女性健康等常见维矿产品，还有主打支持眼睛健康、耐力提升、消化健康、改善睡眠、美容养颜等功能宣称的产品如雨后春笋快速覆盖市场，受到消费者的热烈欢迎。
毋庸置疑，健康浪潮下，维矿市场发展日臻成熟，并成为市场认可度高，应用较广泛的品类。但是FDL数食主张也发现，维矿元素在走向热门的同时，也迎来了不少质疑和难题。
其中显而易见的是，为了迎合消费者对“功效”的追求，不少产品把成分的添加量和功效性本末倒置。虽然说“离开剂量谈效果都是耍流氓”，但需要注意的是，高浓度成分添加只是追求功效的手段并非目的，若品牌一味地关注产品成分添加量，并以此为营销噱头而忽略产品的科学配比及吸收效果，并不能真正做到从用户的核心需求出发，也无法构筑真正意义上的产品力壁垒。
新消费环境下，众多品牌在同一赛道中追赶突围，相互间比拼的不仅仅是产品创新力，更是在比拼对用户心智的渗透能力。而维矿品牌们，又该如何实现从重“量”到重“效”的转变？将概念变为经得起时间验证的经典产品呢？
创新技术如何撬动千亿维矿市场？
技术创新永远是第一生产力。
随着消费者对于维矿产品复合营养、高效吸收、多元形态、好吃易服等需求的愈发多样化，海内外不少生产商纷纷开启了一场技术变革，当中不乏更令人为之一亮的硬核技术。
1、双营升级，推动维矿进入重“效”新时代
在即将到来的第十三届中国国际健康产品展览会与2023亚洲天然及营养保健品展（简称HNC 2023）上，国际CDMO头部企业TCI大江生医将携其新研发的“黑科技”Double Nutri Solid震撼来袭，革新市场对于维矿产品的传统认知。
据悉，此次展出的Double Nutri Solid是基于大江生医自主研发的“双营技术”（Double Nutri）并针对基础维矿产品进行的迭代升级。
图源：大江生医
所谓的Double Nutri Solid，其实是一种脂质体包覆技术，能将功效成分制成特殊脂质体liposomal，能够快速被人体吸收利用，保持成分稳定性，同时降低营养素、萃取物中的不良风味。同时，为了顺应健康食品零食化趋势浪潮，迎合消费者对于维矿产品多元形态的新需求，Double Nutri Solid不但适用于液剂，更能够很好地作用在固体剂型当中。
如此神奇的Double Nutri Solid，我们不禁好奇其强大功效背后的本质到底是什么？对此，FDL数食主张对这一技术奥义进行了详细拆解。
（1）脂质体，为效性物保驾护航
脂质体的概念最早于1965年由Bangham等人提出，现在普遍指将磷脂等类脂质分散于水中所形成的具有双分子层包裹水相结构的封闭小囊泡，因其结构与生物膜类似，故又可称之为人工生物膜（artificial biological membrane）。
大江生医通过其专利的脂质体包覆技术，能够同时包含油溶性和水溶性维矿，从而减小人体消化环境对其的不良影响，使得功效成分得以缓慢释放的同时，提高肠道细胞对营养成分的吸收率，延长功效持续时间。
同时，作为体内和体外输送载体的工具，脂质体得到广泛的重视和研究，不仅因为其主要制备原料磷脂是人体细胞的固有组分，使脂质体有良好的生物相容性而没有免疫原性，而且脂质体可制备为纳米级的颗粒，使其更容易透过血管壁和细胞膜等生物屏障。这也使得维矿无需经过体内物理消化的介入，就能快速开启吸收生化流程。这不仅能大大增加有效物的生物利用率，也能提升成分的稳定性。
（2）破解行业难题，真正实现高浓缩=高效吸收
为了满足消费者日益增长的健康需求，让身体能够充分吸收到更高效的维矿成分，此次大江生医推出的脂质体包覆技术不仅可以显著提高效力物在体内的生物利用率，还可以让人体维生素C的吸收率提高1.98倍，钙的吸收率提高超2倍。
一项关于Double Nutri Solid Vitamin C的人体实验研究更是通过客观科学的数据证实了该技术的强大作用。
众所周知，维生素C是一种水溶性维生素，很容易被人体代谢并排出体外。相关研究表明，在高剂量（单次大于200mg）补充条件下，维生素C的生物利用率反而会降低。此外，维生素C常以结晶形态口服摄取，容易在肠道中破坏降解。因此，如果未经过适当处理，维生素C不过是一种人体无法妥善利用的高剂量营养素。
然而，通过LIPO-VC人体实验结果显示，服用LIPO-VC组的血液中维生素C浓度在各时间点均较一般维生素C组高，并且具有长达8小时的缓释效果，能够帮助营养素被长时间吸收。计算受试者血液中维生素C累积含量同样发现，LIPO-VC组的血液累积含量明显高于一般维生素C组，证明LIPO-VC具有更佳的生物利用率，吸收量可以显著增加近2倍。
科学的试验再次证明，大江生医的LIPO-VC采用专利技术，经过多层次微粒处理，打造了磷脂聚合体，从而形成亲水-疏水界面结构，能有效降低维生素C在消化道内的降解率，并且在高剂量情况下，助力维生素C的缓释以及吸收率的增加，减轻了胃肠道功能紊乱的可能性。
据了解，为了不断完善双营技术，截至目前大江生医共计投入经费1.2亿元，在中国大陆、中国台湾、日本和澳大利亚申请多项发明专利，并分别斩获2018年第32届日本东京创新天才国际发明奖银牌、2020年第2届伦敦国际发明奖金牌及特别奖、2020年第5届加拿大国际发明奖金牌及特别奖等多项殊荣。
其研究成果更是曾被国际知名学术期刊《Journal of Biomedical Nanotechnology》收录，这也标志着维矿补充剂在核心制备工艺上的进展获得国际学术界认可，更为新技术的商业化奠定了坚实的科学基础
2、创新技术彰显研发硬实力
任何颠覆行业的创新技术从来都不是一蹴而就，背后必然需要强大的研发实力做支撑。Double Nutri Solid技术的诞生正是依赖于大江生医多年来营养素包覆技术上的不懈钻研。
事实上，创立于1980年的大江生医，始终致力于开发特殊的功能性原料。创立至今，大江生医不断探寻全球生物矿源，从古籍中鲜为人知的植物草本，到与现代科技紧密结合的细胞分子，只为将功能强大、营养丰富的原料置于其一切商业行为的核心，沿着人迹罕至的道路开展了一场寻找地球上健康食物的旅程。
好原料难求，然而如何把好原料快速落地运用到产品当中同样是一道难槛。为了攻克这一难题，大江生医率导入可扩充式的自动化高通量的“生物挖矿”的经营模式，借助生物信息、信息科学、自动化技术，通过AI管理平台及云端系统将人工智慧与自动化实验室变为现实，让研发速度提效高达70倍。
图源：大江生医
同时，为了深究原料功效价值，大江生医更是不走寻常路，将对食品原料的研究不仅仅局限于动物实验层面，而是对标医药行业将食品原料向人体临床研究拓展。这样的实践不仅为用户带来更为坚实可靠的信心背书，也为大江生医在食品原料领域的创新发展提供了更广大的空间。
人才作为创新之根本，大江生医自然万分重视团队建设。
为此，大江生医网罗全球精英，吸收来自各大生物医学领域的专家学者，因此如今的大江生医拥有由230位博硕士组成的豪华研发团队，不断夯实企业的创新实力。
如今大江生医已坐拥7座S级工厂，在中国大陆、中国台湾、日本、美国等国家设有营运据点，全球已有1400+品牌跟大江生医合作，在这里研发、设计、生产商品，产品类目包括功能性食品、生物医材、宠物食品、保养品等，并销往63个国家及地区。
深耕夯实底蕴，技术驱动增长。
透过大江生医Double Nutri Solid技术的案例发现，随着越来越多深耕技术，扎实钻研的企业入局维矿赛道，大量前沿技术被运用于维矿产业并快速赋能于产品创新，为市场带来了更多机遇，为消费者提供了更多选择方案，更让维矿产品从概念到消费的整个生命周期诞生了更多可能性！
虽然一直以来我国功能性食品行业的发展都是由营销驱动。但值得注意的是，随着消费者健康意识的提升、营养知识的普及以及行业监管力度不断加大，重营销轻产品的策略已然不合时宜，未来功能性食品竞争的核心将是科学。
我们相信，前沿的技术将成为食品行业创新的风向标，作为创新驱动型生物技术研发制造领域的代表企业，40多年来大江生医始终站在消费者需求角度出发，整合产业链条资源，为用户设计出真实有效的产品，恰是这一份坚持，大江生医的Double Nutri Solid技术以新颖的思路和优异稳定的效果，成为当下维矿解决方案中不可忽视的新力量。
一切以实力说话，也让我们一起期待，未来将有更多的食品品牌在技术革新道路上留下创新印记！
参考资料：
1、Data Bridge Market ResearchGlobal ，Vitamin, Mineral and Supplements Market – Industry Trends and Forecast to 2029
2、Research And Markets-Vitamin and Minerals Global Market Report 2023
3、mordor intelligence，维生素强化和富含矿物质的食品和饮料市场——增长、趋势、COVID-19 影响和预测 (2023 - 2028)
4、中金企信国际咨询，2022年维生素与矿物质补充剂行业市场销售规模前景预测及投资战略规划指导
5、华经产业研究院-华经情报网，维生素行业发展现状如何？一文读懂维生素产业链、相关政策、市场竞争格局及重点企业经营情况
6、热心肠研究院，矿物质补充剂市场逆势增长，哪一品类是真赢家？
7、补剂前沿，矿物质对您的身体有什么作用？一篇全！划重点！
8、维基百科，维生素
9、维基百科，矿物质
10、Foodaily每日食品，跳出“爆品反噬”陷阱，掀起营养补剂长销新革命
11、百度百科，双营技术
12、Top观点，TCI大江生医公司是如何精进研发生产实力，成为行业中流砥柱的？
13、互联环球，百岳特Double Nutri双营技术，在行业内卷中打造双赢
在线咨询