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植物基婴儿奶粉已经很新鲜了,加了乳糖又是什么操作?

2021-04-30 08:24   来源:新应用·婴儿奶粉
概要:天猫平台推出了一款豆基婴幼儿配方粉, 产品根据婴幼儿月龄分为1、2、3段。深入了解发现是Nutrilon这个品牌是达能旗下奶粉品牌,而且这款产品产地不在中国,标注产地是印度尼西亚,意味着这是一款进口产品。仔细研究了一下产品配料,排在第一位的是乳糖,没错,再次确认就是乳糖。

  选择豆基奶粉不就是因为牛奶粉乳糖不耐受才退而求其次选择豆粉的吗?那么这个豆奶粉主要配料是乳糖又是什么操作?

  乳糖对婴幼儿的健康真的那么重要吗?

  乳糖(Lactose)是哺乳动物乳腺分泌的一种特有的化合物,是哺乳动物乳汁的主要成分之一,是乳液中特有的糖且仅存于动物乳汁中。牛乳中的碳水化合物约为4.7%,其中约99.8%以上为乳糖;人乳中碳水化合物含量约为7%左右,其中90%为乳糖,可见乳糖是乳汁中的最重要的成分。

  乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖通过β-1,4-糖苷键链接而成。

  乳糖在小肠内经乳糖酶的水解作用生成葡萄糖和半乳糖,并作为重要营养物质被吸收利用。

  葡萄糖是人细胞的主要能源,半乳糖参与脑细胞及神经系统的发育,是构成糖脂质的成分,并参与细胞代谢等多种功能;乳糖及其发酵产物乳酸对钙、磷的吸收利用起着重要作用。乳糖含有天然产生的、有助于婴儿身体成长及智力发育的一种前体物质。在婴幼儿哺乳期,乳糖是婴幼儿主要的能量物质来源,是其他任何碳水化合物无法替代的营养成分之一。

  什么是乳糖不耐受?

  婴幼儿乳糖不耐受是由于体内乳糖酶的缺失,无法分解母乳和奶粉中的乳糖而引起的肠鸣、腹胀、腹痛、腹泻为主的一系列表现,称为乳糖不耐受症。

  乳糖不耐受分为先天性、原发性和继发性两种,先天性乳糖不耐受较少,原发性乳糖酶缺乏是随年龄增长,乳糖酶活性逐渐下降或消失;比较多见的是继发性乳糖不耐受。婴幼儿继发性乳糖不耐受多是由于轮状病毒肠炎引起,轮状病毒可破坏肠黏膜,减少乳糖酶的分泌,还直接作用于乳糖酶使其分解,引起继发性乳糖不耐受。

  患有乳糖不耐的人可能会有多种胃肠道症状(如腹痛、腹胀、腹胀、恶心、腹泻和/或便秘)和肠外症状和表现(如头痛、严重疲劳、认知功能障碍、肌肉和/或关节疼痛、皮肤损伤、口腔溃疡、心悸、湿疹、荨麻疹和排尿增加)。

  常规豆基奶粉多见无乳糖配方,比如以下几个就是适用于乳糖不耐的婴幼儿产品:

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无乳糖婴幼儿配方食品 | 图源:天猫

  无乳糖配方适用于相关乳糖酶缺乏症,特殊医学配方的乳粉会使用大豆分离蛋白配方或氨基酸组方。

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  作者按

  事实上,Nutrilon豆基婴配乳粉这款产品的蛋白来自植物蛋白(大豆分离蛋白),是针对牛奶蛋白不耐受的婴幼儿,并不是乳糖不耐受宝宝。当然市场上是有一些潜在的植物奶需求者,比如素食主义者和乳蛋白不耐受或乳糖不耐婴幼儿(这款产品并不适合乳糖不耐受婴幼儿);传统乳糖不耐受一般会选择氨基酸组方和水解蛋白粉配方,而且这种替代方案已经很成熟了,在国内市场接受度已经很高。

  豆基婴幼儿配方粉目前在国内仍然是一个空白,即使说植物基市场份额在扩大,消费人群在不断增加,但植物基配方粉仍然是一个小众品类。植物基豆粉能不能替代牛奶乳制品,未来市场表现如何,还需要建立在深入研究的基础上。

  参考文献:

  1.哺乳期婴幼儿为什么需要摄入乳糖

  2.Use of Soy Protein-Based Formulas in Infant Feeding

  3.Nutritional management of lactose intolerance: the importance of diet and food labelling

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标签中国乳糖酶网 乳糖酶科普
编辑:Arno

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