【技术】奶牛青贮饲料制作的关键

     对于奶牛青贮饲料的制作方法，人们经过多年的试验和实践，已得出了成功的经验，总结起来有以下八个字，即窖、料、净、水、碎、快、实、严。

　　(1)窖，就是指青贮窖要挖好 窖址应选择在地势较高、土质坚实、地下水位低、背风向阳、距牛舍较近、四周有一定空地，而且便于运送原料的地方。窖型一般有地下式和地上式及半地下式3种，前者适用于地下水位低，土质较好的地方;后两者则适用于地下水位高，土质较差的地方。窖容的大小，应根据牛的饲养数量来计算，每头成年牛需要的青贮饲料大约为15立方米。应于青贮前1周左右将窖挖好，让太阳光照射杀菌。如利用旧窖，则应事先进行清扫和补修，并用石灰水涂刷一次。青贮窖的窖深一般为2m，窖宽为4m。窖壁必须平直光滑，好窖的上口大于下口，窖角呈钝圆形。

　　(2)料，就是指青贮原料要选择好经过多年实践证明，玉米秆特别是多穗玉米秆，是好的奶牛青贮原料;其次是优种高粱秆，因为它们含糖分较高，故青贮效果很好。二者可以单贮，也可以混贮。玉米秆和高粱秆均为收获粮食后的秸秆，作为青贮的原料，应该使其保持在青绿的状态下进行加工，即使叶子干了，秆子也不能干枯。而其他秸秆一般不用于制作奶牛青贮饲料。

　　(3)净，就是指青贮原料要干净，绝不能在原料中混入泥土、粪便、铁丝和木片等异物，也绝不能让腐败变质的原料进窖。在青贮饲料的制作过程中要特别注意防止被泥土污染，若泥土进窖一点，青贮饲料则变质一片。玉米和高粱的根系部分也不能用于青贮。如发现带根带土的原料，宁可停贮待料，也绝不能让它混入窖中。

　　(4)水，就是指原料含水量要适当 通常原料的含水量应为70%左右。检查原料含水量的土办法是：两手用力握拧原料，以手指缝露出水珠而不往下滴为宜。若原料过干，就撒一些水，然后立即搅拌踩踏，以达到加水均匀和防止水分再散发等目的;若原料过湿，就将原料在阳光下晾晒后再加工。此外，在加工氨化青贮饲料时，加氨或加尿素可以和加水同步进行。在青贮期间，还要经常检测温度，常用的简易方法是，用手探摸窖内深度为30cm左右处的原料温度，如超过人体正常体温(37℃)，应加水降温。值得注意的是，加水不可过量，应保持原料的含水量始终在70%左右，否则乳酸菌就不能正常繁殖。

　　(5)碎，就是指原料要切碎 用切草机或切草刀将原料切成长度为4cm左右的小段，如发现切得过长了，要马上磨刀。原料切得碎，易于装填紧密，有利于排尽空气，也可使秸秆中的糖汁渗出，供乳酸菌生长繁殖所需。

　　(6)快，就是指青贮时速度要快 青贮是一项时间性很强的工作，要做到随运、随切、随装和随踩(压)，贮满一窖后，应快速封窖，目的是避免原料让太阳久晒而损失水分和营养，避免贮青过程拉长，使原料在窖内发热变质。对于特别嫩绿的秸秆，割倒后应在阳光下晒1天～2天，再进行贮青，这样可以散发少量水分，促进植物细胞的死亡，还可杀死一些寄生微生物，有利于青贮成功。

　　(7)实，就是指原料要装好、压实 要一边切，一边踩压，尤其是窖的四周及四角，要特别注意踩实压紧。装贮原料应填加至高出窖沿大约60cm之后再封窖，待原料下沉后可以自然降到与窖沿持平，也可起到压实作用。在装填大型青贮窖时，可用链轨式拖拉机等车辆来压实。压实的目的主要是排尽空气，挤出糖汁，以利于乳酸菌生长繁殖。总之，原料压得越实在越好，这一点是比较重要的。

　　(8)严，就是指青贮窖要封闭严密 要求青贮窖不透气、不渗水。特别是窖顶，应先在原料上铺15cm厚的湿高粱秆，若盖上一层塑料薄膜则更好，然后再加土封盖，盖土厚度为70cm以上。盖土时应分两层，下面的一层土要一脚挨一脚地踩实，并把表面拍打光滑;上面的一层土只需用铁锹拍实即可，这样可以使裂缝自行填住。同时，还要经常观察，若发现有下陷及裂缝现象，应及时加土封严。要保持窖顶排水良好，防止雨水和空气进入窖内。冬季要扫去窖顶的积雪。总之，青贮窖必须封闭严密，越严越好，就像封严实的罐头瓶子一样，人称青贮“草罐头”，这一点是非常重要的。

　　以上几个方面的奶牛青贮饲料制作要领，虽然没能系统性地连贯起来，但只要按此去做，青贮是一定能够成功的。其中，要特别注重“严”和“实”这两个方面。