儿童在生长发育期间对一些微量元素消耗量大，普通的膳食搭配满足不了消耗需求，而缺失这些元素会影响儿童的身体健康。家长在孩子膳食搭配中要包含含这些元素的食物，保证孩子健康成长。
1.铁
铁是红细胞中构成血红蛋白的重要成分，铁缺乏的儿童血红蛋白合成不足，会影响到大脑的供氧。
铁缺乏轻者可以引起注意力不集中、学习成绩下降；重者会使儿童发生缺铁性贫血。贫血的孩子皮肤及粘膜苍白，有时会发生头晕、眼前发黑、耳鸣等症状。膳食搭配中一定要包含含铁食物。
2.钙
钙是骨骼和牙齿的主要成分，钙不足可影响骨骼发育，影响身高，严重的可造成骨骼变形：或有出牙延迟和出牙不齐。
儿童缺钙的早期症状有：盗汗、夜惊、出牙和换牙延迟、牙质发育不良、抗龋齿能力下降。如果体内的钙得不到及时的补充，则会进一步出现厌食、便秘、烦躁不安、肌肉抽搐等症状。家长都知道要给孩子**，吃钙片是一个方法，但是还是在膳食搭配中摄取钙确实好的方法。
3.维生素C和胡萝卜素
新鲜蔬菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素。一些孩子不喜欢青菜，容易缺乏维生素C和胡萝卜素。
孩子表现为牙龈易出血，身体皮肤出现淤斑，易患感冒。食用青菜时过度地“炒”或“煮”，会使青菜的中维生素C受到破坏，也会引起维生素C的缺乏。
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