日前，上海长润生物科技有限公司通过了“HACCP体系”的认证。那大家可能会问“HACCP体系”到底是什么呢？下面就跟大家简单科普一下。
HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）表示危害分析的临界控制点，“HACCP体系”是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。包括HACCP质量管制法，它是一套确保食品安全的管理系统，这种管理系统一般由下列各部分组成：①对从原材料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估；②根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至终消费这一全过程的关键控制点（CCPS）；③建立起能有效监测关键控制点的程序。
“HACCP体系”的宗旨：HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系，用来使食品安全危害风险降低到较小或可接受的水平，预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害，防患于未然，降低产品损耗。HACCP包括7个原理：①进行危害分析，②确定关键控制点，③确定各关键控制点关键限值，④建立各关键控制点的监控程序，⑤建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动，⑥建立证明HACCP系统有效运行的验证程序，⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
“HACCP体系”是目前国际上公认有效的食品安全管理体系（美国国家科学院和国家微生物食品标准顾问委员会及WHO/FAO营养法委员会等一致认为“HACCP”是保障食品安全更有效的管理体系）。
上海大学国家大学科技园
“上海长润”产业机构成立于1998年，是一家集自主研发、生产、销售服务为一体的企业机构，公司于2011年按照GMP标准在位于上海嘉定的上海大学国家大学科技园区设立了现代化的高科技食品生产基地-上海长润生物科技有限公司，成为专门生产口服乳糖酶益生菌产品的生产基地。
上海长润生物科技有限公司
“上海长润”历经二十一年的发展，已成为拥有“上海长润生物科技有限公司”和“上海长润国际贸易有限公司”及“上海长冠医药科技有限公司”等产销研企业实体，经营范围涉及食品制造、科技研发、商品流通、营销服务、进出口贸易等五大板块，其产品销售网络遍布全国。
上海长润口服乳糖酶系列产品
实施HACCP的认证，一方面可使企业的管理体系与国际接轨，面对市场有更大的竞争优势并提高企业形象，另一方面可向外界表明企业具备可靠生产安全卫生食品的能力；通过认证可以让生产过程更加规范，在提高产品安全性的同时，也大大提高了产品质量的均匀性，而面对消费者，良好的食品质量可显著提高食品安全水平并促进公众对食品安全体系的认识（增强自我卫生和自我保护的意识），从而更充分地保障（改善）公众健康，具有重大的社会意义。
后，还是要热烈祝贺上海长润生物科技有限公司通过“HACCP体系”的认证，为未来的发展打下更为坚实的一步。
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