11月12日，市场监管总局发布《关于进一步规范幼儿配方乳粉产品标签标识的公告》，其中规定“产品名称中有某种动物性来源字样的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白来源应当全部来自该物种。”对此，业内人士分析，新规生效后，以前一直添加牛乳清粉的羊奶粉将不能再标称羊奶粉。这将对幼儿配方羊奶粉，尤其是占据国产羊奶粉85%左右市场份额的陕西羊奶粉产生巨大影响。陕西羊奶粉该如何应对呢？陕西羊奶粉有何优势？什么是“半羊”奶粉牛和羊乳清粉到底有多大区别？三秦都市报记者特别采访了有关人士。
现行政策——
羊奶粉可添加牛乳清粉
2018年，我国实施幼儿配方奶粉注册制。《食品安全国家标准婴儿配方食品》规定：“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应大于或等于60%。”现行的《幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》规定：“产品名称中有动物性来源的，应当根据产品配方在配料表中如实标明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的动物性来源。使用的乳制品原料有两种以上动物性来源时，应当标明各种动物性来源原料所占比例。” 根据以上规定，羊奶粉生产企业可以使用牛乳清粉代替羊乳清粉来生产羊奶粉，这也就是被业界称道的“牛羊混合”奶粉或“半羊”奶粉。
专家解析——
牛羊乳清粉营养差异不大
早在几年前，围绕“乳清粉”在业界就出现了一些争论。为此，西北农林科技大学、陕西科技大学和陕西师范大学五位专家联合发声，以科学事实解析乳清粉。
“乳清是生产奶酪、酪蛋白及其它类似制品的副产物，脱盐乳清粉作为优质的乳清产品，特别适合幼儿的生长发育需求，主要用于幼儿配方粉的生产，作为幼儿配方奶粉的主要辅料，以调整增加幼儿配方羊奶粉中乳清蛋白比例，降低酪蛋白含量，增加乳糖含量。”陕西科技大学陈合教授和舒国伟教授对三秦都市报记者强调，羊乳清蛋白和牛乳清蛋白的组成相同，都是乳清蛋白、乳糖和灰分等，乳清蛋白各组分含量差异也很小。在幼儿配方羊奶粉中添加以牛乳清制成的乳清粉或以羊乳清制成的乳清粉，其产品的质量及营养几乎没有差异。西北农林科技大学食品科学与工程学院葛武鹏教授也表示，牛乳清粉和羊乳清粉在营养成分和营养价值上没有明显差异。过分强调牛乳来源还是羊乳来源，引起消费者的费解或困惑。
乳品协会——
进口羊乳清粉产量很少
为什么很多企业生产羊奶粉不全部使用羊乳清粉作为辅料？陕西省乳品安全生产协会有关负责人对记者表示，为了寻找陕西羊乳国际合作渠道，他们组织由羊乳知名专家、教授和羊乳企业代表一行20余人赴西班牙、德国、法国、意大利、瑞士等西欧国家进行了奶山羊产业专项考察。结果发现，当地原料奶就地制作成为羊奶酪，且多以家庭作坊为主，羊乳清收集很困难，数量有限，且纯度不高，几乎不能加工生产成商品纯羊乳清粉，全世界纯羊乳清粉产量很少，根本无法满足大企业需求，更别说整个羊乳行业。
“全羊”奶粉——
陕西有条件和优势
陕西省乳品安全生产协副秘书长王伟民表示，羊奶幼儿配方乳粉是陕西羊乳企业在2002年研制开发的。20年来，陕西在奶山羊养殖、羊乳产品研发、生产上为中国羊乳产业作出突出贡献。有道是，世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西。新规范将于2023年2月22日生效，此前生产的产品可销售至保质期结束。目前尚在过渡阶段。还有很多配套工作需要完成，比如目前只有乳清粉的国家标准，没有羊乳清粉的国家标准。中国目前没有专门生产羊乳清粉的企业，个别企业有过试生产，但因为羊奶资源短缺，暂无法大量生产羊乳清粉。大力发展奶源，是中国羊乳产业发展的关键。
记者采访了解到，陕西羊奶粉中，就有或正在使用用生羊乳，添加羊乳清粉制作的羊奶粉，也有用生羊乳，添加牛乳清粉制作的“半羊”奶粉。受访企业都表示，新规实施后，都将严格按要求进行标注。他们坚信，不管是“全羊”，还是“半羊”，都是用优质新鲜生羊乳加工而成，从奶源到产品，全产业链公开、透明，消费者随时可参观、了解，陕西羊奶粉一直都是被公认的优于牛奶粉的好奶粉。只希望消费者与合作伙伴，不要被一些谣言和误判言论所误导。
“陕西是羊乳产业大省，奶山羊良种规模位、奶山羊存栏和羊奶产量及羊奶生产加工能力均居，陕西羊乳企业生产设备和技术世界。”陕西省乳品安全生产协会会长王宝印表示，陕西拥有全国多的奶源、的设备和技术，用新鲜生羊乳直接加工成羊奶粉。生产羊乳清粉，陕西条件和优势。过去，陕西对羊奶粉产业贡献大，未来，陕西羊乳不忘初心，为中国羊乳产业再创辉煌。
2021年12月3日《三秦都市报》
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