01
美国创业公司“Biomilq”生产机制
减碳又营养的人造母乳
今年2月以来，美国开始出现婴幼儿奶粉短缺。先受疫情冲击，导致奶粉供应链出现问题，雪上加霜的是，雅培（Abbott）宣布回收大批涉细菌感染的奶粉。
为了解决婴幼儿奶粉荒，美国总统拜登（Joe Biden）更在日前动用《国防生产法》加速奶粉生产、批准海外进口。这也突显美国婴儿奶粉市场由寡头垄断，多数配方奶几乎由雅培等四家公司生产。
然而锁定母婴群体的创业公司“Biomilq”，通过生物细胞技术打造“人造母乳”，和实验室培养汉堡肉或人造冰淇淋概念类似。
虽然Biomilq成立不到两年，但创办人兼CEO史特里克兰（Leila Strickland）早在2013年就有打造“人造母乳”的想法。
身为细胞生物学家，听说实验室成功培养汉堡肉后，史特里克兰就不断思考，同样技术能否用在生产母乳的细胞。她接受CNN专访提到，自己很努力亲喂个小孩，也让她意识到“许多女性都在努力解决亲喂的问题”。
史特里克兰表示，婴幼儿配方奶粉通常是基于奶粉，虽然可满足许多营养需求，但仍难以复制“母乳的复杂性”。这点却是Biomilq旗下产品的优势，比配方奶更符合母乳营养成分。
目前Biomilq仍在实验阶段，预计3~5年后才能亮相市场。据估计，生产1公斤包装婴幼儿配方奶粉，约产生7~11公斤二氧化碳。
未来Biomilq旗下产品顺利上市后，也有望消除对传统牛奶的依赖，减少既有生产机制流程的碳足迹，并兼顾婴儿所需营养。Biomilq更环保的配方奶替代品，也在去年10月筹集到2,100万美元。
但Biomilq接下来也将面临监管机构挑战。该如何说服机构，人造母乳对婴儿安全。毕竟通过生物细胞技术生产的母乳产品，市场和消费者还是有疑虑。
02
Neutral如何打造“对抗气候变迁”的牛奶？
摊开数据，牲畜占温室气体排放量14.5%，又有66%温室气体来自肉类和奶制品饲养的牛只。大多数人为导致的甲烷排放来自牛羊等，也是仅次二氧化碳造成全球气候变暖的第二大温室气体。
Neutral不仅深受比尔盖茨青睐，更直接在包装盒印上“这瓶牛奶对抗气候变迁”的气候承诺，到底它是什么来头？
Neutral席执行官史密斯（Marcus Lovell Smith）表示，“人们逐渐意识到农业的碳足迹非常高，大部分足迹都在动物蛋白，很大部分来自乳制品。”
他曾担任Google Fiber席技术官，也是哈佛大学的常驻企业家，不仅经营多家创业公司，他还有一座牧场。“Neutral是美国个碳中和食品品牌！”史密斯如此强调。但实际如何做到？
Neutral主要通过改变饲料种植、不同方式管理粪便和肥料，减少耕作和种植覆盖作物改善土壤，以及改良农场、装瓶场电力等技术，减少畜牧场碳排放。但这并不能完全抵消所有乳制品的碳排，所以Neutral仍会通过碳补偿（Carbon offset）抵消剩下碳排。
除了Neutral，其他食品公司也都开始承诺碳中和。如比尔盖茨所说“避免气候灾难将是人类面临的大挑战之一”，企业家和投资者必须创建新业务改变现有业务，才能部署不同解决方案。此外，政府必须制定新政策，推动清洁能源市场。
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