多种维生素是如今很常见的一种膳食营养补充剂，对人体的生长发育和生命活动的维持有着重要的作用，而且各种维生素都有着不可替代的功能，缺一不可。为了维持人体健康，就需要做到多种维生素的均衡补充。
维生素家族很庞大，按照其属性，基本上可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素。而两种不同性质的维生素，营养流失的情况是不一样的。接下来就先来了解一下常见的多种维生素的分类和作用吧！
多种维生素的分类
①水溶性维生素
水溶性维生素指的是这部分的维生素能够溶于水中，一般是身体中辅酶或辅基的组成部分。比如维生素C、B族维生素等等，能够参与到身体各种代谢反应中，一般情况下消耗也比较快，能够随尿液排出体外，并且有遇热、遇光易分解的特性。
而在中国的传统饮食中，热腾腾的饭菜很多是采用长时间炖煮加热的烹调方式。一些富含水溶性维生素的食物，在经过长时间炖煮后，其中的维生素会大量流失，并且这些维生素在接触氧、高温时，也容易被破坏。
②脂溶性维生素
脂溶性维生素是指一些不能溶于水，只能被脂类脂肪细胞吸收和溶解的维生素，比如维生素A、D、E、K。脂溶性维生素能够帮助其他化学品和营养素行使特定工作，如钙吸收或胶原蛋白替换等，可以被体内肝脏储存起来，随后随着脂肪细胞逐渐溶解，多余脂溶性维生素缓慢通过淋巴系统排出体外。
虽然脂溶性维生素在体内的消耗过程较为缓慢，看起来也不如水溶性维生素那么容易流失，但脂溶性维生素遇到氧、光等条件，还是会分解流失的。
多种维生素的作用
①维生素A
维生素A被称为健康防线的“守护神”，参与人体免疫系统成熟的全过程。
②B族维生素
B族维生素是维生素B的统称，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等等，B族维生素是食物释放能量的关键，作用主要体现在参与合成辅酶，参与三大能量代谢，如果没有B族维生素发挥作用，蛋白质、脂肪和糖类的其他营养都不能进行代谢，无法被有效利用。其次B族维生素还能保障人体新陈代谢的速度。
③维生素C
维生素C是知名度较高的一种维生素，也是一种很强的抗氧化剂。
④维生素D
维生素D是人体内很重要的营养元素，可以与钙元素产生作用，对维持机体健康也有一定帮助。
值得一提的是：多种维生素需要根据产品的说明书内容来吃，建议饭后半小时服用，此时人体食物基本经过消化，人体消耗得到充分补充，这个时候食用多种维生素效果更好哦。
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