随着消费者健康意识的提升，营养健康食品行业迎来“黄金”发展期。据推测，2027年中国营养健康食品行业规模有望超8000亿元，行业发展潜力巨大。同时，中国老龄化程度的不断加深使得老年群体不断壮大，进而带动营养健康食品行业的发展；首个以“银发经济”命名的政策文件——《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》的出台也将从更高层面带动营养健康食品行业的发展。
在广义层面，营养健康食品主要包括保健食品和功能性食品。2023年，市场监管总局同国家卫生健康委、国家中医药局针对功能性保健食品允许声称的保健功能目录进行了更新修订，正式取消了促进泌乳、改善生长发育、改善皮肤油份三项与保健功能定位不符的声称。
图片来源：国家市场监管总局
当前，消费者对食品的需求不再局限于色、香、味、形，对具有科学营养和保健功能的功能性食品需求逐渐上涨。据统计，2023年中国功能性食品市场规模达到3523亿元，2016-2023年年均复合增长率达6%，中国功能性食品发展已处于快速增长阶段，并已成为全球最大的功能性食品消费市场。
当下，消费者对消费功能性食品具有明确诉求，如缓解压力、改善失眠、调节胃肠道、美容养颜、减肥瘦身等，希望通过“日常补给”的方式获得健康益处，这为功能性食品的发展打造更多新机会，原料也增加更多待发掘潜力。目前功能性产品原料主要以维生素、矿物质、蛋白质、胶原蛋白、益生菌、益生元等为主，植物草本原料、新食品原料和药食同源等新兴原料也将成为未来新趋势。
益生元，减糖控糖新搭子
当前，减糖、控糖已上升至国家战略层面。2019年发布的《健康中国行动（2019-2030年）》指出鼓励生产、消费低糖、无糖食品，2022年发布的《中国居民膳食指南（2022）》提及每人每天建议糖摄入量在25克以内；消费者也逐渐意识到减糖、控糖的重要性，据统计，全球35%的消费者在饮食中更注重控脂控糖，中国消费者注重控糖控脂的占比也达44%。Oligo作为一种经典益生元也是功能性低聚糖，不仅能满足消费者“低糖低脂”的需求，也能在风味、口感、甜度上还原蔗糖，还能补充高含量的膳食纤维。
叶黄素，天然护眼“视黄金”
目前，90%以上人群被不同程度的眼类疾病及眼部不适困扰，如干涩、疼痛、疲劳、酸胀、畏光、视力下降等。
叶黄素是视网膜不可或缺的营养素，主要集中在视网膜黄斑部与晶状体，是主导视力的核心营养物质。叶黄素不能通过人体自身合成，必须通过外界摄入进行补充，其提取主要通过各类蔬果以及万寿菊。
岩藻多糖，藻中护胃瑰宝
岩藻多糖是海藻中极具药用价值的物质，具有抗肿瘤、抗血栓、改善胃肠道、降血压、抗氧化、增强免疫力、降血压、抗病毒等生物功能，在清除/抑制幽门螺旋杆菌、修护/保护胃黏膜方面表现亮眼。
据统计，约80%的胃溃疡和90%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋杆菌导致，胃癌的罹患也与幽门螺旋杆菌息息相关。岩藻多糖与抗生素相比，具有靶向清除幽门螺旋杆菌，效率高且不会产生耐药性的优势，可用于幽门螺旋杆菌的温和治疗。
接骨木莓，免疫界“扛把子”
接骨木莓是一种历史悠久的植物草药，用于治疗感冒、咳嗽、伤风已超2500年。随着消费者对抗病毒、提高自身免疫力的关注提升，以及对食品天然、纯粹的追求，接骨木莓成为近年来火爆的超级明星原料之一。
据统计，被称为“欧洲板蓝根”的接骨木莓2021年至2025年市场价值将增长至2.1488亿美元，年复合增长率将达6.52%，德国、奥地利、意大利、丹麦是欧洲的主要消费市场。在中国，接骨木莓销量与DHA、益生菌等品类相比仍有较大差距，消费者尚处于相对初级的教育阶段，仍有很多市场潜力等待挖掘。
胶原蛋白，科学减重新选择
胶原蛋白是美容养颜类产品的关键原料之一，同时在运动营养、健康老龄化、骨关节健康等方面起到重要作用。据推测，随着胶原蛋白在食品、饮料、局部护理等方面应用增加，预计2025年市场规模将达65亿美元。随着研究的深入，胶原蛋白还能促进新陈代谢，加速脂肪燃烧和排出，增加饱腹感从而控制饮食摄入。
人参低聚肽，小分子的大作用
中国“药食同源”的食补文化悠久，人参在免疫、认知、皮肤健康等方面的益处可以很大程度满足消费者的强养生诉求。据统计，含有人参成分的药食同源产品销售额在所有产品中排名第一。2023年12月，人参及西洋参、灵芝3种原料被纳入保健食品备案原料目录，标志着未来以人参为原料的保健食品品类将更为丰富。
随着人参产业不断发展，对其研究重点也逐渐转向提取人参当中多肽、游离氨基酸、单体皂苷等成分，人参低聚肽则是通过复合酶解技术将蛋白质酶解成小分子肽，不仅含有小分子活性肽，还保留了人参皂苷等高价值营养成分。人参低聚肽在免疫支持、抗疲劳、肝损伤保护、抗氧化、降血糖等方面表现优秀，应用前景更为广泛。
用于特殊医疗辅助的功能性食品——特医食品在近年蓬勃发展。2023年获批特医食品70款，是特医食品获批数量最多的一年，截至2024年2月27日，中国已获批特医食品数量达179款。随着特医食品生产及监管法律法规的逐步完善，临床对特医食品关注和需求的不断增加，地方政府政策支持力度的不断加大，特医食品未来将有更广阔的发展空间。
在全民追求健康的趋势下，未来健康食品产业将向着功能需求多元化、形态零食化、原料多元化等方面发展，消费场景也将逐渐延伸并区域细分，为这个赛道提供更多发展机遇。
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