近期，《GB19644-2024食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》发布，将羊乳、牦牛乳、驼乳等小众乳纳入监管范围，进一步明确了乳粉安全生产标准，有望提升小众乳粉品质。
在此前很长一段时间里，小众乳粉产品都处于无序发展期，各种类型混杂的产品充斥市场，尽管有一些地方标准引导，但对市场发展而言远远不够。如今随着乳粉新国标的发布，有望规范小众乳粉和调制乳粉的生产和销售，推动小众奶粉行业向规范化发展。
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哪些标准变化较大
《GB19644-2024食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》发布，给市场预留了一年的缓冲期，将于2025年2月8日实施。新规增加了牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉和马乳粉等的技术要求；新标准中的乳粉及调制乳粉定义，乳粉是以单一品种的生乳为原料,经加工制成的粉状产品。调制乳粉是以单一品种的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料,添加其他原料(不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种,经加工制成的粉状产品,其中来自主要原料的乳固体含量不低于70%。
新标准明确修订了乳原料生产的技术要求。在感官要求方面，新增色泽要求为“乳白色”，滋味和气味要求由“乳香味”修改为“乳滋味、气味”，检验方法由将试样置于“50ml量杯中”修改为“干燥、洁净的白色盘（瓷盘或同类容器中）”，新增了“冲调后”的明确表述；理化指标方面，增加了牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉和马乳粉以及对应调制乳粉的理化指标规定；微生物限量方面，将原标准中的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的限量要求修改为“致病菌限量应符合GB 29921的规定”，菌落总数注释部分增加“如添加活菌，产品中活菌数应≥106CFU/g”的要求。
新标准还增加了产品标识的要求，规定产品应标明“乳粉”或“调制乳粉”；牛乳粉可标识为“乳粉”或“奶粉”，其他奶畜来源的乳粉应标明奶畜品种；调制乳粉同上。
GB19644-2024标准在多个方面进行了显著的调整和优化，采用更加严谨的用词，为乳粉和调制乳粉的品质提升提供了有力保障。确保原料的纯净与安全同时减少潜在的污染源和微生物污染风险，确保产品的营养价值和安全性。
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提升标准，规范小众奶粉品质
此前，小众奶粉的品质由于没有相关标准的规范，是参差不齐的，给消费者的选择带来了困扰。比如牦牛奶粉、骆驼奶粉等产品，可能产品中只含有少量牦牛奶或是骆驼奶，甚至一些产品中并没有添加，以牛奶奶源充当重要原料，来降低成本。
以驼乳粉为例，在电商平台搜索可以发现，各种驼乳粉产品琳琅满目，部分产品虽然在商品名称中包含“驼乳粉”字样，但实际主要成分却非驼乳粉。例如驼怡的“高钙益生菌骆驼乳”和“益生菌驼奶高钙粉”主要成分分别是“燕麦粉、全脂乳粉”、“燕麦粉、大豆蛋白粉”。
毋庸置疑，主要成分为燕麦粉和大豆蛋白粉的驼奶粉成本远远低于主要成分为驼乳的驼奶粉，这种行为也造成了市场上驼奶粉产品售价相差甚远、品质参差不齐的市场乱象，这类企业通过降低成本的方式，在激烈的小众奶粉市场竞争中取得优势，新标准的实施有利于减少此类乱象，使小众奶粉产品的生产和添加更加高质量、标准化，为消费者提供更加安全、健康的选择。
小众奶粉市场因其独特性和差异化特点而备受关注。标准的发布为小众奶粉市场的规范发展提供了有力支撑，将促使小众奶粉生产企业严格按照国家标准进行生产和质量控制，提高产品的品质和安全性，也有利于消除市场上的不公平竞争现象，促进小众奶粉市场的健康发展。
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在一定程度上推动小众奶粉发展
小众奶粉由于奶源稀缺，认知度较低等因素，其实布局品牌并不多，尤其是马奶粉、驴奶粉等非常小众的品类，更是没有知名品牌来带动发展，几乎都是一些小型企业有所布局。由于品牌影响力不足，消费者对小众奶粉的了解程度较低，难以形成大规模的消费群体，导致小众奶粉行业难以进一步发展壮大。
随着小众奶粉市场的逐渐成熟和消费者对品质要求的提高，一些知名品牌可能会看到其中的商机，纷纷进入小众奶粉市场。这些品牌的加入将会进一步提升小众奶粉的市场知名度和影响力，推动小众奶粉市场的快速发展。
新标准的发布不仅有助于规范小众奶粉品质，还将推动小众奶粉品牌的成长和市场拓展，有利于提升小众奶粉的整体品质，通过严格把控原料、生产工艺和质量控制等方面，确保小众奶粉的安全性和营养价值，增强消费者对小众奶粉的信任度和购买意愿，从而推动小众奶粉市场的扩大。
并且小众奶粉国家标准的发布也是市场所需，现在奶粉市场中小众奶有着较大的可发展空间，不少品牌选择差异化、创新化竞争，而奶源上的差异化布局是相对较为容易的，所以出现了不少骆驼奶粉、牦牛奶粉等，这些小众奶还具备着各自的奶源特色，拥有着奶源卖点，所以国家标准的出现，也为更多布局小众奶粉的品牌有法可依。
认知&浅评：《GB19644-2024食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》的发布，通过严格把控品质与安全促进小众奶粉市场的规范发展，对于规范小众奶粉市场、提升产品质量安全水平具有重要意义。新标准将为小众奶粉市场的健康发展注入新的活力，为小众奶粉市场发展创造更加有利的环境，我们期待在新标准的引领下，小众奶粉市场能够迎来更加美好的未来。
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