乳品是体现城乡居民生活品质的优质产品，奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，也是农业现代化的标志性产业。3月30日，奶业发展形势分析暨2024年国家奶业科技创新联盟工作推进会议在北京召开。记者从会上了解到，目前已有28个省份的71家乳制品企业实施优质乳工程，优质巴氏杀菌乳产量占全国巴氏杀菌乳总量的比例在2023年提升至97%。
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降本提质，强链增效
根据国家统计局数据显示，2023年我国牛奶产量4197万吨，同比增长6.7%，受消费和人口双重影响，全年奶类消费下降约1.6%，养殖企业面临阶段性过剩导致的价格下行和亏损，乳品企业面临消费不振与大规模喷粉的困扰，反映出我国奶产品仍存在供需结构不平衡、奶业竞争力不强、奶类消费培育不足等诸多挑战。
从人均消费量看，我国奶类消费仍处于较低水平，2023年人均奶类消费量41.3公斤，仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%-37.7%。随着收入增长和营养健康意识增强，未来奶类消费仍有较大增长空间。
农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳表示，结合当前奶业发展形势，要着眼补齐短板，关键在于降本提质、强链增效。一是开展重点领域关键核心技术攻关，推动技术突破，提升奶牛养殖综合效率。二是着力打通现在奶业发展的堵点、卡点，优化产业组织模式，创新性配置，推动奶业生产全过程技术创新和优化升级。三是瞄准消费升级方向，不断提升供给体系对国内需求的适配性。
国家奶业科技创新联盟理事长王加启介绍，联盟以构建新型的“种植-养殖-加工-消费-健康”一体化利益联结共同体为核心，把消费与健康纳入奶业链，大力实施优质乳工程，持续推进节本增效优质扩消费行动，进一步开拓奶业高质量发展新局面，助力健康中国战略。自2016年成立以来，联盟创建了“优质原奶-绿色工艺-品质评价”优质乳工程全产业链标准化技术体系，共发布优质乳标准66项，为奶业高质量发展和握牢中国人的“奶瓶子”提供了重要科技支撑。
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助推奶业高质量发展
会上，国家奶业科技创新联盟就“盐碱地牛奶特征性成分鉴定”和“富锶功能原生牛奶研发”与有关企业签订了战略合作协议，标志着我国本土鲜奶的特异性品质研发进入新阶段，将进一步促进奶业向品质提升的方向迈进，助推奶业高质量发展。
围绕本次会议主题“扩大奶类消费，助力健康中国”，各界代表立足奶业前沿科技热点，紧扣产业可持续发展，结合国家相关政策，对行业未来发展趋势进行讨论研判。会议认为，需持续实施优质乳工程，进一步提高国产奶核心竞争力和话语权，全力把国产奶打造成为优质奶，为人民美好生活奉献一杯好奶。
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