牛奶作为日常生活中不可或缺的营养饮品，其品质与口感成为企业打造产品优势的重要考量因素，其中娟姗奶以其独特的口感和高营养价值，成为了乳品市场上的新宠。也吸引了众多乳企业纷纷推出娟姗牛奶产品，市场上琳琅满目的娟姗奶产品，其品质是否统一？
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娟姗奶以稀有、高营养
特点打开高端化市场
娟姗奶牛，源自英国娟姗岛，是乳用牛品种中古老又珍稀的品种之一。娟姗奶乳质优良，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，且乳香浓郁，口感醇厚，因其丰富的营养价值，早在200年前的十八世纪就被选为英国皇室专用饮品。在娟姗牛引入我国后，以珍稀和高营养为卖点，逐渐成为了高端乳制品市场的新宠，娟姗奶的价格也水涨船高。
纯种娟姗牛的数量很稀少，在全球范围内的数量不足1%。因为其养殖成本和对养殖技术的要求更高，生长发育速度和产奶量却低于普通奶牛，导致我国现有的娟姗牛存栏量较为稀少，成本高产量低，娟姗奶价格自然高居不下。
高端化的市场需求和激烈的行业竞争刺激了娟姗奶市场的发展，各大企业纷纷推出娟姗奶、娟姗奶粉等产品，打造珍稀、高品质的产品形象，追求极致的口感和营养价值。
现在娟姗奶粉、娟姗奶还和更好生活、美好生活联系在一起，带有“天然”“新鲜”“高品质”“营养价值高”等标签的娟姗奶产品更加符合现代人健康生活的需要，带有“高端”“品质”“升级”的属性后，更容易打开高端乳品市场，娟姗牛奶凭借更高的营养价值受到市场的青睐，发展势头也越来越好。
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娟姗奶的营养含量有所区分
娟姗奶以其高营养价值的特点在市场上形成了独特的竞争力。其高乳蛋白含量和丰富的活性营养物质，使得娟姗牛奶成为高营养、高品质牛奶的代表，但实际上不同品牌的娟姗奶在营养含量上也有所区分。
牛奶中的营养元素都是有所差距的，同一奶牛在不同阶段可能产出的奶都有所差距，导致最终呈现的成品中营养含量也有所差距，并且生产加工对于牛奶中的营养元素也有一定影响，品牌在进行把控时都会有自己品牌的标准，导致市面上娟姗奶的营养含量是有所区分的。
根据调查显示，两款普通牛奶的乳蛋白含量分别为3.5g/100ml和3.7g/100ml，与四款娟姗牛奶的乳蛋白含量进行对比，某品牌娟姗奶的乳蛋白含量为4.19g/100ml，另一品牌娟姗奶的乳蛋白含量为3.8g/100ml，某品牌娟姗牛奶乳蛋白含量为4.0g/100ml，某品牌娟姗奶乳蛋白含量高达4.3g/100ml，不少娟姗牛奶的乳蛋白含量较高于大众牛奶。
娟姗牛奶的口感比普通牛奶更加醇厚，因为娟姗奶的脂肪含量更高，蛋白质和钙含量也高于普通牛奶。不同品牌娟姗奶的蛋白质含量、脂肪含量、矿物质含量等营养成分存在差异，某品牌娟姗奶的脂肪含量达到5.5g/100ml，相较于其他品牌较高；另外两个品牌娟姗奶的蛋白质含量为4.0g/100ml，钙含量为130mg/100ml。不同的营养含量使不同品牌的娟姗牛奶在口味和质量上有着细微差距。
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奶源地与娟姗奶品质相关
优质的娟姗牛奶来自于健康的娟姗牛，奶源地对于娟姗奶的品质也有重要影响。奶牛的生长环境、饲养方式、饲料等都会影响到牛奶的品质，因此奶牛的饲养条件优越，能够保证奶源的纯净和高品质。而这些生长在自然环境优越、饲养管理科学的牧场上的娟姗牛，其产出的牛奶在口感、营养价值等方面都会更加出色。反之则可能因为奶源地环境较差或饲养管理不规范，导致娟姗奶品质下降。所以奶源地是判断娟姗奶品质的重要因素之一。
世界公认的黄金奶源地的牧场，大多都集中在南北纬的大约40-50°区间，这个区间也被称为黄金奶源带，例如中国新疆、中国内蒙古、荷兰、法国、新西兰等。不少产品将其作为产品的卖点之一，优质的生长环境产出优质的奶源一直被作为宣传，所以不少企业将牧场建造在这些地方，或是企业在收购原奶时也会选取黄金奶源地产出的奶源，为产品增加优势。
比如某品牌娟姗牛奶宣称奶源来自锡林郭勒牧场，全年日照时长超过1600小时，生态水达到人类饮用标准，为娟姗牛提供良好的自然环境；在娟姗牛的饲养方面，此牧场采取了科学的喂养方法，配备具有丰富营养配方的专家设计科学的营养配方，利用科学技术手段智能测监娟姗牛的身体状况，为娟姗牛搭建温暖干燥的住房，为娟姗牛打造高质量的生活环境，从源头保证娟姗奶的品质。
另一品牌的创始人也十分重视奶源选取地，为了建设娟姗牛牧场，带领团队前往澳大利亚、新西兰等知名娟姗牧场学习娟姗牛饲养和管理技术，最终在燕山南麓打造出适宜饲养娟姗牛的牧场，不仅为娟姗牛安了家，还配备了专业的营养师和家庭医生。各大企业对于奶源选取地的重视与投入也反映出奶源选取地对牛奶品质的重要影响。
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并不是所有“娟姗奶”都是娟姗奶
当前市场上，一些商家为了增加自身产品优势参与市场竞争，纷纷推出各种标有“娟姗奶”字样的产品。然而这些产品并非都是真正的娟姗奶。有的商家可能在娟姗牛奶中掺杂普通奶源，以降低成本，追求更高的利润。主要是因为娟姗牛的产奶量有限，一些企业会将娟姗牛奶与普通牛奶混合，能够宣传娟姗奶源的同时，也能够降低成本。
这些产品虽然带有“娟姗奶”标签，但是口味与真正的娟姗牛奶有差别，营养价值也有所折扣。这种做法虽然短期内可能带来销售上的增长，但长期来看，却可能损害企业的信誉和影响行业的健康发展。
比如青藏牧场青海特产高原牛奶娟姗营养奶无菌枕16袋牛奶整箱，其商品介绍中的关键词包含“娟姗奶”字样，但仔细查看其配料表，其标注为“生牛乳（其中娟姗生牛乳含量≥20%）”，虽然作为娟姗奶进行宣传，但并非“纯娟姗奶”。
在电商平台上搜索“娟姗牛奶”可以发现，大部分娟姗牛奶的配料表都只写了成分为生牛乳，并没有注明是否为“娟姗牛奶”，其中具体的娟姗牛奶含量和品质也不得而知。
并不是所有称为“娟姗奶”的产品都是真正的娟姗奶，为了解决这一娟姗奶市场的乱象，需要相关部门加大对娟姗奶市场的监管力度，制定严格的标识规范和监管措施以规范市场秩序。企业想要长期发展，也需要自身增强娟姗奶产品的品质保障，树立正面的品牌形象，为娟姗奶市场提供健康有保障的产品，只有行业内的企业都严格遵守标准，诚信经营，才能确保娟姗牛奶市场的健康发展。
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吸引众多乳企布局
面对娟姗牛奶的市场潜力，越来越多的企业开始涉足娟姗牛奶这一领域，不同企业在推出娟姗奶产品时，其角度和侧重点也有所不同。部分品牌比较注重产品的品质和口感，宣称其娟姗牛乳通过了23项国际权威质量检测，通过优化生产工艺、提高奶源品质等措施，提高娟姗奶产品的品质。
部分品牌比较注重产品创新与差异化，为了摆脱同质化竞争，积极开发差异化卖点，除了普通的娟姗牛奶，还探索了A2类型、零乳糖娟姗奶等细分产品方向。还有部分企业注重营养价值的提升，通过优化配方，打造高钙、高蛋白等营养品质更高的产品。另一部分品牌注重生产工艺与包装技术的改进，采用巴氏杀菌技术确保牛奶的新鲜度和安全性，采用便捷的旋盖包装以及使用环保且能够保持牛奶品质的包装材料，提升产品的整体形象。
目前国内娟姗奶产品还以液态牛奶为主，伊利、光明、辉山、每日鲜语、欧亚等不少企业都推出了常温、低温的娟姗牛乳产品，部分品牌还推出了娟姗有机奶、娟姗奶粉、100%娟姗生牛乳发酵的娟姗酸奶等。
乳企在布局娟姗奶市场的过程中，也面临着一些挑战，娟姗牛的养殖难度和成本相对较高，在奶源建设方面需要投入更多的精力和资源；市场竞争加剧，随着越来越多的乳企进入娟姗奶市场，如何在激烈的竞争中脱颖而出，成为乳企需要思考的重要问题。
随着娟姗牛奶产品的不断推出，娟姗牛奶凭借他的独特口感和营养价值树立了口碑较好的产品形象，这一新兴品类的市场认知度和接受度也在不断提高。众多乳企纷纷布局娟姗奶市场，既是市场发展的必然趋势，也是企业自身发展的战略选择。未来随着娟姗奶市场的进一步成熟和竞争加剧，乳企还需要不断创新和提升产品品质，以赢得市场的认可。
认知&浅评：娟姗奶品质的高低之分受到多种因素的影响，包括产品定位、营养含量、奶源地以及企业推出角度等。企业应该加强管理和自律，提高娟姗奶产品的整体品质水平，未来娟姗牛奶市场将迎来更加广阔的发展空间，将会有更多优质娟姗牛奶产品出现在市场上，为市场提供更加健康、美味的娟姗奶产品。
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