最新市场数据显示，生鲜羊奶每公斤收购价直逼9元，羊奶粉出厂价上调35%。
产能问题一直是制约我国羊奶行业发展的重要因素，同时也催生了行业乱象。“半羊时代”，由于羊奶供应量有限，部分企业为降低成本，在“纯羊奶粉”中掺入牛乳成分。例如，曾经就有知名打假人揭露直播间销售的 "纯羊奶粉" 中检出牛源成分，涉事企业以 "原料污染" 为由辩解，却难以消除消费者对行业透明度的质疑。
事实上，这种 "挂羊头卖牛奶" 的现象并非孤例 — 国家市场监管总局数据显示，2023 年羊奶粉抽检不合格案例中，近四成涉及乳源掺假。问题根源在于羊乳清粉长期依赖进口，价格高达牛乳清粉的 5-6 倍，部分企业为压缩成本铤而走险。
短视行为正在反噬行业信誉。陕西省乳品安全生产协会调研显示，2024 年婴幼儿羊奶粉退货率同比上升12%，消费者转向进口品牌趋势明显。行业专家指出，当“纯羊”概念从卖点变为基本门槛，企业若仍停留在配方营销层面，终将被市场淘汰。
2025年2月实施的《乳粉和调制乳粉》新国标，将行业推向规范化发展快车道。政策要求调制乳粉中主要乳源固体含量不低于70%，彻底终结了30%羊奶+70% 添加剂的行业潜规则。新规实施后陕西许多乳企将因无法达到标准停产整改，市场集中度显著提升。
从行业头部品牌加速全产业链布局，再到婴配、调制乳粉两次新国标催化下的市场洗牌，羊奶粉行业正经历着从野蛮生长到规范发展的关键转折期。
成本困局下的产业升级
当前制约羊奶粉行业发展的核心矛盾，在于分散养殖模式与集中化生产需求的不匹配。数据显示，在陕西这个占据全国羊奶产量60%的产业重镇，280万只奶山羊中83%属于百头以下散养户，平均单户养殖规模仅23头。为达到新国标70%乳固体标准，许多品牌不得不将原奶使用量提高，但散户供奶量根本跟不上。这种"蚂蚁雄兵"式的生产格局，导致原奶质量参差、供应不稳定，与现代化乳品工业要求的"标准化、规模化、可追溯"形成根本性冲突。
散养户普遍采用粗放式管理，饲料配比随意，全价料使用率不足40%、疫病防控薄弱。其中，布鲁氏菌病阳性率最高达1.2%，导致原奶菌落总数波动幅度高达300%-500%。某头部企业检测数据显示，散户原奶蛋白质含量在3.1-4.0g/100g剧烈波动，而工业化生产要求控制在±0.15g的精度范围。由于原奶质量不稳定，工厂被迫采用更严苛的杀菌工艺（高温灭菌比例从15%提升至43%），导致乳铁蛋白等活性物质损失率增加27%。
散户养殖呈现"三低特征"：机械化率低，自动挤奶设备普及率12%、良种覆盖率低，萨能奶山羊占比不足、科学饲养率低（全混合日粮TMR使用率8%）。这直接导致单产低下——中国奶山羊年均产奶量450公斤，仅为荷兰（900公斤）的一半。
产业链内的深层矛盾最终传导至市场层面，直接推高了羊奶粉的出厂价，整个行业陷入严峻的成本困局。
据陕西乳业协会专家介绍，此次生鲜羊乳价格上涨主要有三方面原因，一是《乳粉和调制乳粉》新国标实施，生产调制乳粉的羊奶粉用奶量增加；二是2024年许多羊乳企业销量下降，收奶量同步下滑，收奶价格偏低，散户大量卖羊，退出养殖，奶量供应下降；三是2024年婴配羊奶粉销量下降，来年市场预期不足，羊奶粉原料库存量下降，致使2025年春季库存周期断裂，现货市场出现 "抢奶潮"，最终形成供需失衡的价格飙升局面。
规模化养殖成为破局关键，价格波动既是挑战，也是行业转型升级的契机。羊奶粉前瞻认为，要破解这一困局，必须重构供应链体系，推动"企业+合作社+农户"的直供模式，压缩中间环节，实现利益共享。
例如，优然牧业投资建设的 5 万头奶山羊牧场，通过智能化管理系统将单产提升30%，饲草成本下降25%；正大集团与地方政府合作的千头示范牧场，探索奶山羊 "种养结合" 的生态模式。实践表明，规模化养殖可显著降低羊奶生产成本，但前期数亿元投入仍将中小企业拒之门外。据了解，建设一个万头牧场需要投资2.5-3亿元，其中仅智能化设备投入就超过5000万元。
因此，资本壁垒会持续导致行业分化。
成人市场成新增长极
当然，困局下依然潜藏着机遇。
近年来，随着消费者健康意识的提升和人口老龄化趋势的加剧，羊奶粉行业正迎来新的增长机遇。其中，成人羊奶粉市场表现尤为亮眼，成为行业发展的新引擎。数据显示，2024年中国羊奶粉市场规模达192.5亿元，预计2028年将突破350亿元，而成人羊奶粉的市场份额正以年均20%的速度快速增长。
成人羊奶粉的主要消费群体为中老年人和注重健康的年轻白领。其中，中老年消费者更关注产品的营养功能，如增强免疫力、改善消化等；而年轻消费者则倾向于选择有机、低GI等功能性产品。功能性羊奶粉成为新的竞争焦点。此外，针对女性消费者的美容减肥羊奶粉也崭露头角。
在销售形式上，除了传统会销，线上渠道成为成人羊奶粉销售的重要增长点。消费者可通过电商平台比较价格、查看评价，并享受便捷的配送服务。2024 年成人羊奶粉线上销售数据显示，抖音、快手等内容平台贡献了 38% 的 GMV，远超天猫、京东等传统电商的 27%。
不过，线下门店、商超以及传统会销仍是中老年消费者的主要购买渠道。
成中国羊奶粉行业在经历野蛮生长期后，正经历从粗放扩张到规范发展的深刻变革。新国标的实施抬高了行业准入门槛，倒逼产业链上游进行结构性调整，破解散户养殖陷阱、构建规模化生产体系成为破局关键。
2025年，行业分化将会持续加速，具备全产业链掌控力的企业将主导市场，而技术创新与差异化竞争将成为抢占市场先机的关键。随着消费认知深化与监管体系完善，中国羊奶粉行业有望在阵痛中完成从量变到质变的跨越。
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