菠萝包，源自香港的一种甜味面包。据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，菠萝包制作不难，本质上就是普通小面包上面盖酥皮，吃起来却比普通面包口感丰富了许多。
面包
高粉125克｜蛋液18克｜奶粉4克｜糖17克｜盐1.5克｜牛奶32克｜水34克｜黄油12克｜鲜酵母4克（可替换耐高糖干酵母1.3克）
酥皮
黄油25克｜糖粉30克｜蛋液10克（常温）｜奶粉5克｜低粉35克
（该配方可制作单个蛋糕 直径为2.3cm的20连模蛋糕模具）
1、黄油提前软化，烤箱温度调至200度预热；
2、面团中所以材料除黄油外，打至粗膜状态，加入12克黄油，打至薄膜状态，面团滚选松弛15分钟；
3、酥皮部分，黄油加糖粉搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀，加入奶粉和低粉，混合成团，平均分成20份；
4、面团平均分20份，酥皮按扁包裹面团，表面沾砂糖，用刮板按压纹路，放入模具，温度30度，湿度75～85发酵至2倍大；
5、放入烤箱，上下180度10分钟；
6、出炉趁热脱模
👇🏻成品图👇🏻
色香味俱全，又脆又精致。是不是很有食欲呢？
