先看这次两会关于粮食问题的重要指导思想：
要向森林要食物，向江河湖海要食物，向设施农业要食物，同时要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白。
为啥要向微生物要蛋白？
我国粮食供求将长期处于紧平衡状态
近年来，粮食生产受到了一定的疫情、灾情叠加影响。且提升粮食供给能力面临资源制约，同时粮食生产经营已进入高投入阶段，粮食供求将长期处于紧平衡状态。
全球蛋白质缺口巨大
从20世纪60年代到21世纪30年代,全球植物蛋白和动物蛋白的人均需求量和年需求量都在显著增长。到2050年，世界人口预计将增长到97亿，其中三分之二的人口将居住在城市地区。人口的增长，加上饮食习惯的迅速变化，预计30年后将形成巨大的“蛋白质缺口”。
传统蛋白质来源受资源、气候、环境、伦理因素制约较多
长期以来，人们对蛋白质获取来源主要通过肉、蛋、奶等产品。通过畜牧业而获得的动物蛋白质也因此付出了巨大的环境代价。近年来受到资源、气候、环境、伦理等因素的制约，以及消费者对于健康营养食品的追求等因素，蛋白质原料也开始升级，替代蛋白成为行业未来的发展趋势。
微生物蛋白优势明显，前景广阔
微生物蛋白生产周期短、效率高，不抢占土地资源，不受季节、气候影响，环境更友好。酵母蛋白也是其中一种，在食品工业的应用上具有广阔的市场前景。
微生物蛋白都有哪些？
1
酵母蛋白
酵母已经有几千年的食用历史，作为一种单细胞微生物，其含有45%的优质蛋白质，含量远远高于动植物来源。真菌中的酵母在食品加工中应用较早，包括酿造、烘烤、营养健康等食品。
2
细菌蛋白
细菌蛋白的生产一般是以碳氢化合物（如天然气或沥青）或甲醇作为底物，蛋白质含量占干重的3/4以上。
3
藻类蛋白
以小球藻和螺旋藻引人注目，它们是在海水中快速生长的两种微藻，二者的蛋白含量分别为50%、60%（干重）。
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