还原月子餐背后的艰辛 揭开广禾堂崛起之秘

　　"坐月子"这一概念在许多人观念里都归类为"婆婆妈妈"关心的事，但随现代女性对健康保养的日益重视，坐月子已不再仅只限于生孩子"家务事"，更是许多女性希望能够在产后这一阶段好好修养生息，恢复产前玲珑窈窕的状态。女性对于生产、产后的保养要求的不仅只是为了家庭、为了宝宝，还有对于自我形象的注重要求。如何将"坐月子"、"月子餐"重新赋予新生命，并符合新时代女性的需求?月子餐为何近年来崛起?记者为您还原行业的真面貌，并揭开一家企业的崛起之秘。

　　把"在家坐月子"变得更简单

　　现代女性拥有经济上自主权，对于自我形象和育儿观念，具备独立思考和判断，传统坐月子饮食透过科技升级手段，带给她们更具说服力、更简便的坐月子方法。俗话有一句话"怕热就别进厨房"，过去婆婆妈妈坐月子，要大费周章上菜场买菜、烹煮月子餐，月子里吃的菜也不过是花生炖猪蹄等几道下奶餐点，婆婆妈妈做得费劲，产妇连续一个月内吃这几道菜入口也很"艰辛"。

　　但这样的坐月子型态确实普遍存在于传统的在家坐月子，广禾堂想方设法把这一点变得更轻松、简易一些。先要解决一个问题──怎么把科学的月子餐食疗变得更简易些?让在家坐月子也能很简单却享受与坐月子中心一样的效果?

　　宇富教你月子餐　按图索骥

　　围绕这一点，广禾堂展开专业的研发，先围绕着阶段性食补这一核心概念先设计出专业化的食谱。以中医和营养学角度，为坐月子的妈妈规划整个月子需要的完整食谱，并结合累积多年的服务经验何中央厨房专业月子餐的烹煮技巧，制作出一般家庭厨房都可以轻松上手的专业月子餐。只要月嫂、婆婆、妈妈、甚至是平常不下厨的老公，"按图索骥"照食谱做，煮出一两个月的月子餐都不成问题。

　　这也成为广禾堂食谱书──《宇富教你月子餐》的由来。这本书里，广禾堂创始人钟宇富详列了51道菜，总结多年来客户经验，生产完确实恢复了产前窈窕的身姿，而且奶水充沛，改善产前恼人的体质。进而从这51道菜谱中再精选出39道菜，搭配广禾堂研发出来的专业汤方，成为既能兼顾营养、又符合科学阶段性食补餐点。

　　2008年广禾堂代汤方的研制成功，已大大解决了在家坐月子需要中医药食补的繁复功夫。因为每一包汤方里的配材都是经过科学配比、依据产后各阶段身体所需设计的，等于是解决了在家里DIY煮月子餐恼人的一关。

　　创新研发汤饮　坐月子也能用"喝"的

　　紧接着2013年广禾堂又在既有汤方的基础上升级，从汤方中运用新技术萃取粉末菁华，让颗粒状的汤方迈进一大步变成粉末。这一步”创新升级”相当关键，原因是改变过去汤方入菜这一”习惯性吃法”，升级后的粉末可以直接用冲泡式的将粉末冲成”汤饮”饮用，更为便捷，而且效果不打折扣。当然，想要延续过去入菜的方法，同样也是可行的。

　　但另一个问题是，怎么样让专业的月子餐确保"原汁原味"不流失呢?在广禾堂的中央厨房里，月子餐的秘籍何在?又怎么复制到家里自己做的月子餐里?广禾堂于是把中央厨房里的两个主要关键"法宝"──"黑芝麻油"、"月子水"月乃汤也接着"出卖"。

　　坐月子里的饮食油和水正是关键，用好食用油可以达到温和热补的作用;而好的月子水除了可以补充产后孕妇所需要的水分，不至于造成水肿，更重要的其中添加的汉方菁华可以达到舒畅气血的目的。