专家提醒：月子餐营养保鲜住院在家慎选冷链配送

　　对产妇而言，坐月子期间在意的莫过于饮食吃什么了？家里新添一名新成员，婆婆妈妈都围绕着宝宝打转，老公新手奶爸也很忙乱，很多产妇选择月子餐图个方便。但是专家提醒，月子餐除了营养健康均衡，要紧的莫过于安全、卫生，专家指出，其中冷链配送的月子餐才是安全的选择。产妇妈妈千万要慎选！

　　根据国家对食品有明确的温度存放标准，烧熟后2小时食品中心温度保持在60℃以上的保质期为4h；如果中心温度保持在10℃以下冷藏，保质期为24h。也就是说，食物冷藏的保质期更长，能确保新鲜。

　　像月子餐这类面对特殊产妇人群的外送餐， CIFST冷冻与冷藏食品分会理事长陆翔华说，只有配餐冷链化，才可能实现从原料到成品全过程的食品安全监控。冷链配送，只要经过复热，基本风味不变。

　　上海市食品药品监督管理局有关负责人也指出，上海未来将全面推进餐饮行业的冷链配送，这对提升食品安全相当重要。

　　像北京、上海这类超大型城市，2008年历经世界奥运、世博会等大型国际会议的考验，食品安全配送一律采取冷链物流。月子餐由于属于面对特殊敏感人群，也应该采取冷链外送作为安全的高标准。

　　月子餐营养新鲜美味安全有保证

　　记者于清晨特地采访了上海一家台式月子餐业者。记者现场目睹，这家月子餐业者每天清晨送餐，餐箱从冷冻库取出后直接以冷链车队专车专人配送到家。送到客户家里后放入冰箱冷藏，微波加热后即可食用。

　　一位二胎妈妈说，从一胎就开始吃月子餐，一来餐点风味丝毫没改变，二来也能确保食物新鲜美味，这次生二胎还是订餐，就是看准冷链月子餐的方便、卫生安全合法。

　　记者也时抵访查了这家台式月子餐的中央厨房，看见月子餐在餐点烹调好后急速冷冻，中央厨房装进每一位妈妈专属的餐箱后全程冷链配送，保持餐点新鲜度和口感，并确保餐点的质量。月子餐业者告诉记者，没有冷链系统保冷的餐点或者常温配送的餐点很容易引起食物腐败、细菌滋生。冷链配送的月子餐才能兼顾食物美味与营养卫生。

　　一位正在坐月子的新妈妈告诉记者，吃这家月子餐的“不方便”就是，每到吃餐就得把一个个一次性密封专用的微波碗打开来，但是想到这种一次性的安全碗，不必清洗而且不会被别人重复使用，顾虑到安全卫生的高原则，她宁愿多一道“举手之劳”保障自己吃的安全安心。

　　一位母婴行业专家指称，热链常温外送比冷链成本要低，这是行业内公开的秘密，冷链可以确保食物新鲜，但却要投入更多央厨、物流运输成本。

　　没有冷链系统保冷的餐点或者常温配送的餐点很容易引起食物腐败、细菌滋生，消费者要擦亮眼睛来比较、判断，不要贪图一时的美味，月子里的饮食关系到母婴健康，半点冒不得险。