继承中华传统文化 广禾堂钟宇富专访回顾

　　月子餐商品化运作早起于台湾，并在中国大陆发展壮大，市场日渐成熟。坐月子是中国的传统文化，但在很长的时间里，大陆并没有专业的企业来运作月子餐。2002年，广禾堂的成立，开创了中国大陆月子餐市场的新产业格局，成为家专门经营月子餐及女性健康调理服务的企业，这也标志着月子餐产业在大陆正式商品化运营。

广禾堂生物科技（上海）有限公司董事长钟宇富

　　月子餐被誉为爱心产业，服务于特殊的两代人，妈妈和宝宝，这便是月子餐为什么会如此牵动社会各界的原因。但是，作为21世纪的新兴产业，月子餐在中国大陆的发展却会遇到各种问题，如品牌间的抄袭模仿现象，如何拓展全国营销网络等问题。关注月子餐产业，先应该关注的是广禾堂，这个中国大陆家专业月子餐品牌已经走过8个春秋，在企业发展过程中遇到了哪些难题，又是如何克服这些重重困难，一步一步走向成功的呢?中婴网小编带着广大朋友们关心的问题，采访到了上海广禾堂食品有限公司总经理钟宇富先生，我们听听他是如何理解中国月子餐产业的发展，如何看待企业发展过程中遇到的各种问题。

2003年广禾堂在上海成立，成为中国专业月子餐品牌，作为广禾堂月子餐的创始人，当初怎么想到要把月子餐从台湾带到大陆呢?

　　2002年我到大陆来参观考察，刚开始并不是直接考察月子餐市场，而是考察母婴类媒体发展情况。早在1999年，我就有给台湾的月子餐公司做过产品的规划和推广，对月子餐行业有较深的认识和了解。早先台湾的月子餐采用的是类似代工的方式运作，帮助有需要的消费者定制加工，然后配送到他们手中，没有成熟的逻辑和套路，更没有完整的餐点理论。

　　2002年，上海的台商已经很多，因为当时大陆的专业月子餐还没盛行，他们中许多人都反映没有办法享受到专业的月子餐服务。中国坐月子的传统沿袭了千年，现在很多人却享受不到专业的月子餐服务，这在当时给我很大的触动。

　　中国自古就有坐月子的传统，不管是在城市还是农村，富裕的东部还是贫困的西部，产妇坐月子是非常重要的事情。女性朋友有坐月子的概念，知道坐月子需要进补，但缺乏系统和科学的进补理论。可以说，那个时候大陆的月子餐市场还没有真正起步，找不到一家专业的月子餐公司。经过对市场的研究和考察，我们意识到既然月子餐在台湾可以做的很好，海峡两岸又有着共同的坐月子文化传统，月子餐在大陆的市场前景肯定会更好。本着传播中国月子餐文化，服务台胞和大陆女性朋友的理念，所以我觉得无论是从经济层面考虑，还是从文化角度考虑，把月子餐带到大陆是一项非常有意义的事业。

在中国的北京和上海，近些年出现了不少的月子餐品牌，而且很多产品的概念和配方都是模仿贵公司，您如何看待这件事?

　　月子餐的行业门槛要求很高，因为这关系到两代人的健康，马虎不得。虽然月子餐表面上看较为容易模仿，但要真正做好月子餐，光是模仿是做不好的，需要在研发和理论上下非常深的功夫。

　　广禾堂创办于2002年，时间虽短，但是我们积累了台湾月子餐深厚的经验和理论，在这个基础上，我们还在配方和理论上做了更多研究，并根据大陆市场的情况做了调整。现在国内很多月子餐品牌，比如上海的有些品牌，都省去了这个环节，直接抄袭我们，表面看起来好像有那么一回事，但是没有经过自己研究，就缺乏核心层面的内容。上海有我们的离职员工因为有过在广禾堂的工作经历，做起了抄袭模仿我们的山寨产品，这是很容易被辨认的。为什么会这样呢?我们曾经很辛苦，广禾堂起初经营的两年非常艰难，甚至想过要结束，当时我们投入很大，消费者的理念教育和接受新事物却需要较长时间，在这样的情况下，市场销量非常低。有人开玩笑说，广禾堂不仅仅是在做公司，更是在开辟一个产业。很多人会觉得，将我们的资料抄抄，就可以做了，但是月子餐是有一套服务标准和机制，按照这种标准和机制来评判，广禾堂是目前一家具有合法资质做月子餐外送的公司，我们的中央厨房也是经过正式证照审批。

　　我们很多客户家庭背景都很好，有律师、明星艺人、企业高管、中央领导人子弟、政府单位工作人员等，他们购买广禾堂的产品便是给予广禾堂很大的支持和肯定。在这里，我讲个真实的故事，有位国家质量技术监督局的工作人员初次接触到广禾堂月子餐，他把广禾堂的产品带回去检测，检测结果出来后，给予了很高的评价。如果对自己品质有足够的信心，谁敢这么放心将产品做的检测。表面的东西容易被模仿，但是广禾堂产品的品质和服务是无法抄袭的。

　　现在有些月子餐还是以小作坊的形式生产，采用夫妻帮代煮餐的经营运作。还有一些品牌借用成本较低的网络，在上面做了非常多的宣传，以至在网络上有一定的知名度。广禾堂也意识到品牌宣传非常重要，这些年在知名母婴杂志上投入了很多，如封面和封底的广告，但是我们在宣传策略上存在一个失误，忽视了在互联网上的宣传和推广，结果反倒是一些销量很差的山寨产品在网上很有名。不过，在消费者的口碑上，我相信目前还没有哪个品牌能超过广禾堂。

　　在某种意义上说，我要感谢这些山寨月子餐品牌，正是因为有了他们摇旗呐喊，才让更多人关注到了月子餐的概念。很多消费者在接受其他品牌的教育后，但后却找到广禾堂并终购买了我们的产品，坐月子吃东西是不能含糊的，这是信赖广禾堂的一种表现。我们并不担心品牌多了，市场竞争会更激烈，我担心有些不负责任的公司和品质较差的产品把整个市场搞乱了。

广禾堂是中国月子餐商品化的开创者，而且很多核心产品和设施都能算得上是业界的“”，这些“”由哪些构成呢?

　　广禾堂是家专门经营月子餐及女性健康调理服务的企业，还是目前一家被医院作为月子餐合作的品牌，为有需要的产妇提供月子餐配送服务。医院在选择品牌时，会考虑到企业是否具有各种资质认证和产品在市场上的口碑。能够做到这点，正说明了广禾堂在业界的专业性和权威性。

　　另外要说到我们产品的性，广禾堂是目前一家有经过认证的中央厨房的月子餐公司，还是一家定型包装食品的月子餐公司。我们有自己的月子水产品——月乃汤，月乃汤是闽南语“月子水”的发音，并且已经取得商标认证，还有仙杜康、妇宝、月之康、月之宝等调理产品。我们还业界独有的专利商品——黑麻姜油，这款产品及其理论也被很多人效仿，很可惜他们的产品质量和原料上下的功夫不深。广禾堂是一家既有台湾原装进口，又有国内加工生产的产品，同时也是大陆真正来自台湾的月子餐公司。广禾堂是一家用GMP药厂生产食品的生产，是一家有自己的食品厂的月子餐公司。这是大家有目共睹的，广禾堂是一家真正做过这么多明星艺人消费者的月子餐品牌。

　　在社会上，广禾堂是一个在全国做巡回月子餐营养公益讲座的品牌。我记得以前有位爸爸来给女儿听课，他说这是在他所有听过的月子餐营养讲座专业的，也是一个能现场试吃的讲座。为更好地传播和普及月子餐文化和理念，应出版社的邀请，广禾堂还是一家出版月子餐营养专业书籍的公司。

　　在中国月子餐行业，无论是产品品质、硬件设施、权威认证，还是理论研究等方面，由广禾堂创造的“”很多，这是我们全体同仁努力的结果，我也相信广禾堂将会给大家带来更多优质独有的产品和服务。

您在业界被誉为“女性健康调理超级讲师”，经常在各地做巡回演讲，但您作为公司高层管理者，每天都要处理很多工作上的事情，您怎么看待这件事?

　　是的，有人认为我这样很浪费时间，其实我个人并不这样认为。先我不是一个人在讲，我带动的是一个团队讲，无论是协会主办的活动，还是社会公益活动，我都喜欢亲自去讲。这样的演讲，我相信对有需要的人，是值得享用一生的，这关系到两代人的健康。无论是从公司发展的需要考虑，还是从社会公益的角度考虑，我都觉得这是一件很有意义的事情。

　　在每次演讲的后，我经常讲到一句话，大家可以不买广禾堂的产品，但是一定要把我今天讲到的坐月子的文化和知识传达你给身边认识的孕产妇。我相信听过广禾堂的课程的朋友们，一辈子都会有一个很深的印象，曾经有位台湾同胞曾经给他们讲怎样坐月子，这给他们的生活带来了更多的幸福和甜蜜。

　　在台湾，坐月子的文化保留的非常好，广禾堂又在此基础上结合中西医营养学，把月子餐营体系现代化。我不在意我们销售产品的多少，我在意的是能不能把做月子的文化推广开来。为什么我要亲自到各地去演讲，我希望由我亲自带头做起，带动整个团队一起行动。比如今天礼拜六，在上海、北京、长沙、成都等地都有广禾堂办的妈妈教室，我的目标是以后每个周末，有100个城市，200个城市，乃至1000个城市，都有在讲广禾堂月子餐。

　　2011年是广禾堂的第八年，现在企业已比三年前更好，每年都会有非常快速的发展，我相信这样做下去，只要再给我五年乃至十年，总有一天大家做月子都会想到广禾堂，我们的月乃汤也会成为孕妇的“可口可乐”。

随着月子餐的流行和广禾堂影响力的提升，希望与广禾堂合作的经销代理商肯定很多，那他们可以通过怎样的方式和广禾堂建立合作呢?

　　广禾堂对加盟很慎重，直到去年我们才开始决定开加盟店。有很多台商到大陆之后，都会通过加盟的形式让企业快速发展，但是为什么广禾堂起初没有采用加盟的形式运作呢?我讲个故事，我以前吃过四家小肥羊，虽然很多外在的东西是相同的，但是服务的品质和标准有很多一样的地方。因此，我就很担心，如果在尚未标准化的情况下，广禾堂月子餐做加盟，是不是也会遇到这样的问题。后来我们为什么要盖中央厨房，也是基于这样的考虑，中央厨房可以控制品质的标准化，包括我们刚才提到的定型化的产品也是为了控制品质的标准化，所以我们才有了HACCP和ISO认证。这些都是做加盟前的基础工作，保证广禾堂在不同的地方享受相同的服务和品质。

　　现在为什么做加盟了呢?因为我们已经做到标准化，不过我们在选择合作伙伴时仍然很慎重。不是因为有充足的资金就可以加盟，我们会对加盟者进行实地的考察，了解他的社会资源和背景，当然，热爱我们这个行业，这是一个基础条件。第二，加盟者要有长远的眼光，如果是急功近利，想立刻赚到钱，我想广禾堂并不适合他，因为我们这是一个长远的事业。加盟广禾堂还可以获得很多无形的效益，比如通过月子餐交到各行各业的朋友，包括党政军人、达官贵人、社会贤达、明星艺人等，每家都会有孩子。加盟广禾堂还有一些条件，先，我们希望加盟店的位置比较靠近当地妇幼保健医院，第二，加盟者本身要有商业基础的的理论或者婴童渠道的资源，加盟者要有好的人品和坚定的决心，不能是短浅的眼光，三才是考虑到医务资源，四是好有相关的专业背景，当然如果有这点，是好的。

我们听说了这样的故事，有员工和合作伙伴使用过广禾堂的产品，还决定加入你们广禾堂的事业，您知道她们是出于什么原因做了这样的选择吗?

　　是的，你说的这种情况很多。比如我们现在的副总裁，她是生完孩子后吃了广禾堂的月子餐，亲身体验到了广禾堂月子餐带来的巨大变化，确实能够帮助到他人，觉得这个行业很有意义，所以她放弃高薪，以普通的薪资待遇加入到广禾堂。这种情况在我们的合作客户中也有，比如我们在沈阳的代理商，她是在美国吃过广禾堂的产品，觉得效果非常好，回到国内和我们建立合作的。甚至还有现在正怀孕的消费者向我们提出申请，等生完孩子就来加盟广禾堂。

　　从这些故事中发现，他们都是亲身体验了广禾堂月子餐带来的变化，认为这是既有发展前景，又是一件能够帮到他人的有意义工作。优质的产品，优秀的企业文化，崇高的事业理念，我认为这些是吸引越来越多优秀的同仁加入广禾堂的主要因素。

有人说，以广禾堂现在的影响力和基础，完全可以通过很多方式迅速发展壮大，广禾堂为什么没有这样做呢?

　　应该说这和我本人的个性有关，我是处女座的，所以我做任何事情都很谨慎。月子餐影响到的是两代人的健康，所谓水可以载舟，亦可以覆舟，任何一个不负责任的行为都可能影响到整个公司，甚至整个行业，所以我当然要谨慎。我一直相信月子餐这个行业是有老天爷在筛选的，广禾堂的发展经历过很多困难，但终我们都走过来了，而且越走越顺畅。我要感谢朋友和客户的支持，我们公司有从建立到现在一直跟随广禾堂的同仁，我们公司的平均工龄都很久，代理商跟我们合作的时间也很久，几乎没有更换过，所以我们都是一直在稳扎稳打。

　　我是一个比较随缘的人，在年轻的时候有接触过命理、修道，所以我觉得很多事情应该顺其自然发展。我觉得很多事情都是等出来的，在国内发展就是需要用时间来换空间。我申请证照，常常从一个新产品的研发到申请认证，往往都要花超过半年的时间。可是我们的东西一出来，就有人来抄袭我们，可是大家要想，他们这些都是没有经过认证和具备相应的资质。

　　广禾堂过去的发展过程中经历过很多困难，虽然今天建立了影响力，拥有了深厚的市场基础，但我们仍要对每个发展细节慎重考虑。我们也会引入资本，但是这并不意味着盲目扩张，有些发展是需要等到时机成熟，比如我们推出了加盟合作的形式，就是一个显著的发展。我非常感谢这些关注广禾堂的朋友们，有了他们的支持，我们更有信心做得更好。

月子餐行业的发展有瓶颈问题吗，您觉得影响广禾堂发展主要的因素是什么?

　　人才是我们的一个瓶颈问题，广禾堂是算得上是新兴产业，社会人才基础较为薄弱，而且我们对人员的要求很高;第二是大陆面积太大了，而且各地都有一些基础的差异，快速复制就需要大笔的资金。所以我觉得人才和资金，一直都是每个公司遇到的大问题。以前，我们大的瓶颈是月子餐没有被很多的人认识，现在基本已经把这个市场教育和培养起来了，这已经不再是我们大的瓶颈问题。

您刚才提到人才，广禾堂对人才是怎样定义的呢?

　　在国内存在着很多诚信问题，比如山寨和假冒伪劣现象，所以广禾堂用人的标准是人品要端正，看起来好像很简单，但其实这是非常高的要求。

　　对广禾堂来讲，只要人品端正就是我们的人才，这是核心品质。我认为，一个人人品不好，即使再聪明，手段再好，都是揠苗助长，都不会长远。一个人没有私心，整个团队才会更好。公司从创业到今天，有很多一直跟随公司发展的同仁，他们为广禾堂的发展兢兢业业，这些都是广禾堂宝贵的人才。

　　我很高兴找到了值得自己一生去奋斗的事业，很多人没有我这样的幸运。在三十岁以前，我当过节目制片人，在部队当过兵，但是无论做什么，要的是要有认真、负责的态度。我常跟我们厨房的同仁讲，我们做的东西是给我们的妈妈、老婆、孩子吃的，用这样的心态去做工作，因为我们的这个行业是影响两代人的健康，是不能开玩笑的。我常和我们的销售讲，推销产品的时候，不要去骗人，不要浮夸我们的产品效果。广禾堂是一项充满爱心的事业，需要有一个有爱心的团队才能发展。

我们了解到，广禾堂有获得社会投资力量，您对广禾堂未来的发展有什么样的期待?

　　刚才我有提到，资金问题也是广禾堂发展遇到的一个瓶颈问题，资本的注入可以让广禾堂的发展更有动力，可以向中国更广的区域拓展，让更多的女性朋友享受到广禾堂专业的月子餐营养服务。

　　当然，我们也会朝着上市的目标发展，有了这些年的发展积累，实现这一目标我认为只是时间问题。但是，无论广禾堂后发展到什么程度，我们保持广禾堂的品牌特色和服务女性朋友的理念，做一个崇高的事业。

非常感谢您百忙中抽空接受我们的采访，也让我们更清晰地认识了广禾堂发展过程中的故事。

　　谢谢中婴网的关注，感谢所有关心和支持广禾堂发展的各界朋友。